ไก่ต้มน้ำปลา เมนูไก่ รสชาติอร่อย ทำง่าย วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา ไม่ยากทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เครื่องปรุงรสมีอะไรบ้าง เคล็ดลับความอร่อยเป็นอย่างไร

ไก่ต้มน้ำปลา อาหารไทย เมนูไก่

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ สำหรับกินในวันว่างๆ วันสังสรรค์ คือ ไก่ต้มน้ำปลา เคล็ดลับความอร่อยของไก่ต้มน้ำปลาอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่ต้องรสชาติพอดี ไม่เค็มเกินไป

สูตรไก่ต้มน้ำปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ต้มน้ำปลา

  • ไก่ส่วนน่อง 2 ชิ้น
  • รากผักชี 1 ราก นำมาบดให้ละเอียด
  • ข่าหั่นแว่น 2 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนและทุบ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ ฉีกแกนใบออก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

  1. เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆ คั่วจนน้ำตาลเปลี่ยนสี
  2. จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า และ ใบมะกรูด ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆให้กลิ่นหอมออก
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซีอิ้วขาว
  4. เร่งไฟให้เดือดจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟลงและแช่ไก่อีก 45 นาทีในกระทะที่ต้มไก่
  5. ระหว่างรอให้ไก่สุก เตรียมน้ำจิ้มสำหรับกินกับไก่ต้มน้ำปลา ประกอบด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกบด กระเทียมบด และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
  6. นำไก่ออกมาสับให้มีขนาดพอดีคำ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับน้ำจิ้ม

เทคนิคการทำไก่ต้มน้ำปลา

  1. การเลือกเนื้อไก่ เราเลือกใช้ส่วนน่องไก่ เนื้อจากเนื้อมีความมันอร่อยน่ารับประทาน หรือหากชอบรับประทานเป็นตัว ไก่ที่เหมาะสำหรับนำมาทำไก่ต้มน้ำปลา คือ ไก่ขนาด 7 ขีด ซึ่งเนื้อจะแน่น หนังจะสด ถ้าได้ไก่บ้านยิ่งอร่อย เนื่องจากเนื้อไก่มีมันน้อย
  2. ต้องเลือกไก่ที่สดใหม่ นำมาล้างให้สะอาดไก่จึงน่ารับประทาน
  3. การต้มไก่ให้ไก่สีสวยน่ารับประทาน คือ ต้มในน้ำเดือด 10นาที และปิดไฟปล่อยให้น้ำต้มระอุในตัวไก่อีก 45-60 นาที เราจะได้เนื้อไก่ที่เด้ง เนื้นนุ่ม อร่อย สุกพอดี
  4. เทคนิคการล้างไก่ เป็นเทคนิคลดกลิ่นคาวของไก่ ได้ดี ต้องล้างเครื่องใน ให้สะอาด ใช้เกลือขัดผิวไก่ และเนื้อไก่ ให้คราบมันซึ่งเป็น สาเหตุของความคาว ลดลง
  5. ไก่ต้อมน้ำปลาที่อร่อยๆ ต้องกินแบบสุกใหม่ๆ กินแบบร้อนๆ จึงจะได้ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยๆ
  6. การเคี้ยวน้ำตาลให้เปลี่ยนสีทำให้ไม่ต้องใส่ซีอิ้วดำ ทำให้กลิ่นและความหวานอร่อย
  7. การต้มข่าและตะไคร้ ให้ต้มในไฟอ่อนๆให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยออกมาเต็มที่ทำให้ไก่อร่อยและหอม
  8. เทคนิคการทำน้ำจิ้มให้อร่อย ให้ผสมน้ำเดือดลงไปด้วย ความร้อนของน้ำเดือดจะทำให้ น้ำตาล พริก และกระเทียมออกรสชาติความหวานและลดกลิ่นของพริกเหม็นเขียว

ไก่ต้มน้ำปลา อาหารอร่อยยอดนิยม เมนูไก่ เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทานเป็นกับแกล้ม วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา และเคล็ดลับความอร่อยมีอะไรบ้าง ทำอย่างไรไม่ให้เค็ม เรารวบรวมสูตรอาหารพร้อมด้วยเทคนิคการทำอาหาร สำหรับคนรักการทำอาหาร

ข้าวต้มปลามิโซะ อาหารแบบง่ายๆ แสนอร่อย ข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่น วิธีทำข้าวต้มปลามิโซะ ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ เมนูปลา ปลาทำอะไรกินดี ข้าวต้มเคล็ดลับทำอย่างไร

