เมนูอาหารง่ายๆ มากกว่า 200 เมนูอาหาร รายการอาหารต่างๆแยกตาม เทคนิคการทำอาหาร และ วัตถุดิบ สูตรอาหารพร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร สำหรับเชฟมือใหม่
เมนูอาหาร คือ รายการอาหาร หลายประเภท ประเภทของอาหาร สามารถแยกได้ ตามเทคนิคการทำอาหาร และ วัตถุดิบการทำอาหาร รวมสูตรอาหาร พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร สำหรับเชฟมือใหม่
เมนูอาหาร แบ่งตามเทคนิคการทำอาหาร
เมนูผัด (Fried Stir receipt) เป็นการทำอาหารสิ่งเดียวหรือหลายสิ่ง โดยการใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนจึงใส่ของที่ต้องการให้สุกลงไปผักให้สุก จากนั้นปรุงรสตามความชอบ ผัดแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ผัดจืด และ ผัดเผ็ด ผัดจะใช้ผักและเนื้อทุกชนิด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ให้เกิดความอร่อย
เมนูแกง ( Soup receipt ) เป็นการผสมอาหารหลายสิ่งโดยใช้ เครื่องปรุงโขลกละเอียด แล้วนำามาละลายกับน้ำหรือกะทิ ให้เป็นน้ำแกง โดยมีเนื้อสัตว์ผสมกับผักด้วย แกงไทย มีหลายชนิด ได้แก่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม แกงกะทิ เป็นต้น
เมนูทอด ( Fried receipt ) เป็นการรวมสูตรอาหารที่ใช้การทอดเป็นกรรมวิธีในการทำอาหาร การทอด คือ การนำอาหารมาทอดบนน้ำมันพืช เพื่อให้อาหารสุก
เมนูยำ เป็นการประกอบอาหารสิ่งเดียว หรือ หลายสิ่งมาผสมรวมกัน โดยปรุงให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และ เผ็ด ยำจะคล้ายกับสลัดผักของชาวตะวันตกแต่จะปรุง รสชาติให้เหมาะกับความชอบของคนไทย คือ มีรสจัด ยำแบบไทยแยกได้เป็น 2 รส คือ รสหวานและรสเปรี้ยว
เมนูปิ้งย่าง ( Grilled receipt ) เมนูปิ้งย่าง เป็นการรวมสูตรอาหารที่ใช้การปิ้งย่าง ในการทำอาหาร การย่าง คือ การทำให้อาการสุกตากความร้อนของเตาไฟ และไฟ ทำให้อาหารสุก
เมนูนึ่ง ( Steamed receipt ) เป็นการรวมสูตรอาหารที่ใช้การนึ่งเป็นกรรมวิธีการทำอาหาร การนึ่ง คือ การนำอาหารมานึ่ง ไอน้ำร้อน เพื่อให้อาหารสุก ปลาเก๋าลวกจิ้ม ไข่ตุ๋นนมสด
ยังมี เมนูอาหาร อีกมาก ที่ยังไม่ได้ทำ เรากำลังดำเนินการเพื่อเพิ่ม เมนูอาหาร ให้มีความหลากหลายมากขึ้น อาหาร เป็นความนิยมส่วนบุคคล ซึ่งความอร่อยในแต่ละชนชาติก็มีความแตกต่างกันออกไป ถึงแม้ว่าในชนชาติเดียวกัน ยังมีรสชาติอาหารที่แตกต่างกันไป ตามแต่ละภูมิภาค ดังนั้น สูตรอาหารที่เรานำเสนอ นั้น ผู้ชมสามารถปรับแต่งรสชาติให้ถูกใจตนเองได้ ตามรสนิยม รสชาติและอาหาร ของแต่ละคน
แต่เทคนิค เคล็ดลับการทำอาหาร และส่วนผสมหลัก ที่ทำให้รสชาติของอาหารแต่ละชนิดที่มีความเป็น เอกลักษณ์ของอาหาร ต้องคงอยู่ เช่น ต้มยำ เมนูต้มยำ นั้นรสชาติหลักๆ คือ หอมกลิ่นสมุนไพร ข่า คะไคร้ ใบมะกรูด และมีรสเปรี้ยวนำ หวานและเค็มตาม ซึ่งรสชาติเผ็ด นั้น แล้วแต่ความพอใจของผู้ทำอาหารเอง
