Category: อาหารไทย

น้ำพริกกะปิ อาหารพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกกะปิทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิมีอะไรบ้าง นิยมทานคู่กับผัดสด กินแล้วไม่อ้วน สำหรับคนกินคลีน

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ อาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้านสำหรับคนกินคลีน คือ น้ำพริกกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกกะปิ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ ทานคู่กับผักสดๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ กินแล้วไม่อ้วน

น้ำพริกกะปิ น้ำพริกแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

• พริกแห้ง เม็ดใหญ่ 10 เม็ด
• กระเทียม 3 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะนาว
• ผักสด

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

1. นำ กะปิ ห่อใบตองปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง กระเทียม
2. นำ พริกแห้ง แกะเมล็ดออก ให้หมด จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำให้นุ่ม นำพริกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. โขรก กุ้งแห้ง ให้ละเอียด จากนั้นโขรก กะปิ พริก และ กระเทียม ให้ละเอียด และให้เข้ากันกับกุ้งแห้ง
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ
5. ตั้งกระทะน้ำมันนำ น้ำพริก ที่โขรกลงไปผัดให้สุก
6. เสริฟน้ำพริกพร้อมกับ ผักสดตามใจชอบ เมนูน้ำพริกกะปิ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิ

1. กะปิ ให้นำไปห่อใบตอง และ ย่างให้สุกก่อน การทำกะปิให้สุก เป็น อาหารถนอมอาหาร ทำให้ น้ำพริกกะปิไม่บูดง่าย แถม การนำกะปิไปย่าง ในใบตองก่อน ทำให้กะปิมีกลิ่นหอม เพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร
2. น้ำมะนาว ใช้ น้ำมะนาว สดๆ อย่าใช้มะนาวสำเร็จรูป เนื่องจากความเป็นธรรมชาติ ความหอม และเปรียวไม่เหมือนกัน
3. กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจากความหอมมากกว่ากระเทียมจีน
4. พริก ที่ใช้ใน การทำน้ำพริกกะปิ นั้น ใช้ พริกแห้งเม็ดใหญ่ เนื่องจาก เมนูน้ำพริกกะปินั้น เราต้องการ ความสวยงาม ไม่ต้องการรสเผ็ดมาก
5. น้ำตาลสหรับนำมาทำน้ำพริก ต้องน้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บเนื้อละเอียด ละลายง่าย ให้ความหวานที่ละมุนปาก
6. สำหรับผักที่ใช้ในการรับประทาน กับ น้ำพริกกะปิ นั้น สามารถใช้ผัดสดๆ ตามใจชอบ โดยหากแข่น้ำแข็ง กินแบบเย็นๆ จะได้ผักกรอบ ๆ อร่อย มากกว่าผักธรรมดา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

น้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มนิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ ซึ่งน้ำพริกมีส่วนประกอบสำคัญ คือ พริก โขรกให้แหลก น้ำพริกยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นิยมผลิดเพื่อส่งขายต่างประเทศ ความหลากหลายของน้ำพริกภาคกลาง มักปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีวัตถุดิบและวิธีในการปรุงน้ำพริกที่หลากหลาย เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม มะดัน มีการนำตำรับแบบชาววังมาเป็นต้นแบบด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ ส่วนน้ำพริกทั่วไปที่รู้จักแพร่หลาย เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดา เป็นต้น น้ำพริกกะปิ สูตรน้ำพริก เมนูน้ำพริก วิธีทำอาหารไทย การทำน้ำพริก เมนูกะปิ อาหารไทย น้ำพริกจากกุ้งแห้ง กุ้งแห้งทำอะไรกินได้บ้าง กุ้งแห้งทำอะไรกินดี

น้ำพริกกะปิ คือ อาหารไทย เมนูพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกกะปิ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ รสชาติอร่อย อาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ สำหรับทานคู่กับผัดสด ไม่มีส่วนผสมที่ทำให้อ้วน อาหารลดน้ำหนัก อาหารสำหรับคนกินคลีน

แหล่งอ้างอิง

• อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
• “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
• รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
• นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
• จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552
• “น้ำพริกเผา ความอร่อยในตำนาน”. เทคโนโลยีชาวบ้าน.
• “เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวังกับแบบขวดขายทั่วไปซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา””. ศิลปวัฒนธรรม.
• https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำพริก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.

น้ำพริกแมงดา น้ำพริกหอมกลิ่นแมงดา วิธีทำน้ำพริกแมงดาทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำ้ำพริกแมงดามีอะไรบ้าง น้ำพริกพื้นบ้าน สำหรับคนชอบน้ำพริก

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ เสนอ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกพื้นบ้าน เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ กลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน ไขมันน้อย อาหารลดความอ้วน สำหรับคนรักสุขภาพ

น้ำพริกแมงดา น้ำพริกกลิ่นหอมๆจากแมงดา รสชาติจัดจ้าน ไขมันน้อย ลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกแมงดา

• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• แมงดานา 1 ตัว
• กระเทียม 1 หัว
• พริกสด 10 เม็ด
• มะอึก 1 ผล
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บ
• ผักสด

