ยำไหลบัวกุ้งสด วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสดทำอย่างไร อาหารง่ายๆ ทำกินเองได้ อาหารไทย เมนูยำ ใช้ไหลบัวและเนื้อกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก เมนูกุ้ง เมนูไหลบัว ไหลบัวทำอะไรกินได้
อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูยำพื้นบ้าน คือ ยำไหลบัวกุ้งสด ไหลบัวเหนียวนุ่ม เนื้อกุ้งสดๆ น้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำยำไหลบัวกุ้งสด คืิอ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ยำไหลบัวกุ้งสด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง
ส่วนผสมสำหรับทำยำไหลบัวกุ้งสด
- ไหลบัว 2-3 เส้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
- กุ้งขาว 6-10 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แกะหัว
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนโต้ะ ซอยเล็กๆ
- คื่นฉ่าย 1 ต้น ซอยเล็กๆ
- ถั่วลงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
- ปลาเล็กกรอบ 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสด
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ไหลบัวลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปแช่น้ำแข็ง
- เปลี่ยนน้ำต้ม และ ต้มน้ำให้เดือด และ นำเนื้อกุ้งลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- ปรุงน้ำยำ โดย ผสม น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำปลา พริกขี้หนูสวน และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- ใส่ ถั่วลิงสงคั่ว ปลากรอบ คื่นฉ่าย หอมแดง กระเทียม กุ้งลวก และ ไหลบัวลวก ลงไปคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เสริฟใส่จาน จัดหน้าจานให้สวยงาม พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำยำไหลบัวกุ้งสด
- ไหลบัว ให้เลือกใช้ไหลบัวที่สดๆ ลักษณะของไหลบัวแน่นตึ่ง ไม่อ่อน เลือกไหลบัวขาวๆ
- การลวกไหลบัว เมื่อลวกไหลบัวสุกแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเย็น ให้ไหลบัวกรอบและไม่ดำ
- กุ้ง ให้เลือกกุ้งแม่น้ำขนาดไม่ใหญ่เกินไป พอดีคำ โดยให้เลือกกุ้งที่สดๆ เทคนิคการเลือกกุ้งที่สด คือ ดูลักษณะของตัวกุ้งสมบูรณ์ เนื้อแน่น หัวไม่หลุดจากตัว เปลือกไม่หลุดลอก
- การปรุงอาหารจากกุ้ง เนื่องจากกุ้งต้องปรุงอย่าให้สุกเกินไป หากกุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข้ง และ ไม่หวาน หยาบ ไม่น่ารับประทาน
- ถั่วลิงสงคั่ว ให้ใช้ถั่วคั่วแบบสดใหม่ จะได้ถั่วที่หอม กรอบ อร่อย น่ารับประทาน ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
- การปรุงรสน้ำยำ สำหรับคนที่ไม่ชอบ ไขมันจากน้ำพริกเผา สามารถเอาน้ำพริกเผาออกจ่ากส่วนผสมได้ แต่อาจต้องเพิ่มรสหวาน โดย อัตราส่วนของน้ำยำที่เหมาะสม คือ น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว อัตราส่วนเท่ากัน
- ยำไหลบัว สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นๆแทนได้ สำหรับคนไม่ชอบกินกุ้ง สามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆ ได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น หมู ปลา ปลาหมึก เนื้อวัว เนื้อไก่
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ยำไหลบัวกุ้งสด คือ อาหารไทย เมนูยำ โดยใช้ไหลบัวและเนื้อกุ้งเป็นวัตถุดิบหลักของยำ วิธีทำยำไหลบัวกุ้งสด ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูกุ้ง เมนูไหลบัว แสนอร่อย ไหลบัวทำอะไรกินได้บ้าง มีไหลบัวทำอะไรกินดี
