สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง

น้ำเต้าหู้ใบเตย เครื่องดื่มจากถั่วเหลืองแสนอร่อย วิธีทำน้ำเต้าหู้ทำอย่างไร เครื่องดื่มง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้ต้องเข้มข้น ไม่เหม็นถั่วเหลือง

สูตรเครื่องดื่มแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอน้ำดื่มจากถั่วเหลืองที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดี คือ น้ำเต้าหู้ หรือ เรียกว่า น้ำนมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง นิยมดื่มมากในประเทศไทย และ ประเทศตามแถบเอเชียไม่ว่าจะเป็น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี เวียดนาม สิงค์โปร์ มาเลเซีย น้ำเต้าหู้ มีสารอาหารต่างๆไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี6 วิตามินบี12  วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และไนอาซิน นอกจากนั้น เม็ดถั่วเหลือง มีสารเลซิทิน ช่วยบำรุงสมอง ลดไขมัน และ คอเลสเตอรอล ในร่างกายได้ดี

น้ำเต้าหู้ใบเตย เป็น อาหารยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย วันนี้เราจะมาเสนอ สูตรน้ำเต้าหู้ สูตรใบเตย และประโยชน์รวมถึง โทษของน้ำเต้าหู้ มาฝาก เพื่อนๆ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเต้าหู้ใบเตย

• ถั่วเหลือง กระเทาะเปลือก 500 กรัม
• ใบเตย 3-4 ใบ
• น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
• นมค้นจืด 2 กระป๋อง
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำเต้าหู้ใบเตย

1. เริ่มจากการเตรียมถั่วเหลืองก่อน โดยล้างถั่วเหลืองให้สะอาดจากนั้นคัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก แช่น้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
2. ระหว่างที่รอถั่วเหลืองอิ่มน้ำ เตรียมทำน้ำใบเตย โดย นำใบเตยมาหั่นให้เล็กๆและนำมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และคั้นเอาแต่น้ำสีเขียวของใบเตย
3. นำถั่วเหลืองมาเข้าเครื่องโม่แยกกากจะได้น้ำถั่วเหลือง จากนั้นเติมน้ำลงไปให้น้ำผสมน้ำถั่วเหลืองมีปริมาณ 4 ลิตร
4. หากไม่มีเครื่องโม ใช้การปั่นได้ นำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และ คั้นเอาเฉพาะน้ำถั่วเหลือง และ เติมน้ำให้ได้ปริมาณ 4 ลิตรเช่นกัน
5. เมื่อได้น้ำถั่วเหลือง แล้ว ให้ตั้งหม้อต้มน้ำถั่วเหลืองและน้ำใบเตยด้วยไฟอ่อนๆ ต้มประมาณ 30 นาที และ หมั่นคลนก้นหม้อไม่ให้ถั่วเหลืองตกตะกอนและไหม้
6. ต้มเสร็จให้ใส่ นมข้นจืด เกลือและ น้ำตาลทรายแดงลงไป ทิ้งให้ส่วนผสมละลายก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้

• การคัดเลือกถั่วเหลือง ต้องเลือก ถั่วเหลืองคุณภาพดี เทคนิคการคัดเลือกถั่วเหลือง สามารถทำได้โดย การนำถั่วเหลือง แช่น้ำ เม็ดที่ลอยขึ้นมา แสดงว่า เสีย ให้คัดออก
• การแช่ ถั่วเหลือง ในน้ำ อุณหภูมิห้อง ให้แช่ 3 ชั่วโมง และนำมาทำทันที ไม่แช่นานเกินไป ถั่วเหลือง จะพอดีสำหรับทำ น้ำเต้าหู้
• การคั้นน้ำถั่วเหลือง นั้น แนะนำให้ใช้การโม่ จะดีที่สุด ถ้าปั่น ก็สามารถทำได้ แต่อย่าบีบกาก เพื่อให้ได้น้ำถั่วเหลืองให้มากที่สุด เนื่องจากการบีบกากถั่วเหลือง จะทำให้มีกลิ่น ไม่น่ารับประทาน
• น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลทรายแดง ซึ่งให้ความหวานและความหอมอร่อย
• เกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้เครื่องดื่ม
• ใบเตยให้เลือกใช้ใบเตยที่สดๆ และ นำมาปั่น และ กรองเอาเฉพาะน้ำ
• การต้มน้ำถั่วเหลือง ให้ต้ม เคี้ยว ด้วยไฟอ่อนๆ และ คลนน้ำตลอด อย่าให้ไหม้ หากไหม้ จะทำให้มีกลิ่น ไม่น่ากิน
• นมข้นจืด คือ เคล็ดลับที่ทำน้ำเต้าหู้ นมข้นจืด ทำให้ น้ำเต้าหู้มีความมันมากขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

