น้ำพริกกุ้งสด อาหารพื้นบ้าน แสนอร่อย วิธีทำน้ำพริกกุ้งสดทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับความอร่อยเมนูนี้อยู่ตรงไหน
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกกุ้งสด เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ นำกุ้งสดมาทำเป็น น้ำพริก สูตรน้ำพริกแสนอร่อย มีกุ้งทำอะไรกินดี เนื้อกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ขอแนะนำน้ำพริกพื้นบ้าน อาหารสุขภาพ อาหารลดน้ำหนัก อาหารพื้นบ้าน เมนูกุ้ง
น้ำพริกกุ้งสด อาหารอร่อยสำหรับวันนี้ หนีไม่พ้น เมนูน้ำพริกกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูง่ายๆ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด
- เนื้อกุ้งสดสับ ครึ่ง ถ้วยตวง
- กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 1 หัว
- พริกสด 10 เม็ด
- มะเขือพวง 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผัดสด ( ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือ และ ผักอื่นๆตามใจชอบ )
วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด
- นำ กะปิ ห่อใบตอง กระเทียม และ พริกสด ไปปิ้ง
- โขรก กะปิ กระเทียม พริกสด ให้เข้ากัน ขากนั้นนำมะเขือพวงลงไปโขรกให้พอบุบ
- ผสมเนื้อกุ้งสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา
- เสริฟน้ำพริกกุ้งสดพร้อมด้วยผักสดๆ กับข้าว ง่ายๆ ตาม ร้านอาหารไทย
เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งสด
- เนื้อกุ้ง ให้ใช้ เนื้อกุ้งสดๆ ขนาดใดก็ได้ แต่หากตัวปานกลาง เท่านิ้วโป้ กำลังพอดี ไม่ใหญ่ หรือเล็กไป
- กะปิ ที่นำมาทำให้นำมา ห่อใบตอง และนำไปย่าง ให้ใบตองไหม้ มีสีดำ กลิ่นของใบตอง และความร้อนของไปทำให้กะปิมีความหอม มากขึ้น และเป็นการฆ่าเชื้อโรคบางอย่างด้วย
- มะเขือพวง ให้โขรกหยาบๆ ไม่ต้องให้ละเอียด ให้มีชิ้นเนื้อมะเขือ จะทำให้ได้รสชาติเป็นเนื้อไปอีกแบบ
- น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก น้ำตาลปี๊บ ความหวานไม่แหลมมาก และมีความหอมมากกว่าน้ำตาลทราบ
ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
น้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มนิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ ซึ่งน้ำพริกมีส่วนประกอบสำคัญ คือ พริก โขรกให้แหลก น้ำพริกยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นิยมผลิดเพื่อส่งขายต่างประเทศ ความหลากหลายของน้ำพริกภาคกลาง มักปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีวัตถุดิบและวิธีในการปรุงน้ำพริกที่หลากหลาย เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม มะดัน มีการนำตำรับแบบชาววังมาเป็นต้นแบบด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ ส่วนน้ำพริกทั่วไปที่รู้จักแพร่หลาย เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดา เป็นต้น สูตรน้ำพริกกุ้งสดมีอีกลายสูตร เราได้แสะหามาให้เพื่อเป็นการลองนำไปประยุกต์ทำกัน น้ำพริกกุ้งสดสูตรแม่พิมพ์ กุ้งสดต้มพอสุก 10 ตัว กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต้ะ กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด มะเขือพวงอ่อนๆ 2 ช้อนโต้ะ ผิวมะอึก 1 ลูก น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ สูตรน้ำพริกกุ้งสด สูตรลุงอี้ กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว กระเทียม 1 ช้อนชา หอมแดง 3 ลูก มะเขือพวง 20 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 5 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้มและผักสด หรือผักนึ่งสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา เป็นต้น เมนูน้ำพริกกุ้งสด เป็น น้ำพริกทางใต้ ภาคใต้ติดทะเล ภูมิประเทศเหมาะสม หากุ้งได้ง่าย เมนูน้ำพริกกุ้งสด ทำอย่างไร เราได้เอาสูตรอาหาร เมนูน้ำพริก แสนง่ายๆ มาให้เพื่อนๆได้ทำกันแล้ว สูตรน้ำพริกกุ้งสด เป็นกับข้าวไทย เมนูน้ำพริก ง่ายๆ มาพร้อมกับวิธีทำ น้ำพริก ซึ่ง เมนูนี้เป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ มาปรุงรสกับ ส่วนผสมต่่างๆ เช่น กะปิ กระเทียม พริก มะนาว น้ำปลา และ น้ำตาล ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม และมีเนื้อของสัตว์ผสมอยู่ด้วย เพิ่มความอร่อยที่น่าสนใจมาก
น้ำพริกกุ้งสด คือ อาหารไทย เมนูกุ้ง น้ำพริกพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าว เมนูน้ำพริก ง่ายๆ สูตรน้ำพริกกุ้งสด นำ กุ้งสด ทำน้ำพริก สูตรพิเศษ น้ำพริกทำอย่างไร
แหล่งอ้างอิง
- อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
- “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
- รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
- นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
- จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552
- “น้ำพริกเผา ความอร่อยในตำนาน”. เทคโนโลยีชาวบ้าน.
- “เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวังกับแบบขวดขายทั่วไปซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา””. ศิลปวัฒนธรรม.
- https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำพริก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.
