บุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส อาหารเวียดนาม เมนูขนมจีน น้ำซุป ลูกชิ้นหมูยอ แบบเวียดนาม วิํธีทำบุ๊นหม็อก ไม่ยากเลย เคล็ดลับความอร่อย คือ หมูยอ และ น้ำซุป
สูตรอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ นำเสนอ บุ๋นหม็อก (Bún Mộc) หรือ ขนมจีนน้ำใส อาหารจานหลักอร่อยๆ น้ำซุป ลูกชิ้นหมูยอ ทานกับขนมจีน และ ผักต่างๆ เคล็ดลับความอร่อย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส
- กระดูกหมูส่วนเล้ง 2 กิโลกรัม
- กระดูกซี่โครง 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงรสดี 4 ช้อนโต้ะ
- ขนมจีน สำหรับทานกับน้ำซุป
- หมูยอดิบ 1 กิโลกรัม
- ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
- เห็ดหูหนูแห้ง สับหยาบ 1 ถ้วย
- ใบหอมซอย 1 ถ้วย
- วุ้นเส้น แช่น้ำและหั่นหนึ่งนิ้ว 1 ถ้วย
- ผักกาดหอมสำหรับทานกับน้ำซุป
วิธีทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส
- เริ่มจากการทำน้ำซุป โดย ต้มน้ำให้ร้อน นำกระดูกเล้งและซี่โครงหมู ลงไปลวกให้เลือดสุกก่อน
- จากนั้นต้นน้ำไฟอ่อนกลาง ใส่ เล้ง และ ซี่โครงหมูลงไปต้ม
- ใส่ เกลือ ผงรสดี และ หอมหัวใหญ่ ลงไปต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- เตรียมลูกชิ้นหมูยอ โดย ปรุงรสหมูยอดิบด้วย ซอสแม็กกี้ และ พริกไทยป่น นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นจึงใส่ วุ้นเส้น และ เห็ดหูหนู ไปนวดกับหมูยอดิบ
- ใส่ ใบหอมลงไปนวดให้เข้ากับหมูยอดิบ นำมาพักไว้ก่อน
- เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้ว นำหมูยอดิบลงไปต้มในน้ำซุป นำไปต้มเป็นก้อนกลมๆ ต้มให้สุก
- เสริฟขนมจีนน้ำใส โดย ใส่ขนมจีน ผักกาดหอม ซี่โครงหมู และ ลูกชิ้นหมูยอ ราดน้ำซุป
เคล็ดลับการทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส
- การลวกกระดูกก่อน จะทำให้น้ำซุปใส ไม่ขุ่น ทำให้น้ำซุปน่ารับประทาน
- เห็ดหูหนู ต้องใช้เห็ดหูหนูแห้ง เพราะ เห็ดหูหนูแห้งเนื้อสัมผัสจะกรอบ เวลานำมาต้มลูกชิ้นจะไม่เละ
- ลูกชิ้นหมูยอ ให้ใช้หมูยอดิบ นำมาทำเนื้อหมูยอดิบจะไม่แข็ง มีเนื้อสัมผัสต่างจากหมูเด้ง ไม่สามารถใช้ทดแทนกันได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