เครื่องดื่ม มักจะเป็นสิ่งที่มนุษย์จัดเตรียมสำหรับดื่ม มีสถานะเป็นของเหลว และมักจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก เครื่องดื่มอาจเป็นปัจจัยในการดำรงชีพ เช่นน้ำ หรือใช้ในด้านอื่น เช่น เหล้าและไวน์ใช้เป็นส่วนประกอบของพิธีกรรม รายชื่อเครื่องดื่มต่างๆ น้ำเต้าหู้ หรือ นมถั่วเหลือง (จีน: 豆浆; พินอิน: dòujiāng) เครื่องดื่มซึ่งทำจากการบดถั่วเหลืองและนำไปต้มกรองจนเจือจางลง อาจปรุงด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ รับประทานได้ทันที นิยมรับประทานเป็นมื้อเช้าคู่กับปาท่องโก๋ หรือทำเป็นน้ำเต้าหู้ทรงเครื่องโดยใส่สาคู ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดง วุ้น หรือธัญพืชชนิดอื่น ๆ ตามชอบ สรรพคุณของน้ำเต้าหู้ คือ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านม ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งลำไส้ เป็นแหล่งโปรตีน ไม่มีคอเลสเตอรอล ข้อควรระวังการดื่มน้ำเต้าหู้ คือ หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป จะทำให้ร่างกายได้รับ ไฟโตเอสโตรเจนสูง  อาจเป็นตัว กระตุ้นทำให้เกิดมะเร็งเต้านม เนื่องจากสารไฟโตเอสโตรเจนเหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย

น้ำเต้าหู้ใบเตย เครื่องดื่มจากธัญพืช แสนอร่อย เมนูยอดนิยม วิธีทำน้ำเต้าหู้ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำเต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง หอม ใบเตย น้ำธัญญาพืช วิธีทำน้ำเต้าหู้

แหล่งที่มา

• https://th.wikipedia.org/wiki/เครื่องดื่ม สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำเต้าหู้ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Shurtleff, William and Aoyagi, Akiko. (2009), History of Miso, Soybean Jiang (China), Jang (Korea), and Tauco/Taotjo (Indonesia), 200 BC–2009, Lafayette: Soyinfo Center, ISBN 9781928914228.
• Shurtleff, William and Aoyagi, Akiko. (2013), History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks, 1226 to 2013 (PDF), Lafayette: Soyinfo Center.
• “ป้ายุง” ผกา เส็งพานิช. อาหารจากน้ำเต้าหู้. [ม.ป.ท.] : ครัวบ้านและสวน, [ม.ป.ป.].

ไก่ทอดบอนชอน อาหารแสนอร่อย ไก่ทอดซอสอร่อย วิธีทำไก่ทอดบอนชอนทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ซอสไก่บอนชอนทำอย่างไร มีส่วนผสมอย่างไร อาหารยอดนิยมเกาหลี

สูตรอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไก่ทอด ราดซอสสูตรพิเศษ เมนูขึ้นชื่อของเกาหลี เรียก ไก่ทอดบอนชอน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ไก่ทอดบอนชอน เมนูไก่ทอดยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดบอนชอน

• ปีกไก่กลาง 8 ชิ้น
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต้ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วชาว 2 ช้อนโต้ะ
• มิริน 2 ช้อนโต้ะ
• โคชูจัง 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต้ะ
• งาคั่ว

วิธีทำไก่ทอดบอนชอน

1. เริ่มจากการหมักปีกไก่ โดยเครื่องหมักไก่ ประกอบด้วย เกลือ และ พริกไทย จากนั้นโรยแป้งให้ทั่ว
2. ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็น ละลายแป้งให้ละลาย
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำปีกไก่ลงไปชุบแป้ง และ ลงไปทอด ให้เหลืองสุก จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน
4. การเตรียมซอส โดยตั้งกระทะใส่ น้ำตาลทรายลงไปคั่วให้เหลือง
5. ใส่ มิริน โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ และ ซีอิ้วขาว ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ใส่หอมหัวใหญ่ และ ขิงลงไปผสมให้หอม
7. นำปีกไก่ทอดลงไปคลุกกับซอสให้ทั่ว
8. เสริฟใส่จานและโรยด้วยงาคั่ว

