แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย อาหารไทย เมนูแกง วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ผัดพริกแกงเขียวหวานใส่กะทิ ปรุงรสใส่เนื้อปลากราย
อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงเขียวหวาน กับ ลูกชิ้นปลากราย เอาใจคนชอบแกงกะทิ คือ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ อาหารยอดนิยม พริกแกงเขียวหวาน จะมีสีเขียว ได้มาจาก พริกสีเขียว พริกแกงเขียวหวาน สีเขียว เวลานำมาทำแกง จึงมีสีเขียว และ ปรุงรสด้วยกะทิ และ ส่วนผสมต่างๆ ให้ มีรวหวาน ๆ มันๆ จึงเป็นที่มาของ เมนูแกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลายชนิด เช่น ไก่ กุ้ง เนื้อ หรือ ลูกชิ้นปลากราย หากใช้ ลูกชิ้นปลากราย ใส่กับ แกงเขียวหวน เมนูอาหาร จะถูกเรียก สูตรแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เป็น อาหารไทย เมนูแกงเขียวหวาน แบบง่ายๆ รสอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูแกงเขียวหวาน
ส่วนผสมสำหรับทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
- เนื้อปลากรายบด 1 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเปราะ 2 ลูก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่น 2 เม็ด
- ใบมะกรูด หั่น 4 ใบ
วิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
- หมักเนื้อปลากราย บดด้วย ซอสถั่วเหลือง และ น้ำตาลปี๊บ นวดให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อหมักใส่ตู้เย็น
- ตั้งกระทะ ต้มกะทิ จนร้อนประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่อง แกงเขียวหวาน ลงไปต้มกับกระทิสักพัก
- จากนั้นใส่ น้ำปลา น้ำตาล ต้ม 1 นาที ใส่ มะเขือเปราะ ที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำและ ใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพัก
- ใส่ ใบมะกรูด และ ใบโหระพา ใส่ เนื้อปลากราย ลงไป ใส่เป็นก้อน ลูกชิ้น รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ เสริฟใส่ชามที่เตรียมไว้ อาหารง่ายๆ เมนูแกงเขียวหวาน
เคล็ดลับการทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
- มะเขือพวง จะสุกช้ากว่า มะเขือเปราะ จึงต้อง ใส่มะเขือพวงก่อนมะเขือเปราะ
- แกงเขียวหวาน หากใส่ กระชาย จะทำให้รสชาติจัดจ้านมากขึ้น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย ในประเทศกัมพูชามีการรับแกงเขียวหวานไป เรียกว่า ซ็อมลอกะติ โดยมีลักษณะเป็นน้ำกะทิใส ๆ คำว่า เขียว มาจากสีของแกงซึ่งได้จากพริกสีเขียว ส่วนคำว่า หวาน ในที่นี้สื่อถึงลักษณะความเขียวของแกง ไม่ใช่รสชาติของแกง เพราะแกงไทยชนิดนี้ทำมาจากกะทิและพริกสีเขียว สีของน้ำแกงที่ออกมาจึงเป็นสีเขียวอ่อนสดใส หรือ “เขียวหวาน” แกงเขียวหวานไม่มีส่วนผสมตายตัว และไม่ได้มีความหวานมากกว่าแกงไทยอื่น ๆ เสมอไป แต่มักมีความเผ็ดร้อนกว่าแกงแดง แกงนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวหรือพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว ในช่วง พ.ศ. 2451–2469
สูตรแกงเขียวหวาน เป็น อาหารไทยยอดนิยม อาหารที่คนทั่วโลกรู้จัก เมนูแกงเขียวหวาน สามารถใส่วัตถุดิบ หลายอย่าง เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ก็เป็น แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานไก่ ส่วน ปลานั้นไม่นิยมนำมาทำแกงเขียวหวาน แต่จะ นำเนื้อปลากรายมาทำแกงเขียวหวาน โดยจะนำ เนื้อปลากราย มาบด และ ผสมส่วนผสมต่างๆ ปั่นเป็น ลูกชื้น คุณค่าอาหารทางโภชนาการของ แกงเขียวหวาน สูตรแกงเขียวหวาน มี พริกแกงเขียวหวาน มีการศึกษา สรรพคุณของสมุนไพร ที่ใช้ทำ พริกแกงเขียวหวาน ว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้าง พบว่า ลดการอักเสบ มีใยอาหาร แกงเขียวหวาน เป็น เมนูแกง ที่สมควรที่จะอนุรักษ์ให้อยู่ในสังคมไทยไปนานๆ สูตรแกงเขียวหวาน เป็นอีกหนึ่ง อาหารไทย ที่อร่อยติดปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เนื่องด้วยรสชาติที่ทานง่าย กลิ่นหอมของกะทิ รวมถึง พริกแกงเขียวหวาน ทานคู่กับข้าวสวย ร้อนๆ หรือ ขนมจีน เป็น เมนูแกงเขียววหวาน แสนอร่อย
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย อาหารไทย เมนูแกง วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูปลา แกงกะทิ พริกแกงเขียวหวาน กับข้าวจากปลา กับข้าวจากกะทิ แกงเขียวหวาน กับ ปลากราย
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/แกงเขียวหวาน สืบค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2567
- โสมเพ็ญ ขุทรานนท์ (3 กุมภาพันธ์ 2557). “รู้จักอาหารเขมรรู้นิสัยใจคอเพื่อนบ้าน”. โพสต์ทูเดย์. สืบค้นเมื่อ 18 มีนาคม 2566.
- “Easy Thai Green Curry, an Interview with Kasma Loha-unchit”. SheSimmers. สืบค้นเมื่อ 2021-11-22.
- “Authentic Thai Green Curry Paste, Krueang Kaeng Khiao Wan – Thai Curry Episode II”. The High Heel Gourmet.
- David Thompson, Thai Food (edition 2010), Pavilion Books, pages 218-220, ISBN 978-1-86205-514-8
- “แกงเขียวหวานเป็ดย่าง; Thai Green Curry with Roasted Duck and Young Chilies” (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 2016-10-04. สืบค้นเมื่อ 2016-10-04.
- “Khanom Jeen! – Austin Bush Photography”. Austin Bush Photography. สืบค้นเมื่อ 2014-05-18.
