ยำไส้กรอก อาหารแบบง่ายๆ เมนูยำ โดยมีไส้กรอกเป็นส่วนประกอบหลัก วิธีทำยำไส้กรอก ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ น้ำยำทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของยำไส้กรอกเป็นอย่างไร

ยำไส้กรอก อาหารไทย เมนูยำ เมนูไส้กรอก

เมนูอาหาร สูตรอาหารอร่อยๆยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอแนะนำอาหารง่ายๆ สำหรับวันว่างๆ วันหยุด งานสังสรรค์ ทำอาหารง่ายๆรสจัดจ้าน คือ ยำไส้กรอก เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งรสชาติของน้ำยำเป็นส่วนประกอบหลักของความอร่อยในเมนูนี้ ความ เปรี้ยว หวาน เค็ม และ เผ็ด มีการผสมผสานอย่างเข้ากัน

สูตรยำไส้กรอก สูตรอาหาร เมนูง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำยำไส้กรอก

  • ไส้กรอกหมู 3 แท่ง นำมาหั่นให้พอดีคำ
  • หมูสับลวก 1 ช้อนโต้ะ
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว นำมาซอยเป็นเส้น
  • มะเขือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นเป็นซีกๆ
  • ต้นหอม 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อน
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกให้ละเอียด
  • คื่นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
  • น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำยำไส้กรอก

  1. เริ่มจากการเตรียมไส้กรอกก่อน นำไส้กรอกไปนึ่งให้สุกก่อน
  2. เตรียมน้ำยำ โดยการผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน น้ำซุป และ น้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน
  3. จากนั้นจึงใส่ไส้กรอก หมูสับ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ คื่นฉ่ายและต้นหอม ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ
  4. เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นอาหารอร่อยๆแบบง่ายๆ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำยำไส้กรอก

  • การเลือกซื้อไส้กรอก ให้ใช้ไส้กรอกอย่างดี เนื่องจากเมนูนี้ความอร่อยหลักอยู่ที่ไส้กรอก ดังนั้นต้องเลือกซื้อไส้กรอกที่อร่อยถูกปากก่อน และ ที่สำคัญต้องเลือกไส้กรอกที่สดใหม่
  • การเตรียมไส้กรอกให้นำไปนึ่งให้สุกก่อน
  • หอมหัวใหญ่จะมีกลิ่นแรง การลดกลิ่นของหอมหัวใหญ่ให้นำไปลวกก่อน กลิ่นของหอมหัวใหญ่จะลดลง
  • พริกสำหรับนำมาทำน้ำยำ แนะนำให้เลือใช้พริกขี้หนูสวน
  • น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายจะละลายง่ายเมื่อผสมกับน้ำปลาและน้ำมะนาว
  • น้ำมะนาวให้เลือกใช้น้ำมะนาวสดแบบคั้นจากผลมะนาว ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะนาวเทียมหรือน้ำส้มสายชู
  • สำหรับคนที่อยากเพิ่มความหอมมันของน้ำยำ สามารถใส่พริกเผาลงไปได้ แต่ต้องปรุงรสเพิ่ม
  • น้ำสำหรับใส่ในยำ หากต้องการให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น ให้ใช้ น้ำซุป จะทำให้มีรสชาติมากกว่าน้ำเปล่า แต่สำหรับ ยำ นั้น การลวกผัก ทำให้เกิดน้ำสะสม ดังนี้ ให้ใส่ น้ำซุป ในปริมาณที่เหมาะสม
  • หากชอบถั่วสามารถใส่เพิ่มได้ เช่น ถั่วลิสงคั่ว หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆร่วมได้ตามความต้องการ เช่น ปูอัด ปลาหมึกลวก กุ้งลวก เป็นต้น

ยำไส้กรอก อาหารอร่อยๆจากไส้กรอก วิธีทำยำไส้กรอก สามารถทำกินเองได้ ความอร่อยของเมนูนี้ คือ รสเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ที่พอดี

ขาหมูต้มผักกาดดอง สูตรอาหารอร่อยๆ น้ำแกงหวานน้ำกระดูกเปรี้ยวนิดหน่อย วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ เมนูแกง เมนูขาหมู แบบง่ายๆ สำหรับคนชอบขาหมู

ขาหมูต้มผักกาดดอง อาหารไทย เมนูหมู เมนูแกง

เมนูอาหาร สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ อาหารง่ายๆรสไม่เผ็ด สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เป็นอาหารประเภทแกง รสชาติอร่อยๆจากขาหมูและผักกาดดอง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูขาหมูต้มผักกาดดอง อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

