Category: เมนูแกง

แกงกะทิสายบัวปลาทู วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทูทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ แกงกะทิหวานมันอมเปรี้ยว เคล็ดลับความอร่อยของแกงสายบัว คือ เทคนิคการต้ม วัตถุดิบ การปรุงรสชาติ

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงกะทิ คือ แกงกะทิสายบัวปลาทู ด้วยสูตรพิเศษของวันนี้ ใส่เนื้อปลาทูลงไปด้วย เป็น เมนูแบบง่ายๆ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร รสชาติเอกลักษณ์ของแกงกะทิสายบัว คือ รสมัน หวานอมเปรี้ยว และ สายบัวนุ่มๆ ทานกับข้าวสวนร้อนๆ หรือผักสดๆ เป็น อาหาร เมนูกะทิ แสนอร่อย และที่สำคัญสำหรับคนชอบปลาทูด้วยแล้ว ยิ่งต้องถูกใจเมนูนี้

แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทย เมนูปลาทู เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

• ปลาทู 2 ตัว
• สายบัวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

• ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟ นำปลาทูลงไปแช่ในน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำปลาทูออกมาพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งหม้อต้ม ใส่ หางกะทิลงไปต้ม ด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ กะปิ น้ำตาลปี๊บ พริกไทยและน้ำมะขามเปี๊ยก เมื่อส่วนผสมละลายแล้วให้ใส่ ปลาทูลงไปต้ม พร้อมด้วยสายบัว
• ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ พริกชี้ฟ้าสด และ หอมแดงลงไป เมื่อต้มลงไปสักพักหนึ่ง ให้กลับตัวปลาทู
• ชิมรสชาติ หากรสไม่กลมกล่อม ให้เติมน้ำปลาลงไป เมื่อรสชาติได้ที่
• ให้ปิดไฟ และ ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเสริฟใส่จาน

เคล็ดลับการทำแกงกะทิสายบัวปลาทู

• ปลาทู ให้เลือกปลาทูสดๆ เป็นปลาทูเข่งตัวใหญ่ จะได้เนื้อเยอะๆ สำหรับการนำปลาทูทาต้มสายบัว เนื้อปลาทูเข่งจะมีรสเค็ม หากนำมาต้มแกงกะทิเลย อาจทำให้เราไม่สามารถควบคุมรสชาติของแกงได้ เนื่องจากความเค็มอาจมากเกินไป ดังนั้น เทคนิคกการเตรียมปลาทูสำหรับ นำมาต้มแกงกะทิสายบัว ให้นำปลาทูแช่น้ำร้อนก่อน สัก 30 นาทีให้ปลาทูคลายความเค็ม
• กะทิ สำหรับนำมาทำแกงกะทิ ให้เลือกใช้ น้ำกะทิคั้นสด เนื่องจากความหอมของกะทิสดๆ จะให้รสชาติที่อร่อยมากกว่ากะทิกระป๋อง แต่การทำน้ำกะทิ ต้องทำให้สะอาด โดยการกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆ รอบ อย่าให้มีสิ่งเจือปนในอาหาร
• ไฟที่ใช้ในการต้มแกงกะทิ นั้น สำคัญต้องใช้ไฟอ่อนๆ ให้อาหารค่อยๆสุก เนื่องจากสายบัวสุกง่าย หากใช้ไฟแรงบาวบัวก็จะเละเกินไป และ กะทิก็จะแตกมัน ทำให้ไม่น่ารับประทาน
• แกงสายบัว หากต้มไปนานๆ แกงกะทิจะออกสีน้ำตาล ไม่น่ารับประทาน ให้ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไปตอนเสริฟ จะทำให้แกงกะทิ มีสีขาวสวยมากขึ้นน่ารับประทาน
• สายบัว สุกง่าย การต้มสายบัว ไม่ต้องคลนแกงในหม้อมาก อาจทำให้สายบัวเละไม่น่ารับประทาน
• เทคนิคการต้มแกงสายบัว การต้มปลาทูไม่ต้องคลนตัวปลาทูมาก เนื่องจากเนื้อปลาสุกและเละง่ายให้วางในหม้อต้ม และ ใช้การพลิกตัวปลาเบาๆ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ การปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารพื้นบ้าน อย่างแกงสายบัว เป็นอาหารที่สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่นทั่วไป อาหารง่ายๆ รสชาติ หวาน มัน เปรี้ยว กับ เนื้อปลาทูแสนอร่อย เป็น อาหารแนะนำสำหรับวันว่างๆ ของครอบครัว แกงกะทิสายบัว อาหารไทย เมนูแกงกะทิ รสชาติหวานมันอมเปรี้ยว รสกลมกล่อม วิธีทำแกงกะทิสายบัว ง่ายไๆทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของแกงสายบัว คือ เทคนิคการต้ม การคัดเลือกวัตถุดิบ และ การปรุงรสชาติ ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง แนะนำเมนูนี้

แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง วิธีทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดองทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทย ปลากดทำอะไรกินดี ปลากดทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำแกงส้มมีอะไรบ้าง

อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสอน อาหารพื้นบ้าน เมนูปลากด คือ แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร

แกงส้มปลากดหน่อไม้อดง แกงส้ม อาหารไทย เมนูปลากด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงส้ม

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

• เนื้อปลากด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระชาย 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• หน่อไม้ดอง หั่นเป็นชิ้นบางๆ 5 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• พริกสด ซอยเฉียง 2 เม็ด
• น้ำซุปหมู 1 ถ้วย

วิธีทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

1. เตรียม พริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ และ กระชาย โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกง ที่โขรกไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปี๊ยก ต้มต่อให้เดือด
3. ใส่ปลาลงไป พร้อมด้วย หน่อไม้ดอง และ ใบมะกรูด ต้มให้เนื้อปลาสุก
4. เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย พริกสด แกงส้มหน่อไม้ดองปลากด

เคล็ดลับการทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

• ปลากด ต้องทำความสะอาด ให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือก ซึ่งเป็น ส่วนที่ทำให้ปลามีความคาว
• ปลา ต้องใช้ปลาที่สดใหม่ ขนาดใหญ่ จะได้มีเนื้อมากๆ
• เครื่องแกง ต้องใช้กระเทียมไทย ซึ่งจะให้ความหอมของแกงมาก
• แกงส้ม เป็น เมนูอาหาร ที่หากทิ้งค้างคืน จะทำให้รสชาติอร่อยมากขึ้น
• เมนูแกงส้ม ไม่ใช้มะนาว ความเปรี้ยวใช้ความเปรี้ยวของมะขามเปียก ซึ่งมีความหวานและเปรี้ยว ทำให้อาหารมีความกลมกล่อม
• พริกแห้ง ให้ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ โดยเอาเม็ดออก เอาแต่เปลือก และให้นำไปแช่น้ำก่อนนำไปโขรกเครื่องแกง
• น้ำหากใช้น้ำซุปกระดูกจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับ สูตรอาหาร เมนูแกงส้ม มากขึ้น
• หน่อไม้ดอง ต้องนำไปต้มและคั้นให้น้ำที่เปรี้ยวออกมาให้มากๆ ต้องทำหลายๆรอบ จนหน่อไม้หมดรสเปรี้ยว จะทำให้หน่อไม้มีความนุ่มและอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

อาหารไทย เมนูปลา มีปลากดทำอะไรกินกี มีปลากดทำอะไรกินได้บ้าง สอนทำแกงส้มปลากด เมนูแกงส้ม แกงส้มปลากด อาหารเมนูปลา กับข้าวจากปลา เมนูอาหารง่ายๆ อาหารภาคกลาง พร้อมวิธีทำง่ายๆ เมนูอาหารไทย รสชาติกลมกล่อม สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง สูตรอาหารพื้นบ้าน สำหรับคนคิดถึงบ้าน ให้ลองทำ แกงส้มหน่อไม้ดองกิน จะได้หายคิดถึงบ้าน แกงส้มหน่อไม้ดอง เคล็ดลับการทำแกงส้มหน่อไม้ดอง ให้อร่อย มาดูกัน วิธีทำแกงส้มหน่อไม้ดอง กับ สูตรแกงส้ม รสเด็ดต่างกันอย่างไร แกงส้มหน่อไม้ดองปลากด สูตรอาหารพื้นบ้าน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร ชอบกินแกงส้ม

แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง อาหารไทย เมนูปลา วิธีทำแกงส้มผักกาดดอง ง่ายๆทำกินเองได้ ปลากดทำอะไรกินกี ปลากดทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากปลา เมนูอาหาร ภาคกลาง เคล็ดลับการทำแกงส้ม