หอยแมลงภู่อบสมุนไพร สูตรอาหาร เมนูหอยแมลงภู่ อร่อยๆ หอมสมุนไพร วิธีทำหอยแมลงภู่อบสมุนไพร ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เมนูอาหารทะเล อบสมุนไพร สำหรับคนรักการกินหอย

หอยแมลงภู่อบสมุนไพร เมนูหอย อาหารทะเล อาหารไทย

เมนูอาหาร สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูอบ สูตรพิเศษหอมสมุนไพร ขอแนะนำ หอยแมลงภู่อบสมุนไพร สำหรับการทำอาหารเมนูนี้ เคล็ดลับความอร่อยของหอยแมลงภู่อบสมุนไพร คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อหอยต้องสุกพอดี หอมน้ำซอส และ สมุนไพร

สูตรหอยแมลงภู่อบสมุนไพร เมนูหอย อาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับทำหอยแมลงภู่อบสมุนไพร

  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 8 – 10 ตัว
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นท่อน
  • ข่า 2 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นท่อน
  • ขิง 2 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นแผ่น
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี 4 ต้น
  • พริกสด 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
  • เนย 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบโหระพา 1 กำมือ
  • น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  • มันหมู หั่นเป็นแผ่น 2 แผ่น
  • น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ( วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด )

วิธีทำหอยแมลงภู่อบสมุนไพร

  1. เริ่มจากทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด และเอาขนหอยแมลงภู่ออกด้วย แกะเปลือกหอยออกหนึ่งข้าง จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  2. เตรียมน้ำซอสซีฟู๊ด โดย ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกสด น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และ น้ำปลา นำมาปั่นให้ละเอียด จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  3. เตรียมหม้ออบ แบบกุ้งอบวุ้นเส้น วาง มันหมู ข่า ตะไคร้ ขิง เนย จากนั้นวางหอยแมลงภู่ลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำซอสซีฟู๊ด 3 ช้อนโต้ะ ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ และ น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง
  5. จากนั้นนำไปอบด้วยไฟร้อนจัด 5 นาที เมื่อครบเลย ให้เปิดฝา ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ เสริฟ หอยอบแมลงภู่สมุนไพร พร้อมด้วย น้ำจิ้มซีฟู๊ด วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด )

เคล็ดลับการทำหอยแมลงภู่อบสมุนไพร

  • หอยแมลภู่ เลือกหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื่องจากตัวใหญ่ เนื้อเยอะ เทคนิคการเลือกหอย ให้ใช้หอยที่สดใหม่ เนื้อหอยจะอร่อย ไม่มีกลิ่น รสหวาน
  • เทคนิคการเตรียมหอย ต้องล้างหอยให้สะอาด มีความสำคัญ หากหอยไม่สะอาด จะสัมผัสถึงสิ่งเจอปนในหอยได้ เสียรสชาติ
  • การอบหอยไม่ต้องเปิดหม้ออบเพื่อคลุกน้ำปรุงให้เข้ากัน ความเดือดของน้ำจะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเอง
  • ใบโหระพาให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ก่อนปิดไฟ เพื่อจะให้ความหอมของใบโหระพายังอยู่
  • สมุนไพร ข่า ตะไคร้ และ ขิง ให้หั่นในขนาดที่พอดีคำสามารถรับประทานได้ ไม่ควรหั่นให้ใหญ่ หรือ บางเกินไป

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารสำหรับโต้ะจีน อุดมณ์ด้วยสมุนไพรมากมาย วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เมนูกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คืิอ น้ำซอสหอมๆ และ เส้นนุ่มๆ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เมนูเส้น อาหารจีน เมนูกุ้ง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ เมนูแป้งนึ่งแบบอร่ยๆ คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เส้นนุ่มๆหอมน้ำราด เมื่อกัดเข้าไป มีเนื้อกุ้งที่หวานอร่อยๆ เป็นความอร่อยแบบเหลาๆ อาหารราคาแพง เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารจีน เมนูเส้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • กุ้งแชบ๋วย 15-20 ตัว
  • แป้งคัสตาด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
  • แป้งมัน 50 กรัม
  • กุยช่ายขาว 5-6 ต้น หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว
  • ถั่วงอก 1 ขีด
  • น้ำตาลอ้อย 4 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต้ะ
  • เม็ดพริกไทยแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
  • กานพลู 1 ช้อนโต้ะ
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
  • ลูกกระวาน  2 ช้อนโต้ะ
  • เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  • ต้นผักชี 2 ต้น
  • คื่นฉ่าย 2 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • หอมเจียว 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  1. เริ่มจากเตรียมน้ำซุปก่อน โดยใช้หม้อ 6 ลิตร ใส่ เม๋็ดพริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ผักชี คื่นฉ่าย ต้นหอม และ หอมเจียว ใส่น้ำประมาณ 3 ลิตร จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ ตุ๋นไว้ 2 ชั่วโมง ให้ได้น้ำที่หอมสมุนไพร
  2. กรองเอากากออก ใช้เฉพาะน้ำสมุนไพร ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซอสปรุงรส และ ซีอิ้วขาว จากนั้นนำไปตุ๋นต่อ 1 ชั่วโมง เพียวเท่านี้จะได้น้ำราดสำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดแสนอร่อย
  3. เตรียมแป้ง โดยผสม น้ำ 2 ลิตร แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม แป้งมัน 50 กรัม ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  4. เตรียมเครีื่องโดย นำกุ้งมาล้างให้สะอาด จากนั้นเอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นออก หมักด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ และ แป้งคัสตาด จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  5. นำ ถั่วงอก ไปลวกให่สุกจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  6. เริ่มทำแป้งก่อน นำพิมพ์อลูมิเนียมลักษณะเป็น สี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พิมพ์ร้อนก่อน จากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์ และ ราดแป้งลงไป ให้หนา ประมาณ 2 มิลลิเมตร จากนั้นนึ่งให้แป้งสุก จึงเอาออกมาเป็นแผ่นๆ นำมาทานน้ำมัน
  7. แป้งนึ่งเตรียมให้ได้ขนาด วางกุ้งนึ่งลงไป ทับด้วย ถั่วงอกนึ่ง และ ใบกุยช่ายขาว และ ห่อเป็นแท่งๆ
  8. จัดก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • การเตรียมน้ำราด ให้ใช้การตุ๋น นำส่วนผสมมานึ่งให้ความร้อนค่อยๆทำให้สมุนไพรค่อยๆออกมา ไม่ควรใช้การต้มเนื่องจากความหอมของสมุนไพรจะหายไป ทำให้เสน่ห์ของน้ำราดหายไป
  • การปรุงรสชาติของน้ำราด ใช้น้ำตาลอ้อย ความหวานจะอ่อนๆ ไม่แหลม ไม่เข้มเกินไป ได้ความพอดี
  • กุ้งให้เลือกกุ้งขนาดที่พอดี ไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป เลือกกุ้งสดๆ โดยเทคนิคการเลือกกุ้ง ให้ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เนื้อแน่นตึง
  • เทคนิคการเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล้างให้สะอาด และ เอาเส้นที่หลังออก เพราะ เส้นที่หลังทำให้กุ้งมีความคาว
  • การทำแป้ง สามารถใช้การขึงผ้านึ้งได้ เหมือนทำข้าวเกรียบปากหม้อ แต่แป้งของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะหนาๆหน่อย