ข้าวเกรียบญวน bánh đa เมนูอาหารเวียดนาม เป็นข้าวนำมาย่างให้กรอบ อร่อยทานกับปากหม้อญวน หรือ ใช้เป็นเครื่องเคียงกินกับอาหารต่างๆ หลากหลาย ส้มตำ แกงต่างๆ ก็อร่อยๆ
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ นำเสนอ ข้าวเกรียบญวน bánh đa เป็นข้าวเกรียบกรอบๆหอมงาดำ อร่อยๆ นิยมทานกับปากหม้อญวน เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรข้าวเกรียบญวน bánh đa อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเกรียบญวน bánh đa
- แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
- กะทิ 600 มิลลิลิตร
- งาดำ 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเกรียบญวน bánh đa
- ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ กะทิ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
- นำงาดำใส่ลงไปคลนให้ทั่ว
- ตั้งกระทะเชฟลอน ในแป้งลงไปนึ่ง ให้สุก จากนั้นนำแป้งมาพักให้เย็น
- นำแป้งมาตากแดด ให้แป้งแห้งกรอบ
- จากนั้นนำไปตั้งเตาถ่านใช้ไฟแรง นำข้าวเกรียบไปย่างให้สุกกรอบทั่วทั้งแผ่น สามารถรับประทานได้
เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน bánh đa
- แป้งข้าวเจ้าเมื่อนำมาผสมกับกะทิ ต้องพักแป้งให้แป้งอิ่มน้ำก่อน โดยใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
- กะทิเมื่อโดนความร้อนของอากาศ หรือ ทิ้งไว้นอกตู้เย็น จะบูดง่าย จึงไม่ควรหมักแป้งไว้นานเกินไป
- กะทิมีความหวานมมันอยู่แล้ว การปรุงรสชาติต้องใช้ความหอมของงา และ ความเค็มของเกลือช่วยให้อาหารมีรชาติที่กลมกล่อม
- การย่างข้าวเกรียบให้ใช้ไฟแรง จะทำให้ข้าวเกรียบฟองตัวและกรอบอร่อย
- เวลาย่างต้องคอยดัดให้ข้าวเกรียบเป็นแผ่นตรงๆไม่บิดงอมากเกินไป
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
