น้ำเต้าหู้ใบเตย เครื่องดื่มจากถั่วเหลือง แสนอร่อย วิธีทำน้ำเต้าหู้ ง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้ที่อร่อย ต้องเข้มข้น แต่ไม่เหม็นถั่วเหลือง หอม อร่อย
สูตรเครื่องดื่มแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอน้ำดื่มจากถั่วเหลืองที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดี คือ น้ำเต้าหู้ หรือ เรียกว่า น้ำนมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง นิยมดื่มมากในประเทศไทย และ ประเทศตามแถบเอเชียไม่ว่าจะเป็น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี เวียดนาม สิงค์โปร์ มาเลเซีย
น้ำเต้าหู้ มีสารอาหารต่างๆไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และไนอาซิน นอกจากนั้น เม็ดถั่วเหลือง มีสารเลซิทิน ช่วยบำรุงสมอง ลดไขมัน และ คอเลสเตอรอล ในร่างกายได้ดี
น้ำเต้าหู้ เป็น อาหารยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย วันนี้เราจะมาเสนอ สูตรน้ำเต้าหู้ สูตรใบเตย และประโยชน์รวมถึง โทษของน้ำเต้าหู้ มาฝาก เพื่อนๆ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเต้าหู้ใบเตย
- ถั่วเหลือง กระเทาะเปลือก 500 กรัม
- ใบเตย 3-4 ใบ
- น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
- นมค้นจืด 2 กระป๋อง
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำเต้าหู้ใบเตย
- เริ่มจากการเตรียมถั่วเหลืองก่อน โดยล้างถั่วเหลืองให้สะอาดจากนั้นคัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก แช่น้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
- ระหว่างที่รอถั่วเหลืองอิ่มน้ำ เตรียมทำน้ำใบเตย โดย นำใบเตยมาหั่นให้เล็กๆและนำมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และคั้นเอาแต่น้ำสีเขียวของใบเตย
- นำถั่วเหลืองมาเข้าเครื่องโม่แยกกากจะได้น้ำถั่วเหลือง จากนั้นเติมน้ำลงไปให้น้ำผสมน้ำถั่วเหลืองมีปริมาณ 4 ลิตร
- หากไม่มีเครื่องโม ใช้การปั่นได้ นำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และ คั้นเอาเฉพาะน้ำถั่วเหลือง และ เติมน้ำให้ได้ปริมาณ 4 ลิตรเช่นกัน
- เมื่อได้น้ำถั่วเหลือง แล้ว ให้ตั้งหม้อต้มน้ำถั่วเหลืองและน้ำใบเตยด้วยไฟอ่อนๆ ต้มประมาณ 30 นาที และ หมั่นคลนก้นหม้อไม่ให้ถั่วเหลืองตกตะกอนและไหม้
- ต้มเสร็จให้ใส่ นมข้นจืด เกลือและ น้ำตาลทรายแดงลงไป ทิ้งให้ส่วนผสมละลายก็สามารถรับประทานได้
เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้
- การคัดเลือกถั่วเหลือง ต้องเลือก ถั่วเหลืองคุณภาพดี เทคนิคการคัดเลือกถั่วเหลือง สามารถทำได้โดย การนำถั่วเหลือง แช่น้ำ เม็ดที่ลอยขึ้นมา แสดงว่า เสีย ให้คัดออก
- การแช่ ถั่วเหลือง ในน้ำ อุณหภูมิห้อง ให้แช่ 3 ชั่วโมง และนำมาทำทันที ไม่แช่นานเกินไป ถั่วเหลือง จะพอดีสำหรับทำ น้ำเต้าหู้
- การคั้นน้ำถั่วเหลือง นั้น แนะนำให้ใช้การโม่ จะดีที่สุด ถ้าปั่น ก็สามารถทำได้ แต่อย่าบีบกาก เพื่อให้ได้น้ำถั่วเหลืองให้มากที่สุด เนื่องจากการบีบกากถั่วเหลือง จะทำให้มีกลิ่น ไม่น่ารับประทาน
- น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลทรายแดง ซึ่งให้ความหวานและความหอมอร่อย
- เกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้เครื่องดื่ม
- ใบเตยให้เลือกใช้ใบเตยที่สดๆ และ นำมาปั่น และ กรองเอาเฉพาะน้ำ
- การต้มน้ำถั่วเหลือง ให้ต้ม เคี้ยว ด้วยไฟอ่อนๆ และ คลนน้ำตลอด อย่าให้ไหม้ หากไหม้ จะทำให้มีกลิ่น ไม่น่ากิน
- นมข้นจืด คือ เคล็ดลับที่ทำน้ำเต้าหู้ นมข้นจืด ทำให้ น้ำเต้าหู้มีความมันมากขึ้น
สรรพคุณของน้ำเต้าหู้ คือ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านม ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งลำไส้ เป็นแหล่งโปรตีน ไม่มีคอเลสเตอรอล ข้อควรระวังการดื่มน้ำเต้าหู้ คือ หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป จะทำให้ร่างกายได้รับ ไฟโตเอสโตรเจนสูง อาจเป็นตัว กระตุ้นทำให้เกิดมะเร็งเต้านม เนื่องจากสารไฟโตเอสโตรเจนเหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย
น้ำเต้าหู้ใบเตย เครื่องดื่มจากธัญพืช แสนอร่อย เมนูยอดนิยม วิธีทำน้ำเต้าหู้ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง หอม ใบเตย น้ำธัญญาพืช วิธีทำน้ำเต้าหู้
