ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เมนูปลานึ่ง พร้อมด้วยเทคนิคการทำอาหาร วิธีทำปลากระพงนึ่งซีอิ้ว ไม่ยากเลยทำกินเองที่บ้านได้ ทำอย่างไรปลาจึงไม่คาว เนื้อหวาน น้ำซอสกลมกล่อม

ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว อาหารไทย เมนูปลา

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารนึ่ง เมนูปลา แบบง่ายๆ คือ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรปลากระพงนึ่งซีอิ้ว อาหารไทย เมนูนึ่งปลา กับ น้ำซอสซีอิ้ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

  • ปลากระพง 1 ตัว
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • หอมแดง 3 หัว นำมาซอย
  • ผักชี 1 ต้น
  • ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • คื่นช่าย 1 ต้น นำมาซอย

วิธีทำปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

  1. เริ่มจากการปรุงน้ำซอส ก่อน ใส่ ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วขาว และ น้ำเปล่า พักเอาไว้ก่อน
  2. นำหอมแดงลงไปเจียวในกระทะให้เหลืองสุก จากนั้นรินเอาน้ำมันออก
  3. ใส่ซอสที่ผสมไว้แล้วลงไปต้มกับหอมเจียว ใส่ผักชีลงไป ต้มสักหน่อยให้ซอสร้อนและหอมกลิ่นหอมเจียว
  4. ใช้ตะแกรงกรองเอาเฉพาะน้ำซอส พักน้ำซสไว้ก่อน
  5. นำปลากระพงมาล้างให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออก จากนั้นนำจานมาใส่ปลา เอาตะเกียบมาวางใต้ตัวปลา ให้มีช่องว่างระหว่างตัวปลาและจานวาง วางคื่นช่ายและขิงบนตัวปลา
  6. นำปลาไปนึ่ง 10 นาที่ในหม้อนึ่งที่ร้อนจัด
  7. นำปลานึ่งออกมา และ ราดน้ำซอส เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น อาหารแสนอร่อย

เคล็ดลับการทำปลากระพงนึ่งซีิ้ว

  • ปลากระพง ต้องเลือกปลาที่มีขนาดพอดีจาน ปลาต้องสดใหม่ ล้างปลาให้สะอาด และ ผ่าท้องเอาไส้ออก ใช้มีดบั้งเนื้อ เพื่อปลาจะสุกง่าย
  • ปลาที่ใหม่สด เนื้อปลาจะหวานอร่อย เด้ง น่ารับประทาน
  • การล้างปลาให้สะอาดจะทำให้ปลาไม่คาว เทคนิคการล้างปลา คือ ใช้เกลือและแป้งมันนำมาล้างให้เมือกของปลาออกให้หมด ผ่าเอาเครื่องในปลาออก ความคาวของมามาจากเมือกที่ตัวปลา หากล้างให้สะอาดไม่มีเมือกก็จะไม่คาว
  • การเลือกซื้อปลากระพง ดูที่ตัวปลาสมบูรณ์ ตาปลาใส เหงือกแตง เนื้อปลายังเด้งอยู่ ขนาดของปลาพอดีประมาณ 3-4 ขีด
  • การนึ่งปลาใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 6-10 นาที ให้ใช้มีดบั้งเนื้อปลาด้วย และ นำตะเกียบมาวางใต้ตัวปลา ให้ความร้อนสามารถผ่านถึงเนื้อปลาฝั่งที่ติดจาน จะทำให้เนื้อปลาสุกทั้งตัว
  • น้ำซอส หากนำมาเคี้ยวกับหอมเจียวและต้นหอมจะช่วยให้น้ำซอสหอมน่ารับประทาน
  • น้ำซอสซีอิ้วเรานำมาเคี้ยวให้ร้อนนอกหม้อนึ่งแยกับตัวปลานึ่งจะทำให้ได้น้ำซอสเข้มข้นอร่อย หากนำซอสลงไปในตัวปลาและนึ่งพร้อมปลาจะทำให้น้ำซอสเจือจางเสียรสชาติ
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบปลากระพง สามารถใช้ปลานิลหรือปลาทับทิมแทนได้

ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว อาหารแบบง่ายๆทำกินเองได้ ไม่มีความซับซ้อนในเทคนิคและวิธีทำเลย มาเพิ่มรสชาติและสีสันให้อาหารของเรา

