กุ้งผัดเห็ดหอม อาหารอร่อยๆ วิธีทำกุ้งผัดเห็ดหอมทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำกุ้งผัดเห็ดหอมมีอะไรบ้าง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เทคนิคอาหารจากเห็ดหอม
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัด อร่อยๆ เรียก กุ้งผัดเห็ดหอม ภาษาอังกฤษ เรียก Fried stir shrimp with shiitake เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร ผัดเห็ดหอมกุ้ง อาหารผัด เมนูอร่อย ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหารแนะนำสำรับคนชอบอาหารเมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดเห็ดหอม
- เห็ดหอม หั่นดอกละ 4 ชิ้น 1 ถ้วย
- แครอท หั้น 4 ช้อนโต้ะ
- เนื้อกุ้ง ครึ่ง ถ้วย
- น้ำซุปหมู 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ( ละลายน้ำ 1 ช้อนโต้ะ )
- ต้นหอม หั่นยาวๆประมาณ 3 ต้น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งผัดเห็ดหอม
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ แครอท กุ้ง และ เห็ดหอม ลงไปผัดให้สุก
- จากนั้นเติมน้ำซุป ลงไป ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และ น้ำปลา
- เติมน้ำผสม แป้งสาลี ลงไป ผัดให้เหนียว และนำ ต้นหอม ลงไปผัด เสริฟใส่จาน กับข้าว ง่ายๆ
เคล็ดลับการทำกุ้งผัดเห็ดหอม
- กุ้งต้องใช้กุ้งสด ใหม่ ขนาดใหญ่พอดี โดยต้องทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จะช่วยลดความคาวลงไป
- กุ้งเป็นวัตถุดิบที่สุกง่าย โดยเมนูกุ้ง จะต้องผัดในเวลาที่เหมาะสม อย่าผัดนานเกินไป เนื่องจากกุ้งจะทำให้เนื้อแข็ง หากทำให้กุ้งสุกเกินไป
- เห็ดหอม ที่ใช้ในการทำให้ใช้เห็ดหอมแห้ง โดยให้แช่น้ำให้เห็ดหอมอิ่มน้ำ และนิ่ม จึงนำมาทำอาหาร
- น้ำมัน สำหรับผัด ให้เลือกใช้ น้ำมันพืช เป็นน้ำมันใหม่ ห้ามใช้น้ำมันเก่า เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารมีกลิ่นอาหาร ทำให้เสียรสชาติของอาหาร
- ต้นหอม ให้หั่นหยาวๆ ต้นหอม สำหรับเมนูนี้ จะไม่นิยมหั่นต้นหอมแบบสั้นๆ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
การผัด (Stir frying) เป็นวิธีการทำอาหารในน้ำมันและไขมัน ซึ่งเป็นเทคนิกการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นเป็นเวลานานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว การผัดในอาหารไทยส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน สูตรเห็ดหอมสดผัดกุ้งน้ำมันหอย สูตรของเชฟเต โดยมีส่วนประกอบ เห็ดหอมสด กุ้งชีแฮ้ น้ำซุป น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส แป้งสาลี น้ำ ต้นหอม และน้ำมัน เห็ดหอมสดผัดกุ้งน้ำมันหอย โดยล้างเห็ดหอม และหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นพอคำ ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ตัดหัว ผ่าเส้นดำออก ล้างต้นหอม และหั่นเป็นท่อน ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟร้อน ใส่เห็ดหอม น้ำซุป น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส แป้งละลายกับน้ำ ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหารจีน เมนูกุ้ง เมนูผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเเห็ดหอม
แหล่งอ้างอิง
- Tannahill, Reay. Food in History. Three Rivers Press, 1995. p 75
- อาหารตามสั่ง จานเด็ดอร่อยทั่วไทย.กทม. แสงแดด.2552. หน้า 12-13
- อาหารไทยรสเผ็ด. กทม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 140
- อาหารไทยริมทะเล. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2552. หน้า 132
- https://th.wikipedia.org/wiki/การผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567