แกงผักหวานใส่ปลาย่าง อาหารพื้นเมือง แสนอร่อย วัตถุดิบและการปรุงรสไม่ยุ่งยาก วิธีทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง ไม่ยากทำกินเองได้ แกงผักหวานป่า อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงผักหวาน เมนูแกง อาหารไทย เมนูผักหวาน

อาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูผักหวาน เมนูนี้ออกแนวสุขภาพ ไขมันน้อย คือ แกงผักหวานใส่ปลาย่าง ซึ่งแกงผักหวาน นั้นมีอยู่ 2 ตำรับ คือ แกงผักหวานป่า และ แกงผักหวานบ้าน นิยมแกงใส่ไข่มดแดงด้วย โดยแกงผักหวานนิยมใส่ทั้งปลาย่างและปลาแห้ง  เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรแกงผักหวานใส่ปลาย่าง สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  • ปลาดุก 1 ตัว
  • ปลาแห้ง 1 ตัว
  • ผักหวานป่า 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศ 4 ลูก นำมาผ่าครึ่ง
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 3 ช้อนชา
  • ไข่มดแดง 5 ช้อนโต้ะ
  • ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา

วิธีทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  1. เริ่มจากการนำปลาดุกมาล้างให้สะอาด นำเกลือมาคลุกให้ทั่วตัวปลา และ นำไปย่างให้สุก และ แกะเนื้อปลา เอาส่วนของก้างปลาออกให้มากทที่สุด
  2. จากนั้นนำปลาแห้งมาโขรกให้พอแหลก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ให้ยังคงรักษาเนื้อปลาเอาไว้
  3. เตรียมเครื่องแกงโดยโขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตั้งหม้อต้ม นำน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปต้ม
  5. ใส่ เนื้อปลาย่าง ปลาแห้ง และ มะเขือเทศ ลงไปต้ม
  6. จากนั้นใส่ผักหวาน ลงไปต้มจนสุก จึงใส่ วุ้นเส้น และ ไข่มดแดง ลงไป ไม่ต้องต้มให้สุกเกินไป ปิดไฟ
  7. ชิมรสชาติดูอีกครั้งหนึ่ง หากรสชาติอ่อนเค็มให้เติมเกลือเพิ่ม เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เมนูอาหารสำหรับวันนี้

เคล็ดการทำแกงผักหวานใส่ปลาย่าง

  • ปลาสำหรับนำมาทำปลาย่าง นั้น ให้เลือกปลาที่สดๆ โดยนิยมใช้ ปลาช่อน หรือ ปลาดุก มาย่าง การนำปลามาย่างก่อนนำมาทำแกง เนื่องจาก เทคนิคการทำให้ เนื้อปลาไม่เละ การย่างปลาก่อน ทำให้เนื้อปลาเป็นชิ้น น่ารับประทานไปอีกแบบ
  • การล้างปลา เป็น เทคนิคการเตรียมปลา ที่สำคัญ หากล้างปลาไม่สะอาด จะทำให้ปลามีความคาว เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้ แป้งมัน ถูที่ตัวปลา แป้งมันจะช่วยจัดเมือกที่ผิวปลาได้ดี จากนั้น ล้างแป้งออก นำไปล้างด้วยเกลืออีกครั้งหนึ่ง จะทำให้ปลาไม่มีเมือก และสะอาด ไม่ทำให้ปาคาว
  • เมนูอาหารเหนือ ความอร่อยของแกง อยู่ที่พริกแกง สำหรับนำไปปรุงรสของน้ำแกง เป็น แกงน้ำพริก แบบง่ายๆ การทำพริกแกงเหนือ นั้น มีส่วนประกอบสำคัญ คือ หอมแดง พริกแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้าสับ ก่อนำมาโขรก ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม และ กะปิ นำไป ย่าง ให้สุก และ มีกลิ่นหอม
  • ไข่มดแดง หากปรุงให้สุกเกินไป ไข่มดแดงจะแข็งและสูญเสียความมันของไข่ ดังนั้นไม่ควรปรุงให้สุกเกินไป
  • วุ้นเส้น หากต้มนานเกินไปจะทำให้วุ้นเส้นเละไม่น่ารับประทาน ดังนั้นไม่ควรต้มวุ้นเส้นให้สุกเกินไป จึงจะได้เส้นที่เหนียวนุ่มอร่อย
  • สำหรับ เมนูแกงเหนือ นิยม ใส่ถั่วเน่าลงไปด้วย เป็น อาหารหมัก ของเมืองเหนือ ใช้ในการปรุงรสอาหาร แต่อยู่ที่ความพอใจของคนกิน

 

น้ำพริกมะเขือพวง สูตรอาหารไทยแสนอร่อย น้ำพริกทานกับผักสด วิธีทำน้ำพริกมะเขือ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ชอบกินคลีน กำลังลดน้ำหนัก

น้ำพริกมะเขือพวง อาหารไทย น้ำพริก

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแบบง่ายๆเมนูอาหารพื้นเมือง ไม่มีไขมัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คือ น้ำพริกมะเขือพวง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูน้ำพริกมะเขือพวง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรน้ำพริกมะเขือพวง น้ำพริกจากปลาทูหอมอร่อยด้วยมะเขือพวง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลาทู

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกมะเขือพวง

  • มะเขือพวง 1 ถ้วย
  • เนื้อปลาทู 1 ตัว นำมาย่างให้หอมสุก
  • พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ นำมาย่างให้หอม
  • มะดัน 1 ลูก นำเนื้อมาซอยเล็กๆ
  • กระเทียม 4 กลีบ นำมาบดให้ละเอียด
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ นำมาเผาไฟให้สุกหอม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักสด ตามใจชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกมะเขือพวง

  1. เริ่มจากการการเตรียมส่วนผสมต่างๆ กะปิ ปลาทู กระเทียม และ พริกขี้หนูสวน นำมาเผาไฟให้หอม
  2. โขรก กระเทียม พริก และ มะดัน ให้ละเอียดป็นเนื้อเดียวกันก่อน
  3. จากให้ใส่ เนื้อปลาทู และ กะปิ ลงไปโขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำตาลปี๊บ
  5. ขั้นตอนสุดท้ายใส่ มะเขือพวง ลงไปโขรกให้บุบแตก แต่อย่าให้ละเอียดให้มะเขือยังมีเนื้อมะเขืออยู่
  6. เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ทานกับผักสดที่เตรียมเอาไว้แล้ว

เคล็ดลับการทำน้ำพริกมะเขือพวง

  • ปลาทู ให้ใช้ ปลาทูแม่กลอง เป็น ปลาทู ที่อร่อย ตัวใหญ่ เอกลักษณ์ของปลาทูแม่กรอง คือ หน้างง คอหัก แปลว่า ตัวใหญ่ จนต้องยัดเข้าเข่งปลาทู
  • การลอกเนื้อปลาทู ให้ ลองเอาเฉพาะ เนื้อ เทคนิคการแกะเนื้อปลาทู คือ ให้แกะเนื้ปลาทู ตามแนวก้างปลา คือ แกะจากหัว ไป หางปลา จะทำให้ ไม่มีก้างติดกับเนื้อ
  • การนำกระเทียม และ พริก มาเผาก่อน เพื่อ ให้มีความหอม นอกจากการให้กลิ่นหอม แล้ว พริก และ กระเทียม หากโดนความร้อน ความร้อน จะทำให้ พริกและกระเทียม มีความหวานมากขึ้น
  • กะปิ นั้น การนำกะปิ ไปเผาไฟ นั้น ทำเพื่อ ให้กะปิสุก การที่กะปิสุก ทำให้ อาหารบูดช้า
  • น้ำตาลให้เลือกใช้ความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ความหวานหอมแบบธรรมชาติ สร้างความอร่อยให้อาหาร
  • น้ำปลา ควรเลือกใช้น้ำปลาอย่างดี จะได้ความหอมและเค็มของน้ำปลาที่อร่อย
  • น้ำมะนาวให้เลือกใช้น้ำมะนาวสด ไม่ควรเลือกน้ำมะนาวเทียมมาใช้ปรุงรสชาติ
  • การโขรกมะเขือพวง เราจะไม่โขรกให้ละเอียดเกินไป ให้ยังคงเหลือเนื้อมะเขือให้ได้สัมผัสของการเคี้ยว จึงทำให้อาหารอร่อย
  • กะปิ ให้เลือกใช้กะปิคลองโคลน หอมอร่อย และ เทคนิคการนำกะปิมาปรุงอาหาร ให้นำมาห่อใบตองและเผาไฟก่อน ความร้อนจะทำให้กะปิให้กลิ่นหอม
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้