ลาบปลาหมึก เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในวันที่ราคาเนื้อหมูแพง วิธีทำลาบปลาหมึก ไม่ยากเลยทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ เนื้อปลาหมึกหวานๆและน้ำยำ

ลาบปลาหมึก อาหารไทย เมนูลาบ เมนูยำ

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ คือ เมนูลาบ แต่ช่วงนี้เป็นล่วงเวลาที่เนื้อหมูแพงเหลือจะกินก็หันมากินปลาหมึกแทนละกัน ลาบปลาหมึก เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆ ข้าวคั่วหอมๆ และ การปรุงรสลาบ สูตรพิเศษ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรลาบปลาหมึก อาหารง่ายๆแบบฉบับคนอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำลาบปลาหมึก

  • เนื้อปลาหมึก 2 ตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • หอมแดง 2 หัว ซอย
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอย
  • ต้นหอม 1 ต้น นามาซอย
  • ใบสาระแหน่ 1 ก้าน
  • พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
  • ผักสดสำหรับทานกับลาบ

วิธีทำลาบปลาหมึก

  1. เริ่มจากล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึกไปลวกให้สุกแต่อย่าให้สุกเกินไป เพราะ เนื้อปลาหมึกจะแห้งและแข็งกระด้าง
  2. ปรุงน้ำลาบ โดย ใส่ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่ปลาหมึกลวกลงไปคลุกกับน้ำลาบ
  4. ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และ ใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นสำหรับลาบแสนอร่อย พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลาหมึก

เคล็ดลับการทำลาบปลาหมึก

  • น้ำมะนาวให้คั้นจากผลมะนาวสด ไม่ควรใช้น้ำมะนาวสังเคราะห์ เพราะความเปรี้ยวและความหอมไม่เหมือนกัน
  • ผักชีฝรั่งจะเพิ่มความหอมให้กับลาบ
  • พริกป่น ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ตากแห้ง และ โขรก จะเป้น พริกที่เผ็ด เหมาะสำหรับทำลาบ
  • น้ำปลา ใช้ หัวน้ำปลาอย่างดี จะได้ ลาบที่อร่อย
  • ข้าวคั่ว ต้องใช้ข้าวคั่วใหม่ๆ นำข้าวเหนียว คั่ว กับ ตะไคร้ และ ข่า ความหอมของ ข่า และ ตะไคร้ ทำให้ข้าวคั่วมีความหอม ให้โขรก ข่า ตะไคร้ และ ข้าวคั่ว ให้ละเอียด ด้วยกันเลย เป็น เคล็ดลับ ความหอมของข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วต้องคั่วใหม่ สดๆ ทุกวัน ข้าวคั่วที่สดหอม จะทำให้ ได้อาหารเมนูลาบ ที่อร่อย
  • หอมแดง ให้ซอยหอมแดง และนำไปแช่น้ำก่อน จะทำให้กลิ่นของหอมแดงลดลง บางคนไม่ชอบความหอมของหอมแดง การแช่น้ำจะช่วยให้กลิ่นลดลง
  • สำหรับหอมแดงใส่หอมแขกได้แต่ไม่ให้ใช้หอมหัวใหญ่ เพราะ ความหอมและรสชาติไม่สามารถทดแทนหอมแดงได้
  • ปลาหมึก ให้เลือก ปลาหมึกสดๆ วิธีการเลือกปลาหมึก ให้ดู ลักษณะโดยรวมของปลาหมึก สีของปลาหมึก ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า
  • ปลาหมึกต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากปลาหมึกจะมีการแช่น้ำแข็ง และ มีโอกาสมีสิ่งเจอปนไม่สะอาดได้
  • การลวกปลาหมึก เป็น เทคนิคสำหรับความอร่อยเลย ปลาหมึกลวก ให้ลวกพอดีๆ ไม่ลวกนานเกินไป เนื่องจาก ปลาหมึกลวกสุกเกินไป จะทำให้เนื้อแข็ง ไม่อร่อย ถ้าลวกน้อยเกินไป ก็ดิบเกิน

เทคนิคการทำลาบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน มีข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่นและมะนาว เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนเนื้อที่จะมาใส่ในลาบนั้นก็มีเทคนิคการเตรียมที่แตกต่างกันตามเทคนิคของวัตถุดิบนั้นๆ สูตรอาหารของวันนี้ ต้องยกให้ลาบคนทั่วโลกรู้จักอาหารไทย อย่างลาบ เป็นอย่างดี

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง