ซาลาเปาหมูสับ อาหารจีน แสนอร่อย สำหรับวันนี้ วิธีทำซาลาเปา ไม่ยากเลย สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน เมนูนึ่ง เมนูหมู เคล็ดลับการทำแป้งซาลาเปาทำอย่างไร

ซาลาเปา เมนูหมู เมนูนึ่ง อาหารจีน

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ขอแนะนำ เมนูนึ่ง คือ ซาลาเปาหมูสับ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ แป้งและไส้เป็นส่วนสำคัญของเมนูนี้

สูตรซาลาเปา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำซาลาเปา

  • แป้งสาลี 350 กรัม
  • นมสด 250 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต้ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผงยีสต์ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อหมูสับบด 200 กรัม
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทยบด 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • หน่อไม้สับ 2 ช้อนโต้ะ
  • เห็ดหอม 3 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีๆ

วิธีทำซาลาเปาหมูสับ

  1. เริ่มจากการเตรียมแป้งซาลาเปา นำนมสดใส่ผงยีสต์ น้ำตาลทราย และ เกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมละลายและรอให้ยัสต์ก่อตัวในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที
  2. ใส่แป้งสาลีลงไป คลุกเคล้าให้แป้งผสมกับนมที่ปรุงรสไว้แล้ว
  3. พักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งสาลีผสมผงฟูใส่ลงไปอีกนิดหน่อย และ น้ำมันพืช ลงไป นวดให้แป้งเข้ากัน และ พักเอาไว้อีก 1 ชั่วโมง
  4. ระหว่างที่รอแป้งอยู่ตัว เตรียมไส้ โดย นำเนื้อหมูบด ผสม หน่อไม้สับและรากผักชีกระเทียมและพริกไทย
  5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พักเอาไว้ในตู้เย็น ให้เนื้อหมูเซ็ตตัว
  6. เอามือชะโลมน้ำมันให้แป้งไม่เกาะมือ ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมๆ และนำเนื้อหมูสับ เห็ดหอม และ ไข่ต้ม ใส่ลงบนแป้ง
  7. จีบแป้งให้เป็นก้อนซาลาเปา
  8. นำแป้งซาลาเปาวางลงบนกระดาษรอง และ พักเอาไว้อีก 30 นาที โดยไม่ให้โดนลม รอให้แป้งฟูตัว
  9. นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่ร้อนจัด 10 นาที ก็สามารถนำมารับประทานได้

เคล็ดลับความอร่อยของซาลาเปา

  • แป้งซาลาเปาให้เลือกใช้แป้งสาลีบัวแดง จะได้เนื้อซาลาเปาที่นุ่มอร่อย
  • นมสด ทำให้เนื้อซาลาเปาเนียนอร่อย ให้รสสัมผัสที่อร่อยกว่าน้ำเปล่า
  • หมูสับ ให้นำมาบดให้เนื้อละเอียด นำมานวดกับน้ำเปล่า ให้เนื้อหมูเนียน
  • เห็ดหอมให้ใช้เห็ดหอมแห้งนำมาแช่น้ำและบีบคั้นน้ำออกให้แห้ง เพราะ หากไม่คั้นน้ำของเห็ดหอมออกจะทำให้ไส้ซาลาเปาน้ำมากเกินไป
  • หน่อไม้สับ ให้นำมาต้มให้สุกก่อนนำมาผสมไส้
  • ก่อนนำซาลาเปาไปนึ่งให้พักก่อน 30 นาที ให้แป้งฟูก่อนจะได้เนื้อซาลาเปาไม่แน่นเกินไป
  • หากผิวซาลาเปาแห้ง ให้ใช้น้ำพรมจะช่วยให้ผิวซาลาเปาชื้นเหมือนเดิม
  • การนึ่งซาลาเปาให้ใช้หม้อนึ่งร้อน 10 นาที จะได้แป้งและไส้ที่สุกพอดี หากนานกว่านี้แป้งอาจและได้
  • การรีดแป้งซาลาเปาเป็นแผ่นกลมก่อนนำมาห่อไส้ ให้ความหนาพอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป หากบางเกินไปซาลาเปาไส้อาจแตกก็ได้
  • ไส้ซาลาเปาหากไม่แน่ใจในรสชาติ ให้นำไส้ไปนึ่งและลองชิมรสชาติก่อน ให้รสชาติพอดี

