หมูกรอบผัดกุยช่าย อาหารไทย เมนูหมูกรอบ กับข้าวจากใบกุยช่าย วิธีทําหมูกรอบผัดกุยช่าย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารจานเดียว แสนอร่อย ใบกุยช่ายหอมๆ หมูกรอบเนื้อนุ่มหนังกรอบ เมนูอาหาร ยอดนิยม เคล็ดลับความอร่อยของผัดใบกุยช่าย

หมูกรอบผัดกุยช่าย อาหารไทย เมนูผัด เมนูหมูกรอบ

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้นำเสนอ เมนูหมูกรอบแบบง่ายๆ คือ หมูกรอบผัดใบกุยช่าย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูหมูกรอบผัดใบกุยช่าย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการผัด หมูกรอบผัดใบกุยช่าย สูตรอาหารเมนูนึ้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำผัดคะน้าหมูกรอบ

  • ใบกุยช่ายขาว 4-5 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอคำ
  • หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 15-20 ชิ้น
  • พริกขี้หนูสวย 4-5 เม็ด หั่นเฉียงๆ
  • กระเทียม 3 กลีบ นำมาบุบให้แตก
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูก 1 ทัพพี
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำหมูกรอบผัดใบกุยช่าย

  1. เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
  2. จากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน เต้าเจี้ยวบด ลงไปผัด
  3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสน้ำมันหอย และ ซอสถั่วเหลือง
  4. ใส่ หมูกรอบ และ ใบกุยช่ายลงไปผัด ผัดให้ใบกุยช่ายสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน แนะนำให้ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ เมนูใบกุยช่าย

เคล็ดลับการทำหมูกรอบผัดใบกุบช่าย

  • หมูกรอบ เป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ อร่อยไม่อร่อยต้องมีหมูกรอบที่อร่อย โดย เทคนิคการทำหมูกรอบที่อร่อย สามารถดูได้ในเว็บไซต์ ที่เราเคยนำเสนอไปก่อนหน้านี้แล้ว หมูสามชั้นต้องเป็น หมูที่มีเนื้อ 80% มันหมู 20% ดดยผ่านเทคนิคการ การหมัก การนึ่ง การผึ่งลม และ การอบ หรือ การทอด
  • ใบกุยช่าย ให้เลือกใช้ใบกุบช่ายขาว แบบสดๆ วิธีดูผักสดๆ ให้ดูลักษณะใบและความชื้นของโคนใบว่ายังมีความชุ่มอวบน้ำอยู่ หากโคนใบแห้งแปลว่าผักไม่สดแล้ว
  • พริก ให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน ซึ่งให้รสเผ็ด โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ พริกบด และ พริกหั่นเฉียงๆ เพื่อให้ได้รสชาติ และ สีสันที่สวยงามน่ารับประทาน
  • เต้าเจี้ยว สำหรับเมนูนี้ หากเลือดใช้เต้าเจี้ยวบด อย่างดี และนำเต้าเจี้ยวมาผัดปรุงรสก่อน จะได้เต้าเจี้ยวที่อร่อย โดย เทคนิคการผัดเต้าเจี้ยว นำเต้าเจี้ยวมาผัดกับ กระเทียม และ น้ำตาลปี๊บ
  • กระเทียม ให้เลือกใช้กระเทียมไทย ซึ่งกระเทียมไทยขนาดไม่ใหญ่ แต่ให้ความหอม กระเทียมไทยจึงเหมาะสำหรับนำมาทำอาหารผัด โดยเฉพาะ อาหารไทย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด ต้องเป็นน้ำมันใหม่ ที่ไม่ผ่านการทอดหรือผัดมาก่อน เพราะ น้ำมันเก่าจะมีกลิ่นของอาหารเก่าทำให้รสชาติของอาหารเสีย และ ที่สำคัญไม่ดีต่อสุขภาพ

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ อาหารแบบง่ายๆ เมนูหมูสับ ผัดกับถั่วงอก แสนอร่อย วิธีทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ สามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ มีอะไรบ้าง

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ อาหารไทย เมนูผัด เมนูหมูสับ

อาหารไทย สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแบบง่ายๆ ไม่เผ็ด ทานกับข้าวสวยหอมอร่อย คือ ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ

  • ถั่วงอก 1 จาน
  • หมูสับ 1 ขีด
  • เต้าหู้ 1 แผ่น หั่นเป็นเต๋า
  • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด หั้นเฉียงยาวๆ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอม 1 ต้น หั่นยาวๆ
  • เกลือ 1 หยิมมือ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ

  • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ เต้าหู้และหมูสับลงไปผัด ผัดให้หมูสับเริ่มสุก
  • ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น และ ซอสหอยนางรม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่ พริกชี้ฟ้า และ ถั่วงอกลงไปผัด ให้ถั่วงอกคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด เมื่อถั่วงอกเริ่มสุกให้ปิดไฟ
  • ใส่ต้นหอมลงไปผัด ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสริฟรับประทานได้

เคล็ดลับการทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ

  • หมูสับให้เลือกหมูสันในสดๆ นำมาสับเอง จะได้เนื้อหมูที่ไม่ละเอียดเกินไป ได้ชื้นเนื้อหมู มีรสชาติน่าอร่อย
  • ถั่วงอกเลือกใช้ถั่วงอกที่อวบๆขาวๆ จะได้ถั่วงอกที่หวานอร่อย
  • การผัดถั่วงอก ไม่ต้องผัดให้สุกเกินไป เพราะ จะทำให้ถั่วงอกเละ ไม่น่ารับประทาน
  • พริกชี้ฟ้า ให้หั่นยาวๆ เพื่อเพิ่มสีสันของอาหาร
  • กระเทียมนำลงไปผัดไม่ต้องให้กระเทียมไหม้ เพียงต้องการกลิ่นหอมของกระเทียมออกมาในน้ำมัน ให้อาหารมีกลิ่นหอมอร่อย
  • เต้าหู้ ให้เลือกใช้เต้าหู้แผ่นแบบแข็ง นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม นำมาผัด หรือทอดก่อนก็ได้ แล้วแต่คนชอบ
  • สำหรับคนชอบเต้าหู้ไข่ สามารถใช้ได้ แต่ต้องนำไปชุบแป้งทอดก่อน เนื่องจากเต้าหู้ไข่อ่อน เวลานำมาผัดจะทำให้เต้าหู้เละ ไม่น่ารับประทาน การทอดก่อนทำให้เต้าหู้คงตัวไม้แตกง่าย