เมนูกะปิ

เมนูกะปิ สูตรอาหารอร่อยๆที่มีกะปิเป็นวัตถุดิบหลักมีอะไรบ้าง เมนูอาหารต่างๆที่มีกะปิ กะปิเป็นเครื่องหมักดองที่มีรสเค็ม หอม มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นิยมนำมาปรุงรสชาติ อาหารไทยนิยมใช้กะปิเป็นส่วนประกอบของน้ำพริก นำเสนอสูตรอาหารพร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหารที่มีกะปิเป็นส่วนประกอบ สำหรับพ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ ทำอาหารอย่างไรให้อร่อย

สามารถแบ่งตามวัตถุดิบในการทำกะปิ มี 3 ชนิด คือ กะปิเคยกุ้ง กะปิเคยปลา และ กะปิเคยกุ้งหวาน รายละเอียดของชนิดของกะปิ มีดังนี้

กะปิเคยกุ้ง ใช้ตัวเคย นำมาหมักกับเกลือ และค้างคืนไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปตากแดด เมื่อแห้งแล้วก็นำมาบดให้ละเอียด และ ตากแดดอีกครั้ง

กะปิเคยปลา ใช้ปลาน้ำจืดนำมาหมักกับเกลือ

กะปิเคยกุ้งหวาน เป็นกะปิชนิดตัวเคย แต่นำมาตากแดดและบดถึง 3 รอบ และนำมาผสมกับน้ำตาล