คุณสมบัติของผักกาดดอง คือ รสเปรี้ยวจากการดอง และ คุณสมบัติหนึ่งงของขาหมู คือ ความมันของหนังหมูและเนื้อหมูอร่อย การทำขาหมูต้มผักกาดดอง ต้องทำให้น้ำแกงไม่เปรี้ยวเกินไปและน้ำแกงไม่มันมากเกินไป รสชาติกลมกล่อมพอดี

สูตรขาหมูต้มผักกาดดอง แบบง่ายๆ แสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงหมู

ส่วนผสมสำหรับทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  • ขาหมู 500 กรัม นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • กระดูกหมูส่วนเล้ง 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 1 หม้อ
  • เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก
  • ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋อง
  • น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ราก
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  1. เริ่มจากการต้มน้ำใส่เกลือลงไป ต้มขาหมู ด้วยไฟปานกลางให้น้ำร้อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนหนังขาหมูอ่อนนุ่ม
  2. แยกหม้อต้มน้ำต่างหากอีกหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป นำกระดูกเล้งลงไปต้มเคี้ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. จากนั้นใส่ผักกาดดอง และ เห็ดหอมลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด
  5. ใส่ขาหมูที่เคี้ยวเอาไว้ก่อนหน้านี้ลงไปในแกง
  6. ปิดไฟ เสริฟ ขาหมูต้มผักกาดดอง โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารง่ายๆ พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  • ขาหมู ให้เลือกขาหน้า เนื่องจากขาหน้า เป็น ส่วนที่มีเนื้อหมูมาก เนื้อแน่น เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร
  • การเตรียมขาหมู สำหรับทำอาหาร ให้ นำไปเผาไฟ เพื่อให้ขนหมูออก หากขาหมูยังมีขนอยู่ ขนจะติดปาก ทำให้เสียรสชาติของขาหมู
  • การต้มขาหมู เนื่องจากขาหมูหากต้มนานๆ มันหมูจะออกมามากจะทำให้น้ำแกงมีความมันและขาวขุ่น ไม่น่ารับประทาน เทคนิคการทำอาหารอย่างหนึ่ง ให้ต้มขาหมูแยกจากน้ำแกงก่อน ต้มจนขาหมูนุ่มได้ที่จึงค่อยเอามาใส่ในน้ำแกงที่ต้มปรุงรสสำหรับรับประทาน วิธีนี้น้ำแกงจะใสหวานอร่อย ไม่มันเกินไป
  • น้ำซุปกระดูกหมู เราเลือกใช้กระดูกส่วนเล้ง เทคนิคการต้มกระดูกส่วนเล้ง ให้เอาไขมันส่วนแกงกระดูกออกก่อน และ ต้มน้ำร้อนทิ้งก่อนหนึ่งรอบ จะได้น้ำแกงที่ใสหวานอร่อย
  • ผักกาดดอง ให้เลือกใช้ผักกาดดองกระป๋อง เนื่องจากรสชาติของผักกาดดองกระป๋อง ไม่เปรี้ยวเกินไป การทำผักกาดดองแบบธรรมดา ตามท้องตลาดมาทำอาหาร บางครั้ง ไม่สามารถควบคุมคุณภาพของรสชาติผักกาดดองได้
  • เทคนิคการต้มผักกาดดอง เนื่องจากผักกาดดองมีความเค็มและเปรี้ยว หากจะให้ผักกาดดองอร่อยต้องเอาความเค็มและความเปรี้ยวออกก่อน โดยเทคนิคให้การล้างน้ำและบีบคั้นเอารสเค็มและรสเปรี้ยวออกก่อน หรือ ใช้การนำไปต้มน้ำทิ้งไปก่อน เพื่อลงความเค็มและรสเปรี้ยวออก
  • เห็ดหอมแห้งจะเพิ่มรสชาติและความหอมของน้ำแกง แต่เทคนิคสำคัญคือ ต้องนำไปแช่น้ำให้เห็ดหอมแห้งอิ่มน้ำก่อนและล้างให้สะอาด
  • การทำน้ำซุปกระดูกหมู ให้เคี้ยวนานๆด้วยไฟอ่อนๆ จึงจะให้น้ำซุปหวานๆ ยิ่งเคี้ยวนาน รสชาติของน้ำซุปจะยิ่งอร่อย
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบขาหมู สามารถเปลี่ยนไปใช้ ซี่โครงหมู หรือ ซี่โครงกระดูกอ่อน ได้ หรือ จะใช้น่องไก่แทนก็ได้

แกงจืดขาหมูต้มผักกาดดอง เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้ม รสชาติอร่อยกลมกล่อมลื่นคอ ไม่เผ็ด สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย