ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารสำหรับโต้ะจีน อุดมณ์ด้วยสมุนไพรมากมาย วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เมนูกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คืิอ น้ำซอสหอมๆ และ เส้นนุ่มๆ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เมนูเส้น อาหารจีน เมนูกุ้ง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ เมนูแป้งนึ่งแบบอร่ยๆ คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เส้นนุ่มๆหอมน้ำราด เมื่อกัดเข้าไป มีเนื้อกุ้งที่หวานอร่อยๆ เป็นความอร่อยแบบเหลาๆ อาหารราคาแพง เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารจีน เมนูเส้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  • กุ้งแชบ๋วย 15-20 ตัว
  • แป้งคัสตาด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
  • แป้งมัน 50 กรัม
  • กุยช่ายขาว 5-6 ต้น หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว
  • ถั่วงอก 1 ขีด
  • น้ำตาลอ้อย 4 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต้ะ
  • เม็ดพริกไทยแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
  • กานพลู 1 ช้อนโต้ะ
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
  • ลูกกระวาน  2 ช้อนโต้ะ
  • เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  • ต้นผักชี 2 ต้น
  • คื่นฉ่าย 2 ต้น
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • หอมเจียว 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

  1. เริ่มจากเตรียมน้ำซุปก่อน โดยใช้หม้อ 6 ลิตร ใส่ เม๋็ดพริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ผักชี คื่นฉ่าย ต้นหอม และ หอมเจียว ใส่น้ำประมาณ 3 ลิตร จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ ตุ๋นไว้ 2 ชั่วโมง ให้ได้น้ำที่หอมสมุนไพร
  2. กรองเอากากออก ใช้เฉพาะน้ำสมุนไพร ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซอสปรุงรส และ ซีอิ้วขาว จากนั้นนำไปตุ๋นต่อ 1 ชั่วโมง เพียวเท่านี้จะได้น้ำราดสำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดแสนอร่อย
  3. เตรียมแป้ง โดยผสม น้ำ 2 ลิตร แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม แป้งมัน 50 กรัม ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  4. เตรียมเครีื่องโดย นำกุ้งมาล้างให้สะอาด จากนั้นเอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นออก หมักด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ และ แป้งคัสตาด จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  5. นำ ถั่วงอก ไปลวกให่สุกจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  6. เริ่มทำแป้งก่อน นำพิมพ์อลูมิเนียมลักษณะเป็น สี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พิมพ์ร้อนก่อน จากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์ และ ราดแป้งลงไป ให้หนา ประมาณ 2 มิลลิเมตร จากนั้นนึ่งให้แป้งสุก จึงเอาออกมาเป็นแผ่นๆ นำมาทานน้ำมัน
  7. แป้งนึ่งเตรียมให้ได้ขนาด วางกุ้งนึ่งลงไป ทับด้วย ถั่วงอกนึ่ง และ ใบกุยช่ายขาว และ ห่อเป็นแท่งๆ
  8. จัดก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • การเตรียมน้ำราด ให้ใช้การตุ๋น นำส่วนผสมมานึ่งให้ความร้อนค่อยๆทำให้สมุนไพรค่อยๆออกมา ไม่ควรใช้การต้มเนื่องจากความหอมของสมุนไพรจะหายไป ทำให้เสน่ห์ของน้ำราดหายไป
  • การปรุงรสชาติของน้ำราด ใช้น้ำตาลอ้อย ความหวานจะอ่อนๆ ไม่แหลม ไม่เข้มเกินไป ได้ความพอดี
  • กุ้งให้เลือกกุ้งขนาดที่พอดี ไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป เลือกกุ้งสดๆ โดยเทคนิคการเลือกกุ้ง ให้ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เนื้อแน่นตึง
  • เทคนิคการเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล้างให้สะอาด และ เอาเส้นที่หลังออก เพราะ เส้นที่หลังทำให้กุ้งมีความคาว
  • การทำแป้ง สามารถใช้การขึงผ้านึ้งได้ เหมือนทำข้าวเกรียบปากหม้อ แต่แป้งของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะหนาๆหน่อย

น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูน้ำพริก แสนอร่อย วิธีทำน้ำพริกปักษ์ใต้ ไม่ยาก สามารถทำกินเองได้ อาหารปักษ์ใต์ อีกหนึ่งสูตรอาหาร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริก อยู่ที่ความถึงเครื่อง

น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารไทย อาหารใต้ เมนูน้ำพริก

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูน้ำพริก อาหารของภาคใต้ คือ น้ำพริกปักษ์ใต้ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ  น้ำพริกปักษ์ใต้ เหมาะสำหรับทานคู่กับผักสด หมูเค็ม เนื้อเค็ม และ ไข่เค็ม

สูตรน้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารอร่อยๆของชาวใต้  ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • กุ้ง 6-8 ตัว
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว นำมาซอย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  1. เริ่มจากการเตรียมกุ้ง นำมาแกะเปลือก แกะหัว ผ่าหลัง และ ล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด และ นำไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้น เตรียมกะปิ โดย นำกะปิห่อใบตองและเผาให้กะปิสุก
  3. เตรียม พริกขี้หนูสวนและหอมแดง โดยนำเอาไปคั่วในกระทะให้หอม
  4. จากนั้นนำ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ หอมแดง มาโขรกให้ละเอีนด เข้ากัน
  5. ใส่ เนื้อกุ้ง และ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีีบ และ เกลือป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแสนอร่อย เสริฟร่วมกับ ผักสด ไข่เค็ม และ ข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปักษ์ใต้

  • เทคนิคการเลือกกะปิ ให้ใช้กะปิแท้จากคลองโคลน จะได้กะปิที่หอมน่ารับประทาน และ ต้องนำกะปิด้วยการห่อใบตอง และ ย่าง ก่อน ให้กะปิสุก และ ให้ความหอม ที่สำคัญกะปิที่สุกจะทำให้อาหารบูดช้าลง สามารถเก็บได้นานขึ้น
  • การเลือกน้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บ มีความหวานหอม เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก
  • ผักสดๆ สำหรับนำมาทานคู่กับน้ำพริก แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นก่อน จึงจะทำให้ผักกรอบๆ เย็น เวลากิน เพิ่มความอร่อยมากขึ้น
  • ไข่เค็ม ให้เลือกใช้ไข่เค็มแบบใหม่ๆ ความเค็มจะพอดี ไม่เค็มเกินไป ไข่เค็มไชยา เป็นไข่เค็มที่ได้รับความนิยม
  • กุ้ง ให้เลือกใช้กุ้งขาว เทคนิคการเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งสดๆ โดยการเลือกกุ้ง ให้ดูความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุกจากตัว เปลือกกุ้งไม่ลอก เนื้อกุ้งยังแน่นตึง
  • การเตรียมกุ้งให้ ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก และ เอาเส้นที่หลังออก เส้นที่หลังของกุ้ง เป็นส่วนที่ทำให้เนืื้อกุ้งคาว
  • เนื้อกุ้งสุกง่าย การผัดเนื้อกุ้งให้สุก ไม่ควรผัดนานเกินไป หากผัดนานเกินไปเนื้อกุ้งจะแห้งและกระด้าง ไม่น่ารับประทาน
  • พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้รสชาติของพริกที่เผ็ดน่ารับประทาน หากเลือกใช้พริกหลายสีจึงให้ความสวยงามของอาหาร
  • ก่อนนำพริกและหอมแดงมาทำน้ำพริก ให้คำไปคั่วให้หอมก่อน การคั่วพริกและหอมแดง จะให้กลิ่นหอม และ ลดกลิ่นเหม็นเขียวของพริกและหอมแดงได้
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้