ข้าวต้มปลามิโซะ เมนูปลา อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ ขอแนะนำ อาหารเบาๆ คือ ข้าวต้มแบบญี่ปุ่น เรียก ข้าวต้มปลามิโซะ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ข้าวต้มสูตรพิเศษ ความหอมของซอสมิโซะ และ เนื้อปลาหวานๆ เป็นปัจจัยสำคัญของความอร่อย

สูตรข้าวต้มปลามิโซะ อาหารญี่ปุน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มปลามิโซะ

  • ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง (ข้าวหุ้งสุก)
  • ซอสมิโซะ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
  • เนื้อปลา 4-5 ชิ้น นำมาหั้นให้ขนาดพอดีคำ
  • เห็ดเข็มทอง สำหรับกินกับข้าวต้มตามใจชอบ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • คื่นฉ่าย 1 ช้อนโต้ะ สำหรับโรยหน้า
  • สาเหร่ายแห้ง ซอยฝอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำข้าวต้มปลามิโซะ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำซุปปลาแห้ง รอให้เดือดจากนั้นใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกลงไป เคี้ยวประมาณ 20 นาที ข้าวจะเริ่มเปื่อย
  2. ปรุงรสด้วย ซอสมิโซะ
  3. ใส่เห็ดเข็มทองและเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก
  4. เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว สาหร่ายแห้ง และ คื่นฉ่าย เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำข้าวต้มปลามิโซะ

  • สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำซุปรสปลาแห้ง สามารถใช้น้ำซุปกระดูกหมูแทนได้ เทคนิคการเตรียมน้ำซุปกระดูกหมู ให้เคี้ยวกระดูกหมูใส่เกลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  • การทำน้ำซุปปลา นั้น ใช้ก้างปลา มาต้มให้ไขกระดูกปลาแตกมัน ออกรสชาติ จากนั้น นำก้างปลาไปโขรก จะได้น้ำมันๆ นำไปกรอง เอาแต่น้ำ จะได้น้ำมันปลา ที่หวาน เมื่อต้มในน้ำซุป จะได้ ซุปปลาอันแสนอร่อย
  • เนื้อปลา เป็น เนื้อสัตว์ ที่สุกง่าย และ เละง่ายด้วย การทำข้าวต้มปลา ให้ปลาน่ากิน ให้นำเนื้อปลาไปลวกต่างหาก จากนั้นนำไปแช่น้ำเอาไว้ ให้เนื้อปลาไม่แห้ง จะได้เนื้อปลาที่ไม่เละ และ หวานน่ารับประทาน
  • เทคนิคการลดความคาวของเนื้อปลา ให้ใช้การต้มน้ำใส่ข่าและตะไคร้ลงไป นำเนื้อปลาลงไปลวกแยกจากข้าวต้ม ความคาวของเนื้อปลาจะไม่ไปผสมกับข้าวต้ม
  • ข้าวสำหรับทำข้าวต้มแบบญี่ปุ่นให้ใช้ข้าวญี่ปุ่นใหม่ ข้าวญี่ปุ่นจะมีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีความเหนียวและนุ่ม หากไม่สามารถขาข้าวญี่ปุ่นได้ สามารถใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ได้
  • ก่อนนำข้าวไปหุง หรือ ต้ม นั้น ให้แช่ข้าวในน้ำ ก่อน 1 คืน ใส่เกลือลงไป เกลือจะทำให้ข้าวมีความเนียนนุ่ม หอม และรสเค็มหน่อยๆ เหมาะสำหรับ เมนูข้าวต้ม อาหารเบาๆ เรียกน้ำย่อย
  • หากต้องการเพิ่มความอร่อย ให้ โรยหน้าด้วยเห็ดหูหนูแห้ง ซอยเป็นเส้นๆ เห็ดหูหนูแห้ง ต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน นำไปต้ม จะได้เห็ดกรอบๆ เพิ่มความอร่อยให้กับ

ข้าวต้มปลามิโซะ ข้าวต้มญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น  วิธีทำข้าวต้มปลา ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เมนูปลา เมนูแกง อาหารจานเดียว การทำอาหารอย่างละเอียด เมนูข้าวต้ม ปลาทำอะไรกินดี ข้าวต้มทำอย่างไร