กุ้งทอดราดพริก อาหารแบบง่ายๆ เมนูกุ้ง วิธีทำกุ้งทอดราดพริกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารทะเล เมนูทอด กับข้าวจากกุ้ง อาหารง่ายๆ เมนูกุ้ง
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเมนูกุ้งราดกับซอสอร่อยๆ เรียก กุ้งทอดราดพริก ภาษาอังกฤษ เรียก Fried shrimp with chili sauce เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อกุ้งที่สดๆ ตัวใหญ่ กับน้ำซอสรสเด็ด สูตรอาหารเมนูนี้ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ด้วยการกุ้งตัวโตๆ มาราดกับซอส เพราะ เวลาทอดไฟแรงการทอดกุ้งน้ำมันต้องร้อนจัด จะทำให้เนื้อกุ้งสะดุ้งไฟ เกิดความกรอบนอกนุ่มใน
กุ้งทอดราดพริก เมนูกุ้ง เมนูทอด และ น้ำราดอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งทอดราดพริก
- กุ้ง 6 ตัว
- พริกบด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ใบผักชีหั่น 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน 2 ถ้วย
วิธีทำกุ้งทอดราดพริก
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกุ้ง ลงไปทอด จนสุกเหลือง เสริฟใส่จาน
- เตรียมซอส โดย ตั้งกระทะ ให้ร้อน นำ พริก และ กระเทียม ลงไปผัด เติม น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ผัดจนส่วนผสมเหนียว
- ราดซอสบนตัวกุ้งที่ทอดไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชี
- เสริฟ กุ้งทอด ราดด้วยซอสที่ทำเอาไว้พริก ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ
เคล็ดลับการทำกุง้ทอดราดพริก
- กุ้ง ให้เลือกกุ้งที่สดๆ กุ้งตัวใหญ่ การเลือกกุ้งที่สด ให้ดูจากความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง ลักษณะของเปลือกกุ้ง เนื้อกุ้งแน่นๆ ไม่มีกลิ่นเน่า
- เนื้อกุ้งสุกง่าย การทอดกุ้ง หากกุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย การทอดกุ้งต้องทอดให้กุ้งสุกพอดี
- กระเทียมสำหรับนำมาทำน้ำซอส ให้ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย มีกลิ่นหอม รสหวาน เหมาะสำหรับนำมาทอาหาร
- ความเปรี้ยวของน้ำซอส ไม่ต้องการความเปรี้ยแบบจี๊ดของน้ำมะนาว การใช้ น้ำมะขามเปียก จะได้รสเปรี้ยวที่อมหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำซอส
- น้ำมัน สำหรับนำมาทอด และ นำมาทำซอส ให้แยกน้ำมัน และใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันทอดกุ้งแล้ว มาใช้ทำซอส เนื่องจาก น้ำซอสจะมีรสอาหาร ทำให้เสียรสชาติ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
การทอด (Frying) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ มีความคล้ายคลึงกับ Sautéing อาหารทอดบนกระทะโดยปกติแล้วจะทำการพลิกกลับครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย ในขณะที่อาหารที่ผัดจะถูกปรุงด้วย”การโยนในกระทะ” อาจจะมีการทอดอาหารมากมายหลายชนิด กุ้งทอดราดพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูทอด ที่นำกุุ้งมาทอด ให้สุก เพิ่มความอร่อยด้วนซอส เรียก ซอสพริก รสออกหวาน เค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นของกระเทียม
กุ้งทอดราดพริก อาหารไทย เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง
แหล่งอ้างอิง
- editor, Prosper Montagné ; American; Escoffier, Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste; Hunter, Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion (1977). The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. New York: Crown Publishers. pp. 299, 307. ISBN 0-517-53137-2.
- Peterson, James (April 2003). Essentials of Cooking. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-236-4.
- https://th.wikipedia.org/wiki/การทอด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