เคล็ดลับการทำไก่ทอดบอนชอน

1. เนื้อไก่ เราจะใช้เนื้อไก่ที่สด ใหม่ ขนาดไม่ใหญ่ หรือ แก่เกินไป จะใช้ ไก่ส่วน ปีก โดย ใช้ที่ปีกบน และน่องปีก
2. การเลือกซื้อไก่ สามารถสังเกตุได้ที่ ลักษณะโดยรวมของเนื้อไก่ สีของไก่ ความแน่นตึงของเนื้อไก่ และ กลิ่นของไก่ไท่มีความเหม็นเน่า
3. น้ำตาลทรายให้คั่วให้เปลี่ยนสี จะให้กลิ่นที่หอม แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำตาลไหม้ เพราะ จะทำให้ขม
4. ขิงและหอมหัวใหญ่ ช่วยเพิ่มความหอมและรสหวาน
5. น้ำมัน ที่ใช้ใน การทอด ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่าใช้น้ำมันเก่ามาทอด จะทำให้เสียรสชาติ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

การทอด ( Frying ) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ มีความคล้ายคลึงกับ Sautéing อาหารทอดบนกระทะโดยปกติแล้วจะทำการพลิกกลับครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย ในขณะที่อาหารที่ผัดจะถูกปรุงด้วย”การโยนในกระทะ” อาจจะมีการทอดอาหารมากมายหลายชนิด เมนูน้ำแดง เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากเทคนิคการทำอาหารของอาหารจีน ซึ่งเข้ามาในประเทศไทย โดยชาวจีนที่มาอาศัยในประเทศไทย และได้รับการพัฒนาและปรับเปลี่ยน จนมาถึงปัจจุบัน ไก่ทอดเกาหลี (Korean fried chicken) มักเรียกว่า ชีคิน หมายถึง ไก่ทอดหลากหลายชนิดจากเกาหลีใต้รวมถึง ไก่ทอดแบบทั่วไป ฮูราอีดือชีคิน และแบบเผ็ด ยังนย็อมชีคินในเกาหลีใต้ ไก่ทอดเป็นทั้งเมนูเรียกน้ำย่อย อันจู  อาหารที่เสิร์ฟและทานพร้อมเครื่องดื่มหรือกินเป็นของว่างหลังอาหาร ไก่ทอดเกาหลีต่างจากไก่ทอดอเมริกันทั่วไป เพราะทอดสองครั้ง หนังจึงกรอบและมันเยิ้มน้อย ไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งก่อนและหลังการทอด ร้านไก่ทอดเกาหลีมักใช้ไก่ขนาดเล็กหรือกลาง และใช้ไก่ที่อายุน้อยซึ่งจะมีเนื้อนุ่มมากขึ้น หลังจากการทอดไก่แล้ว มักจะทาซอสโดยใช้แปรงเคลือบไก่ให้ทั่วหนัง ของที่มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดเกาหลีคือ หัวไชเท้าดอง เบียร์ และโชจู

ไก่ทอดบอนชอน ที่คนทั่วไปรู้จัก ในชื่อ เมนูไก่ทอดบอนชอน อาหารอร่อยๆ ไก่ทอดคลุกซอส ซึ่งเป็น สูตรพิเศษ รสจัด สามารถทำกินเองได้ โดยไม่ต้องง้อ ร้านอาหารชื่อดัง วิธีทำไก่ทอดเกาหลี สูตรนี้เราขอแนะนำรับรอง ความอร่อย สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันว่านๆ สูตรต้นตำรับ แบบเกาหลี อาหารเกาหลีแท้ๆ สำหรับ คนชอบกินไก่ทอด

แหล่งอ้างอิง

• editor, Prosper Montagné ; American; Escoffier, Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste; Hunter, Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion (1977). The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. New York: Crown Publishers. pp. 299, 307. ISBN 0-517-53137-2.
• Peterson, James (April 2003). Essentials of Cooking. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-236-4.
• https://th.wikipedia.org/wiki/การทอด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Erskine, Gizzi (2015-11-11). “My Guilty Pleasure: Gizzi Erskine’s ‘KFC’ (Korean fried chicken)”. The Irish Times. สืบค้นเมื่อ 2017-02-15.
• Reinhart, Brian (2016-08-22). “Six Essential Korean Fried Chicken Spots in Dallas, Ranked”. Dallas Observer. สืบค้นเมื่อ 2017-02-15.
• Chamberlain, Chris (2016-02-01). “Finally, Nashville is Getting the Best Kind of KFC: Korean Fried Chicken”. Nashville Scene. สืบค้นเมื่อ 2017-02-15.