วิธีทำข้าวมัน ข้าวมัน คือ ข้าวหุงสุกด้วยเทคนิคการทำอาหาร ทำให้ข้าวมีความหอมมัน เหมาะสำหรับกินกับ ไก่นึ่ง ข้าวมันทำอย่างไร เคล็ดลับการทำข้าวมัน
ข้าวมันไก่เป็นเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยและยังได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชียด้วย มันเป็นเมนูที่เตรียมอาหารจากข้าวมันหอมที่นำมาคลุกกับน้ำมันหอย และเติมความหอมด้วยหัวกะทิ และเครื่องแกง มีการเตรียมไก่ทอดที่นุ่มชุ่มน้ำ และซอสพริกไทยเพื่อเสริฟรวมกับข้าวมัน
เมื่อเสิร์ฟข้าวมันไก่ ควรจะเตรียมผักสด เช่น มะกรูดซอย หรือใบชะพลู มาเสิร์ฟด้วย เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความอร่อยให้กับเมนูนี้ นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ไข่ดาว หมูทอดกรอบ หรือแม้แต่กุ้งทอดเล็กๆ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเครื่องเคียงในเมนูข้าวมันไก่
แนะนำการหุงข้าวมัน วิธีหุงข้าวมัน ทำไมข้าวมันถึงมัน ทำไมข้าวมันถึงอร่อย สูตรข้าวมันอร่อยๆ ข้าวมัน คือ ข้าวหุงสุกด้วยสูตรพิเศษ ทำให้ ข้าวมีความมัน การหุงข้าว แบบจีน ที่นำ ข้าวสวยมาหุงกันน้ำซุป ทำให้ข้าวมีความ หอมและมัน มีรสชาติ ข้าวมัน นิยมกินกับ ไก่นึ่ง ไก่ต้ม และ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สำหรับข้าวมัน สามารถหากินได้ที่ ร้านขายข้าวมันไก่
สูตรข้าวมัน เป็น การหุงข้าว แบบพิเศษ เป็น อาหารยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบอาหาร เมนูข้าวมันต่างๆ
สูตรข้าวมัน
- ข้าวหอมมะลิเก่า 4 กิโลกรัม
- น้ำซุปกระดูกไก่ 8 ลิตร
- กระทียมบด 300 กรัม
- หอมแดงบด 300 กรัม
- หนังไก่ 1 ถ้วย
- ขิง หั่นซอย 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ 1 ต้น ทุบให้แตก
- ใบเตย 1 ใบ
วิธีหุงข้าวมัน
- นำข้าวไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะเจียวน้ำมันจากหนังไก่ ให้ได้น้ำมันไก่ จากนั้นใส่ ขิง ใบเตยและ ตะไคร้ลงไปผัดให้น้ำมันหอมขิง
- จากนั้นใส่ กระเทียม และ หอมแดง ลงไปเจียวให้เหลือง
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดกับน้ำมันไก่ ให้น้ำมันคลุกขิง ลงไปคั่วให้หอม
- เทข้าวที่ผัดลงหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปกระดูกไก่ลงไป เติมด้วยเกลือ คลนให้เกลือละลาย
- หุงให้ข้าวสุก จากนั้นให้อังข้าวต่ออีก 30 นาที ให้ข้าวแห้งและเป็นเม็ด ไม่ต้องคลนข้าว เพราะ ข้าวจะแตกไม่เป็นเม็ด เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำข้าวมัน
- ข้าวสาร ที่ใช้ใน การหุงข้าวมัน ใช้ ข้าวหอมมะลิเก่า ซึ่งข้าวหอมมะลิเก่า จะแข็ง เวลานำมา หุงข้าวมัน จะทำให้เม็ดเรียงตัวสวย ไม่แตกหัก
- อัตราส่วนของข้าวและน้ำซุป ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน ระหว่างที่หุงข้าว และ ข้าวสุกไม่ต้องคลนข้าว เพราะจะทำให้ข้าวเละไม่น่ารับประทาน
- การล้างข้าว ต้องล้างให้สะอาด จนใส เนื่องจากจะทำให้ข้าวไม่มีกลิ่น และการล้างต้องล้างเบาๆ อย่าให้เม็ดข้าวแตกหัก
- ขิง ใช้ ขิงแก่ โดยฝานบางๆ จะทำให้ ขิง ออกรสชาติ ให้ความหอมกับ ข้าวมัน
- น้ำซุป ที่ใช้ใน การหุงข้าวมัน ต้องเคี้ยวนานๆ ยิ่งนานยิ่งอร่อย
- กระเทียม สำหรับทำข้าวมัน ให้ใช้ กระเทียมจีน ซึ่งบุบพอ ไม่ต้องทำให้เละ เนื่องจากต้องการแค่รสชาติ และความหอมของกระเทียม หากทำให้กระเทียมผสมในข้าว บางทีทำให้เสียรสชาติได้ในเวลากิน
- การเก็บข้าวมัน ให้นำข้าวมันมาพักให้เย็น ข้าวมันจะไม่จับตัวเป็นก้อน และเป็นเม็ดสวย
สูตรอาหารต่างๆ ที่มีข้าวมัน หรือ สูตรอาหารที่กินคู่กับข้าวมัน มีอะไรบ้าง วันนี้เรารวบรวมสูตรอาหารที่กินร่วมกับข้าวมันมานำเสนอ ว่ามีอะไรบ้าง
 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ไหลหลำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เราค้นหาถามมาจาก ข้าวมันไก่เจ้าเก่า ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เป็น ข้าวมันไก่ไหหลำ |
 น้ำจิ้มข้าวมันไก่สิงคโปร์ น้ำจิ้มรสเด็ด เสร็ฟน้ำจิ้ม 3 อย่าง คือ น้ำจิ้มขิงบด น้ำจิ้มพริกส้ม และ ซีอิ้วดำ เคล็ดลับการทำน้ำจิ้ม |
 ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ข้าวมันไก่ไทย แตกต่างกันที่น้ำจิ้ม วิธีทำเนื้อไก่ สิงค์โปรจะนึ่งไก่ แต่ไทยใช้การต้ม สูตรกับข้าวง่ายๆ ข้าวมันไก่นึ่ง สอนทำข้าวมันไก่ |
สูตรข้าวมัน เป็น เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูข้าวมัน ทั้งหมด โดยเฉพาะ ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ที่อร่อย ต้องมี ข้าวมันที่อร่อย ด้วย เราจึงขอแนะนำ สูตรข้าวมัน
ข้าวมันไก่เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในเขตภาคกลางและภาคใต้ มีวัตถุดิบหลักคือ ข้าวมันสวย ไก่ทอดกรอบ และซอสที่ปรุงจากน้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันหอย
เคล็ดลับในการทำข้าวมันไก่คือการใช้ข้าวมันสวยที่เปียกไม่มากหรือแห้งเกินไป และไก่ทอดที่กรอบและไม่มีไขมันเหลืออยู่ โดยเจียงไก่ด้วยเกลือและพริกไทยก่อนทอดจะช่วยให้ไก่กรอบและสดชื่นยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ควรเตรียมซอสให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร และควรปรุงรสตามต้องการ โดยสามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบ เช่น ใส่น้ำมันหอย มะนาวหรือพริกไทยเม็ดบดเล็กน้อย หรือเพิ่มน้ำตาลทรายหรือซีอิ๊วให้เพิ่มรสชาติเต็มที่
