กับข้าว อาหารไทยยอดนิยม รวม เมนูอาหารต่างๆ ที่นิยมกินกับข้าวสวย อาหารแบบง่ายๆทำกินเองได้ สูตรอาหารจาก 4 ภาค เหนือ กลาง ใต้ อีสาน ครบรสชาติ สำหรับคนรักอาหาร
อาหารไทย สูตรอาหาร หลากหลายเมนู ทั้ง เมนูต้ม เมนูแกง เมนูผัด เมนูทอด เมนูย่าง เมนูนึ่ง วัตถุดิบก็มีครบทุกชนิด อาทิ เมนูไก่ เมนูปลา เมนูหมู เมนูเป็ด เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูหอย เมนูกะทิ เมนูเต้าหู้ รวมให้ท่านๆได้รู้จักมากขึ้น ดังนี้
้
กับข้าว คือ อาหารที่ทานกับข้าวสวย ใช้เรียก อาหารที่ใช้กินกับข้าวสวย ข้าวสวยที่เป็นอาหารหลักของคนไทย หากจะเรียกเต็มๆ คือ กินกับข้าว กับข้าวนั้น เป็น อาหารที่ทำด้วยเทคนิคการทำอาหารหลายวิธี เช่น เมนูต้ม เมนูแกง เมนูผัด เมนูทอด เมนูนึ่ง เมนูปิ้งย่าง
คำว่า กินกับข้าว ใช้ได้กับอาหารทุกชนิดที่ใช้กินกับข้าว สำหรับ อาหารไทย หากจะกล่าวถึงกับข้าว แล้ว อาหารไทย เป็นอาหารอร่อย มีเอกลักษณ์ของกับข้าวแบบไทยๆ ที่มีรสชาติ และสีสัน พร้อมด้วยความอุดมสมบูรณ์ ด้านวัตถุดิบและเครื่องปรุง กับข้าวในอาหารไทย นั้นมีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ทั้ง อาหารเหนือ อาหารปักษ์ใต้ อาหารอีสาน อาหารภาคกลาง ซึ่งความแตกต่างนั้นจะแตกต่างตามภูมิประเทศ และวัตถุดิบที่สามารถหาง่ายในแต่ละภูมิภาคนั้นๆ อาหารไทยมีอะไรบ้าง
กับข้าวของประเทศไทย นั้นเป็น อาหารไทย 4 ภาค ซึ่งแต่ละภาคมีลักษณะกับข้าวที่แตกต่างกัน ดังนี้
- อาหารอีสาน จะมีปลาร้าเป็นองค์ประกอบเสียส่วนมาก ด้วยสภาพความแห้งแล้ง การถนอมอาหารในรูปแบบปลาร้า จึงเป็นที่นิยม เช่น ส้มตำ แกงหน่อไม้ หมกปลาช่อน เป็นต้น เรียก กับข้าวอีสาน
- อาหารภาคใต้ จะมีวัตถุดิบเป็นอาหารทะเล รสชาติจัดจ้าน มีเครื่องเทศมาก ด้วยสภาพภูมิประเทศ ติดกับประเทศมุสลิม อินเดีย มาเลเซีย จึงได้รับอิทธิพลด้านอาหารอยู่มาก เรียก กับข้าวใต้
- อาหารเหนือ จะเป็นอาหารจำพวกน้ำพริก แกง ที่มีผักมาก รสชาติมีความหลากหลาย ทั้ง เผ็ด จืด และเค็ม เนื่องจากอาหารของภาคเหนือ นั้น มีความแตกต่างด้าน เผ่าพันธ์มาก มีกลุ่มคนหลายกลุ่ม ซึ่งแต่ละกลุ่มมีความแตกต่างกัน อาหารเหนือที่เป็นที่รู้จัก เช่น แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว เป็นต้น เรียก กับข้าวเหนือ
- อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่เป็นต้นกำเนิดของอาหารไทยที่ดังทั่วโลกมากมาย เช่น ต้มยำ แกงพะแนง แกงเขียวหวาน แกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นต้น อาหารภาคกลางเป็นอาหารที่มีการได้รับการถ่ายทอดด้านวัฒนธรรมทางอาหารจากหลายประเทศ และมีการเปิดรับวัฒนธรรมด้านอาหารอย่างกว้างขวาง เรียก กับข้าวภาคกลาง
เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีวิธีทำอาหารไม่ยาก สูตรอาหาร ที่เพื่อนๆ คิดถึง และสามารถทำเองได้ มีให้เลือกในเว็บของเราครบทุก เมนูอาหาร เรารวบรวมเมนูอาหาร สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร ทั้ง ต้ม ผัด ทอด นึ่ง ย่าง ปิ้ง มีครบในที่เดียว อาหารไทยมีอะไรบ้าง
ประเภทของอาหารไทย
สำหรับการแบ่งประเภทของอาหารไทย เราสามารถแบ่งอาหารได้จากเทคนิค และ รสชาติของอาหารไทย ที่มีความแตกต่างกัน โดย ประเภทของอาหารไทย มี ดังนี้
- อาหารไทยประเภทของว่าง เป็นอาหารไทยที่ใช้รับประทานระหว่างมื้อ ไม่นิยมรับประทานเป็นอาหารหลัก เป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ปอเปี๊ยะทอด ข้าวต้มมัด สาคู และ ข้าวตังหน้าตั้ง เป็นต้น รวมถึงขนมหวาน ขนมไทยด้วย
- อาหารไทยประเภทยำ อาหารไทยประเภทนี้ รสชาติจะจัดจ้าน เน้นรสเผ็ดและเปรี้ยว เช่น ยำใส่กะทิได้แก่ ยำถั่วพู ยำทวาย ยำหัวปลี ยำส้มโอและยำไม่ใส่กะทิ ได้แก่ ยำใหญ่ ยำวุ้นเส้น ยำปลาดุกฟู เป็นต้น
- อาหารไทยประเภทน้ำพริก น้ำพริกแต่ละชนิด ปรุงรสชาติแตกต่างกัน นิยมกินกับผักสดและผักต้ม เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกถั่วเน่า เป็นต้น
