เมนูผัด สูตรอาหารประเภทผัด เมนูอาหารง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารจากต้นตำรับ มากกว่า 50 เมนูอาหาร อาหารอร่อยๆสำหรับคนรักการทำอาหาร
สูตรอาหาร อาหารประเภทผัด เมนูผัด อาหารผัด หลากหลายวัตถุดิบ ที่ใช้การผัด เป็นกรรมวิธีใน การทำอาหาร เช่น เมนูผัดผัก ผัดกะเพรา เรารวบรวม อาหารเมนูผัด กับข้าวที่ทำด้วยการผัด แบบง่ายๆ เมนูผัดยอดนิยม พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร
เมนูหมูผัด อาหารประเภทผัดจากหมู มีดังนี้
เมนูปลาผัด อาหารประเภทผัดจากปลา มีดังนี้
เมนูไก่ผัด อาหารประเภทผัดจากไก่ มีดังนี้
เมนูกุ้งผัด อาหารประเภทผัดจากกุ้ง มีดังนี้
เมนูผัดผัก อาหารประเภทผัดจากผัก มีดังนี้
เมนูปลาหมึกผัด อาหารประเภทผัดจากปลาหมึก มีดังนี้
เมนูหอยผัด อาหารประเภทผัดจากหอย มีดังนี้
เมนูปูผัด อาหารประเภทผัดจากปู มีดังนี้
เมนูเนื้อวัวผัด อาหารประเภทผัดจากเนื้อวัว มีดังนี้
เมนูผัดไข่ อาหารประเภทผัดจากไข่ มีดังนี้
เมนูเป็ดผัด อาหารประเภทผัดจากเป็ด มีดังนี้
การผัด ภาษาอังกฤษ เรียก stir-frying คือ การทำให้อาหารสุก โดยให้อาหารสุก จากการผัด อาหารในกระทะร้อนๆที่มีนํ้ามัน เป็นส่วนประกอบ การผัดนั้น เทคนิค ของอาหารเมนูผัด แต่ละชนิด มีเคล็ดลับ ในการผัดที่แตกต่างกัน บางเมนูผัด ใช้ไฟแรง บ้างเมนูผัดใช้ไปอ่อน เทคนิคการผัดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ว่าจะต้องทำอย่างไร การปรุงอาหารไทย ไม่ใช่ศาสตร์ที่ยากเกินไปสำหรับทุกคน รสชาติของ อาหารไทย เกิดจากการปรุงรสอย่างกลมกล่อมของเครื่องปรุงและวัตถุดิบหลายๆอย่าง
ประโยชน์ของอาหารเมนูผัด
- เมนูผัดมีวัตถุดิบการทำอาหารหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะ อาหารไทย ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ มากมาย ซึ่งสมุนไพรเครื่องเทศ จะอยู่ในรูปแบบของพริกแกง ที่มี พริก กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว กะปิ และ น้ำตาล เป็นต้น ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ มีประโยชน์ต่อร่างกาย
- การผัด เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะสำหรับเมนูอาหาร ที่เร่งรีบ เช่น มื้อกลางวัน เป็นต้น
ข้อควรระวังในการกินอาหารผัด
- เมนูผัด ใช้กระทะในการผัด การผัดแต่ละครั้ง ควรทำความสะอาดกระทะให้สะอาดก่อนนำมาทำอาหารอีกครั้ง
- น้ำมัน เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับอาหารผัด การใช้น้ำมัน ควรเลือกใช้น้ำมันดี น้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่สะสมในร่างกาย และ ต้องเลือกใช้น้ำมันใหม่เสมอ
- หากหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในการผัด และ หากอาหารมีกลิ่นไหม้ ก็ไม่ควรรับประทาน
- อาหารผัด ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่กินมากเกินไป และกินติดต่อกันเป็นเวลานาน
กับข้าวไทยง่ายๆ อาหารผัดมีอะไรบ้าง อยากทำอาหารเมนูผัด ใช้การผัดจำนวนมาก การผัด คือ การนำอาหารมาผัดบนกระทะน้ำมันที่มีความร้อน ทำให้อาหารสุก อาหารสุขภาพ เทคนิคการผัด แนะนำสูตรอาหาร อาหารประเภทผัด อาหารผัดหลากหลายวัตถุดิบ
แหล่งอ้างอิง
- Tannahill, Reay. Food in History. Three Rivers Press, 1995. p 75
- อาหารตามสั่ง จานเด็ดอร่อยทั่วไทย.กทม. แสงแดด.2552. หน้า 12-13
- อาหารไทยรสเผ็ด. กทม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 140
- อาหารไทยริมทะเล. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2552. หน้า 132