แกงเหลืองมะละกอ อาหารใต้แสนอร่อย อาหารพื้นบ้านประเภทแกง วิธีทำแกงเหลืองมะละกอ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูมะละกอ เมนูกุ้ง แกงเหลืองรสชาติอย่างไร

แกงเหลืองมะละกอ อาหารไทย อาหารใต้ เมนูแกง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารใต้ แกงพื้นบ้าน แบบง่ายๆ คือ แกงเหลืองมะละกอ เคล็ดลับความอร่อยของแกงเหลือง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ แกงเหลืองรสชาติเข้มข้น หวานเค็มนำอมเปรี้ยว หอมเครื่องสมุนไพร พริกแกงเหลืองลักษณะและรสชาติจะคล้ายพริกแกงส้ม แต่พริกแกงเหลืองจะเพิ่มขมิ้นเข้าไป ทำให้เป็นสีเหลือง

สูตรแกงเหลืองมะละกอ สูตรอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงใต้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงเหลืองมะละกอ

  • กุ้งสดขาว 10 ตัว เกาะเปลือก ผ่าหลัง เอาหัวออก
  • พริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด ขมิ้นชัน หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4-5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ )
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน 1 จาน
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • มะละกอ นำมาหั่นชิ้น 1 จาน
  • ผักกระเฉด หั่นเป็นท่อน พอดีตำ 1 จาน

วิธีทำแกงเหลืองมะละกอ

  1. เริ่มจากต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกงเหลืองลงไป
  2. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  3. ใส่มะละกอและถั่วฝักยาวลงไปต้มให้สุก
  4. ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้งลงไป ต้มให้พอสุกแต่อย่าให้สุกเกินไป ปิดไฟเสริฟแกงส้มใส่ชามพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงเหลืองมะละกอ

  • กุ้งสำหรับนำมาทแกงเหลือง นั้น ใช้กุ้งสดๆ สำหรับการเตรียมอาหาร ประเภทกุ้งนั้น กุ้งสุกง่าย และ หากกุ้งสุกเกินไป จะแข็งและไม่น่ารับประทาน
  • การใส่กุ้งลงไปต้มในน้ำแกงจึงมักจะใส่ขั้นตอนสุดท้าย เพื่อที่จะควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้
  • กุ้งต้องตัดหัวและเอาส้นที่หลังออก เนื่องจากหัวกุ้งมีมันมากจะทำให้แกงเหลืองเสียรสชาติ และ เส้นที่หลังของกุ้งจะทำให้กุ้งคาว
  • มะละกอให้หั่นให้ใหญ่หน่อย หากหั่นเป็นเส้น เมื่อนำไปต้มจะทำให้เนื้อมะละกอเละ ไม่น่ารับประทาน
  • การปรุงรส ของแกงเหลือง ต้องใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทยหลายชนิด
  • ส่วนผสมของพริกแกงเหลือง (พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด ขมิ้นชัน หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4-5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ )
  • ความเปรี้ยวของเมนูนี้ ต้องใช้ความเปรี้ยวของ มะขามเปียก เท่านั้น มะนาว ไม่เหมาะสำหรับเมนูแกงลักษณะนี้

แกงเหลืองมะละกอ สูตรอาหารแสนอร่อยๆ อาหารแบบพื้นบ้าน วิธีทำแกงเหลืองมะละกอ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูแกงพื้นบ้าน แกงเหลืองทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของแกงเหลืองอยู่ตรงไหน