- อาหารไทยประเภทต้ม ลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำมาก เป็น แกง โดยน้ำแกงใช้น้ำจากกระดูกหมู กระดูกไก่ หรือ กะทิ นำมาผสมกับเครื่องเทศต่างๆ และ ปรุงรสชาติ เกิดเป็นอาหารประเภทแกง หลากหลายเช่น แกงจืด แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เป็นต้น
- อาหารไทนประเภทอาหารจานเดียว อาหารจานเดียว เป็นการนำกับข้าวทานกับข้าว โดยเน้นความรวดเร็วในการทำอาหาร เป็นอาหารที่นิยมในท้องถิ่นต่างๆ มีร้านอาหารตามสั่งมากมายหลากหลาย ตัวอย่างอาหารจานเดียว เช่น ข้าวผัด ข้าวผัดกระเพรา ข้าวผัดพริกแกง เป็นต้น
- อาหารไทยประเภทของหวาน อาหารที่เน้นรสหวาน ของหวานเป็นสิ่งจำเป็นในสำหรับอาหารไทย เนื่องจากอาหารไทย มีพริกแกงมาก ขนมหวาน ขนมไทย สามารถช่วยปรับสมดุลย์ของร่างกาย ทำให้สดชื่น ตัวอย่างขนมไทย เช่น ผลไม้ลอยแก้ว ทับทิมกรอบ แกงบวด ขนมนึ่ง ขนมกวน ขนมถาด ขนมผิงและขนมทอด เป็นต้น
กับข้าว อาหารที่ทานกับข้าว คนไทยนิยมกินข้าวเหนียวและข้าวเจ้า สูตรอาหารไทย แบบง่ายๆทำกินเองที่บ้านได้ มีให้เลือกทุกเมนูอาหาร อาหารไทย4ภาค เหนือ กลาง ใต้ อีสาน กับข้าว อาหารที่ทานกับข้าว อาหารไทยทานกับข้าวสวย คนไทยนิยมกินข้าวเหนียวและข้าวเจ้า สูตรอาหารไทย แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารไทยมีอะไรบ้าง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง ครบในที่เดียว เมนูอาหาร แบบไม่ยากทำเองได้ มีให้เลือกครบทุก เมนูอาหาร อาหารไทย 4 ภาค
เนื้อหาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
- อาหารไทยมีอะไรบ้าง สูตรอาหารไทย พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ
- อาหารไทยโบราณ ต้นตำรับ ตำราอาหาร จากของบรรพบุรุษสู่ลูกหลาน
- อาหารพื้นเมือง เมนูอาหาร กับข้าว แบบง่ายๆ มากกว่า 200 เมนู
- อาหารชาววัง สูตรอาหาร เมนูอาหารไทย ปราณีตสำหรับชนชั้นสูง
- อาหารไทย สูตรอาหาร แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ พร้อมวิธีทำ
- อาหารไทย สูตรอาหาร แบบง่ายๆ สำหรับพ่อครัวมือใหม่
- อาหารไทย เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับคนรักการทำอาหาร
แหล่งอ้างอิง
- คณะกรรมการเฉพาะกิจจัดทำหนังสือเมืองไทยของเรา เล่ม 2. (2535) เมืองไทยของเรา ฉบับที่สอง. สำนักงานเสริมสร้างเอกลักษณ์ของชาติ สำนักเลขาธิการนายกรัฐมนตรี. ISBN 974-7771-27-6. หน้า 45.
- Sukphisit, Suthon (22 September 2019). “Curry extraordinaire”. Bangkok Post. No. B Magazine. สืบค้นเมื่อ 22 September 2019.
- Tim Cheung (2017-07-12). “Your pick: World’s 50 best foods”. CNN. สืบค้นเมื่อ 2018-05-05.
- “อาหารไทย การสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน”. อร่อยดี รีวิว. 2024-01-25.
- ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์. ไทยรัฐ 2 กันยายน 2552
- David Thompson, Classic Thai Cuisine, 145 pages, Berkeley: Ten Speed Press, 1993, ISBN 0-89815-563-0
- Vatcharin Bhumichitr, The Essential Thai Cookbook, 192 pages, New York: Clarkson N. Potter Inc., 1994, ISBN 978-0517596302
- Padoongpatt, Mark (September 2017). Flavors of Empire: Food and the Making of Thai America. American Crossroads (Book 45) (1st ed.). Berkeley: University of California Press. ISBN 9780520293748. สืบค้นเมื่อ 17 July 2019.
- Joe Cummings, Lonely Planet World Food Thailand, 288 pages, Lonely Planet Publications, 2000, ISBN 978-1-86450-026-4
- Andy Ricker, Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand, 304 pages, Berkeley: Ten Speed Press, 2013, ISBN 978-1607742883
- ML Sirichalerm Svasti (Chef McDang), The Principles of Thai Cookery, 304 pages, McDang dot Com Company, Limited, 2010, ISBN 978-6-16906-010-9
