Category: เมนูไข่

ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง อาหารพื้นบ้าน หาทานยาก ไข่เจียวแบบอีสาน วิธีทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดงทำอย่างไร ไม่ยากเลยทำกินเองได้ ไข่มดแดงใส่ในไข่เจียว รสมันๆของไข่มดแดงอร่อย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ คือ ไข่เจียว ความพิเศษของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ ไข่มดแดง นำไข่มดแดงใส่ไส้ไข่เจียว ความมันของไข่มดแดง ทำให้เรากินไข่เจียวให้รสชาติที่อร่อย หวานมัน ทานกับข้าวเหนียว แสนอร่อย เรียกว่า ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง เมนูอาหารที่น่าสนใจและอร่อย โดยที่ไข่เจียวจะถูกผสมกับไข่มดแดง เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเมนูนี้  อาหารที่หาทานยาก อาหารพื้นบ้านอีสาน เทคนิคการทอดไข่เจียว ทำอย่างไรให้ด้ไข่เจียวฟูนุ่ม กรอบ อร่อย มีรายละเอียด ดังนี้

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่มดแดง 1 ถ้วย
• ใบหอมหั่น 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศหั่น 1 ผล
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• มันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• ซอสพริก 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับ ไข่มดแดง ใบหอม มะเขือ น้ำปลา และ น้ำมันหอย ผสมให้เข้ากัน
2. .ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปทอด
3. ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
4. เสริฟใส่จาน ทานกับ ซอสพริก และพริกน้ำปลา ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

เทคนิคการทอดไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

1. ใส่มะนาวลงไปเล็กน้อยตีไข่ให้เป็นฟองเวลานำไปทอดจะฟูน่ารับประทาน
2. ใส่น้ำเปล่าลงไป ตีไข่ให้เข้ากับน้ำ เวลานำไปทอดจะได้ไข่ที่ฟูอร่อย
3. ใส่ผงฟูเล็กน้อย จะได้ไข่เจียวที่นุ่มฟูตามต้องการ
4. ใส่น้ำมันให้มากหน่อย ตั้งไฟให้ร้อย แต่เวลาทอดให้ลดไฟลงจะทำให้ไข่ฟูขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม นม หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี เทคนิคการทำไข่เจียว เป็นเทคนิคเล็กๆน้อยที่สามารถนำไปทำได้ ไข่เจียว เป็น อาหารที่ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากทำง่าย รสชาติอร่อย แต่ละชาติจะมี ไข่เจียว และมีรสชาติแตกต่างกันออกไป สูตรนี้ เป็น ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง อาหารทอด เมนูไข่ พร้อมเทคนิคการทำอาหารง่ายๆ ไข่มดแดง เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ให้รสชาติที่อร่อยน่ารับประทาน

ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง วิธีทำไข่เจียวให้ฟู มีไข่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทยเมนูไข่เจียว ไข่มดแดงเป็นอาหารพื้นบ้าน สามารถหาได้ในฤดูหนาวและร้อน เป็นเมนูอาหารอีสาน รสมันๆของไข่มดแดง ทำให้เมนูไข่เจียวใส่ไข่มดแดง ต้องลองชิม

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่เจียว สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN 9780759121652.
• พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว) สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.

ไข่พะโล้ อาหารง่ายๆ รสหวานอร่อยทานง่าย วิธีทำไข่พะโล้ทำอย่างไร ไม่ยากทำกินเองได้ พะดล้เป็นอาหารยอดนิยม ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี เคล็ดลับการทำพะโล้มีอะไรบ้าง

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม แบบง่ายๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเมนูไข่ คือ ไข่พะโล้ เคล็ดลับความอร่อยของพะโล้อาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

ไข่พะโล้ เมนูอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำพะโล้

• ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• รากผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ท่อน
• โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
• เต้าหู้ทอดหั่น 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 1 หม้อ

วิธีทำพะโล้

1. เตรียมกะทะน้ำมันให้ร้อน นำน้ำตาลลงไปผสมกับน้ำมันผสมกันจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล
2. เติมน้ำลงไป ใส่รากผักชีบด กระเทียม พริกไทย อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำปลาและซีอิ้วขาว
3. ใส่หมูสามชั้นหั่นลงไปต้ม พร้อมกับไข่ต้ม
4. พอหมูสุก ใส่เต้าหู้ทอดลงไป เสริฟใส่จานทานกับข้าวสวย กับข้าวง่ายๆ ไข่พะโล้