ชนิดของเมนูอาหาร
เราสามารถแบ่งชนิดของเมนูอาหาร ได้หลายลักษณะ ซึ่งหากจะแบ่งชนิดของอาหารนั้น สามารถแบ่งได้ 3 ชนิด คือ เมนูอาหารแบ่งตามภูมิิภาค เมนูอาหารแบ่งตามเทคนิคการทำอาหาร และ เมนูอาหารแบ่งตามวัตถุดิบ
- เมนูอาหาร แบ่งตามภูมิภาค เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารเวียดนาม อาหารญี่ปุ่น เป็นต้น แต่ละประเทศแต่ละภูมิภาค จะมีลักษณะวัฒนธรรมทางอาหาร ใกล้เคียงกัน เนื่องจากเป็นพื้นที่ใกล้กัน สามารถถ่ายทอดวัฒนธรรม และ ความรู้ด้านการทำอาหาร ระหว่างกันได้ง่าย
- เมนูอาหาร แบ่งตามเทคนิคการทำอาหาร ซึ่งการทำอาหารใช้อยู่ในรูปแบบที่พร้อมรับประทานนั้น มีวิวัฒนาการเรื่อยมา เป็นการถ่ายทอดภูมิปัญญา จากรุ่นสู่รุ่น เทคนิคการทำอาหาร ประกอบด้วย การต้ม การนึ่ง การปิ้งย่าง การผัด เป็นต้น
- เมนูอาหาร แบ่งตามวัตถุดิบการทำอาหาร วัตถุดิบการทำอาหาร จะแตกต่างกันตามความอุดมสมบูรณ์ของอาหารในพื้นที่นั้นๆ เช่น ภูมิภาคติดทะเล สามารถหาสัตว์จากทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา พื้อาหาร คือ สิ่งที่มนุษย์บริโภคเข้าสู่ร่างกายเพื่อดำรงชีวิตการทำอาหาร คือ กระบวนการในการทำให้อาหารพร้อมบริโภค โดยการทำอาหารนี้มีหลายรูปแบบแตกต่างกันตาม ภูมิประเทศและสิ่งแวดล้อมของแต่ละพื้นที่ อาหารสุขภาพ โยคะ ธรรมะ ยา โรคและการรักษา บำบัดโรค สมุนไพร สุขภาพ
สำหรับ อาหารไทย นั้น ประเทศไทย แบ่งลักษณะทางภูมิศาสตร์ เป็น 4 ภาค คือ ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน และ ภาคใต้ การแบ่ง เมนูอาหารของอาหารไทย จึง แบ่งเป็น อาหารไทย 4 ภาค ซึ่งรวมสูตรอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง พร้อมด้วย
สำหรับสูตรอาหาร ที่เรานำเสนอนี้ ได้คัดและทดลองทำแล้วว่ามีรสชาติอร่อยในแบบฉบับของผู้จัดทำ หากรสชาติของสูตรอาหารใดไม่อร่อยสำหรับผู้เข้าชมเว็บไซต์ก็ให้ปรับรสชาติเอาเอง
เนื้อหาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
- อาหารไทยมีอะไรบ้าง สูตรอาหารไทย พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ
- อาหารไทยโบราณ ต้นตำรับ ตำราอาหาร จากของบรรพบุรุษสู่ลูกหลาน
- อาหารพื้นเมือง เมนูอาหาร กับข้าว แบบง่ายๆ มากกว่า 200 เมนู
- อาหารชาววัง สูตรอาหาร เมนูอาหารไทย ปราณีตสำหรับชนชั้นสูง
- อาหารไทย สูตรอาหาร แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ พร้อมวิธีทำ
- อาหารไทย สูตรอาหาร แบบง่ายๆ สำหรับพ่อครัวมือใหม่
- อาหารไทย เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับคนรักการทำอาหาร
- กับข้าว อาหารไทยแบบง่ายๆ 70 สูตรอาหารทำกินเองที่บ้านได้