วิธีทำน้ำพริกแมงดา

1. นำมะอึกมาขูดผิวและล้างน้ำให้สะอาห
2. นำกะปิ ห่อใบตอง ปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง พริก กระเทียม และ แมงดานา ให้สุก
3. โขรก กะปิ พริก กระเทียม แมงดานา และ มะอึก ให้ละเอียด
4. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ ทานกับ ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ ผักกาดขาว เป็นต้น

เคล็ดลับการทำน้ำพริกแมงดา

• ให้นำพริกแห้งไปคั่วให้หอมก่อน โดยต้องใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อลดความแสบร้อน การที่พริกโดนความร้อน จะทำให้พริกมีความหอม
• กระเทียม ให้ใช้กระเทียมไทย และนำไปคั่วให้สุกหอมก่อนนำมาโขรกน้ำพริก
• หอมแดง ให้นำไปคั่วให้หอมก่อนนำมาโขรกน้ำพริก จะทำให้หอมและหวาน
• กะปิ ให้นำไปห่อใบตองและไปย่างให้สุก จะได้กะปิที่หอม
• น้ำตาลต้องเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บเหมาะกับน้ำพริกทุกชนิด
• ผิวมะอึ ให้รสเปรี้ยว เราอาจจะชิมรสชาติก่อนค่อยเติมน้ำมะนาวได้ เนื่องจากอาจจะเปรี้ยวเกินไป
• แมงดานา ให้นำไปนึ่งหรือย่างให้สุกก่อนนำมารัับประทาน โดยเด็ดหัว เด็ดขา และนำตัวมาสับให้ละเอียด
• การนำน้ำพริกลงไปผัดบนกระทะร้อนๆ จะช่วยเรื่องการถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

น้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มนิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ ซึ่งน้ำพริกมีส่วนประกอบสำคัญ คือ พริก โขรกให้แหลก น้ำพริกยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นิยมผลิดเพื่อส่งขายต่างประเทศ ความหลากหลายของน้ำพริกภาคกลาง มักปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีวัตถุดิบและวิธีในการปรุงน้ำพริกที่หลากหลาย เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม มะดัน มีการนำตำรับแบบชาววังมาเป็นต้นแบบด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ ส่วนน้ำพริกทั่วไปที่รู้จักแพร่หลาย เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดา เป็นต้น น้ำพริกแมงดา มีส่วนผสมไม่ยุ่งยาก หากสงสัยว่า น้ำพริกสูตรแมงดาทำอย่างไร เราได้เอาสูตร ส่วนผสมและวิธีทำมาให้อย่างละเอียด อาหารเมนูน้ำพริก ทำให้คิดถึงบ้าน แมงดาทำอะไรกินได้บ้าง น้ำพริกจากแมงดา เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารลดน้ำหนัก จริงหรือ รอให้ท่านมาพิสูจย์ด้วยตนเองแล้ว น้ำพริกแมงดา หลายคนคงสงสัยว่าแมงดาหน้าตาไม่น่ารับประทาน แต่ทำไมเวลานำมา แล้วรสชาติถึงน่าทึ่งอย่างนี้ แมงดาสามารถนำมาทำอาหารได้อีก เช่น แมงดาคั่ว เป็นต้น วันนี้ขอแนะนำ น้ำพริกแมงดา ทำความรู้จักกับสัตว์ที่มีชื่อว่า ” แมงดา ”  แมงดาที่คนนิยมนำมาทำอาหาร คือ แมงดานา เป็นสัตว์ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มกลิ่นในอาหาร แมงดา มีลักษณะเรียว รี เหมือนไข่ ซึ่ง แมงดานา เป็นสัตว์ที่จัดอยู่ในวงศ์ Order Memitera ใน Family belostomatidae มีขนาดความยาวไม่เกิน 5 เซ็นติเมตร มีสีน้ำตาล มี 6 ขา ซึ่ง อาหารของแมงดานา คือ สัตว์น้ำขนาดเล็ก เช่น ลูกอ๊อด ลูกปลา เป็นต้น ซึ่ง ประโยชน์ของแมงดานา คือ ประโยชน์ทางอาหาร และ เป็นสัตว์ที่อยู่นระบบนิเวศช่วยให้เกิดความสมดุลในระบบะรรมชาติ อาหารเมนูน้ำพริก เป็น อาหารที่ไขมันน้อย เป็น อาหารคลีน ช่วยลดน้ำหนัก ได้นั้นไม่ได้มีเพียงเท่านี้นะ เราได้ รวมสูตรน้ำพริก อื่นๆ อีกมากมายหลายสูตร เราขอแนะนำ 6 สูตรน้ำพริก เพื่อ คนลดน้ำหนัก

น้ำพริกแมงดา มีส่วนผสมไม่ยุ่งยาก น้ำพริกสูตรแมงดาทำอย่างไร เราได้เอาสูตร ส่วนผสมและวิธีทำมาให้อย่างละเอียด อาหารไทย เมนูน้ำพริก ทำให้คิดถึงบ้าน แมงดาทำอะไรกินได้บ้าง น้ำพริกจากแมงดา อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก

แหล่งอ้างอิง

• อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
• “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
• รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
• นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
• จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552
• “น้ำพริกเผา ความอร่อยในตำนาน”. เทคโนโลยีชาวบ้าน.
• “เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวังกับแบบขวดขายทั่วไปซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา””. ศิลปวัฒนธรรม.
• https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำพริก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.