เคล็ดลับการทำไข่พะโล้

• สีน้ำตาลของน้ำซุปให้ใช้น้ำตาลคั่วจนเป็นสีน้ำตาล หลายคนเข้าใจว่าน้ำเปล่า ใส่ซอสหวานสีดำ เป็นส่วนผสม แต่สูตรเด็ด คือ สีน้ำตาลได้มาจากน้ำตาลเคี่ยวไม่ใช่น้ำซอสดำ เพราะรสชาติค่อนข้างต่างกัน
• ความหอมของเครื่องเทศ หากต้องการให้หอมมากขึ้น ให้นำไปคั่วในกระทะก่อน ให้ความหอมออกมาเวลานำไปเคี่ยวจะให้ความหอมของเครื่องเทศมากขึ้น
• ไข่เราให้เลือกใช้ไข่เป็ด เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงมีปริมาณมาก เวลาทำเสร็จแล้วไข่เป็ดจะดูสวยกว่า
• น้ำซุป แนะนำให้ใช้น้ำซุปหมู เนื่องจากเมนูน้ำพะโล้ หากความหวานของเครื่องปรุงผสมกับน้ำซุปหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมของอาหารได้มากขึ้น
• เนื้อหมูที่จะนำไปเคี่ยวนั้น หากใช้เนื้อหมูสามชั้น ให้หมั่นช้อนไขมันออกมา และให้เคี่ยวจนเนื้อนิ่มเลย จะทำให้อร่อยมากขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

พะโล้ เป็นการปรุงอาหารแบบจีนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศจีน และแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทย พะโล้ ในภาษาไทยเป็นคำยืมจากภาษาจีนฮกเกี้ยน คำว่า 拍滷 ซึ่งอ่านว่า “พะล่อ” (phah-ló͘) ในภาษาจีนฮกเกี้ยน หรืออ่านว่า “พะโล่ว” (pah4 lou2) ในภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งหมายถึง ขั้นตอนหนึ่งในการทำพะโล้ เป็นการเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงให้ละลายในกระทะ ใส่เกลือ ซีอิ๊ว เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป คำว่า โล่ว ภาษาจีนแต้จิ๋วตรงกับหลู่ในภาษาจีนกลาง ซึ่งหมายถึงน้ำแกงสีเข้ม

ไข่พะโล้ ภาษาอังกฤษ เรียก Eggs stewed in the gravy ไข่พะโล้ กับ หมูสามชั้น อาหารแบบง่ายๆ ได้รับอิทธิพลวัฒนธรรมทางอาหารจากชาวจีนแผ่นดินใหญ่ ลักษณะอาหารเมนูพะโล้ จะ เหมือน ข้าวขาหมู น้ำซุปหวานๆ กลิ่นเครื่องเทศหอมๆ ทำให้เมนูนี้ขาดไม่ได้ สำหรับคนรักการำอาหาร ไข่พะโล้ พะโล้ทำอย่างไร เคล็ดลับการทำพะโล้ เมนูพะโล้ นั้นเป็นอาหารไทยหรืออาหารจีน ผู้เขียนไม่ทราบ แต่เท่าที่ทราบ เกิดมาก็รู้จักกับไข่พะโล้แล้ว วิธีทำไข่พะโล้ เมนูพะโล้ ทำอย่างไร หมูพะโล้ ไข่พะโล้ นำไข่ มาตุ๋นในน้ำซุปพะโล้ หวานๆ หอมเครื่องเทศ อาหารเมนูพะโล้ เป็นอาหารยอดนิยม รสหวาน ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี เคล็ดลักการทำพะโล้ ทำอย่างไร

แหล่งอ้างอิง

• http://sealang.net/thai/chinese/modern.htm
• อดุลย์ รัตนมั่นเกษม. พะโล้. ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 227. พฤษภาคม 2556. หน้า 83 – 89
• สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี. สืบสานตำนานอาหารแต้จิ๋ว. กทม. ตู้กับข้าว. 2556หน้า 27 – 29