แกงกะหรี่ไก่ วิธีทำแกงกะหรี่ไก่ทำอย่างๆร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำก็ง่ายๆ เมนูไก่ กับข้าวจากไก่ สำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารญี่ปุ่น อร่อยๆทำง่ายๆ
สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็น อาหารยี่ปุ่นยอดนิยม คือ แกงกะหรี่ไก่ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร เมนูชื่อดัง มี วิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่ นิยมทำอาหาร ทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ
แกงกะหรี่ไก่ อาหารญี่ปุ่น เมนูไก่ ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงกะหรี่
ส่วนผสมสำหรับทำแกงกะหรี่ไก่
- เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- ขิง บด 1 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวใหญ่ ซอย 1/2 ลูก
- ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต้ะ
- ซุปไก่ 1 ถ้วย
- แครอท ซอย 5-6 ชิ้น
- เนื้อแอบเปิล ขูด 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสโชยุ 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- มันฝรั่ง หั่น 10 ชิ้น
- ถั่วลันเตา 4 ช้อนโต้ะ
- เนย 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
- นำ เนื้อไก่ มา ผัด ให้สุก ด้วย เนย จากนั้นใส่ ขิง กระเทียม เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสโชยุ เนื้อแอบเปิล แครอท มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และ ผงแกงกะหรี่ ลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นเติม น้ำซุป ลงไป ตามด้วย หอมหัวใหญ่ ใบกระวาน เคี่ยวจนให้ น้ำซุป เริ่มง่วน จากนั้นเติม แป้งข้าวโพด ลงไป กวนให้เหนียว
- เตรียมจานข้าว และ ราดแกงกะหรี่ บนจานข้าว แกงกะหรี่ไก่ พร้อมรับประทาน สูตรอาหารง่ายๆ
เคล็ดลับการทำแกงกะหรี่
- แกงกะหรี่ ต้องเคี้ยวน้ำซุป ให้หวาน เมื่อน้ำมาต้ม จะทำให้น้ำซุปกลมกล่อม
- ไก่ ที่ใช้ทำ แกงกะหรี่ ให้ใช้ไก่สด โดย วิธีการเลือกซื้อไก่ ให้เลือกไก่ ที่เนื้อแน่น ตึง หนังไม่เหี่ยว ไม่มีสีคล้ำ และ ไม่มีกลิ่น
- เนื้อไก่ ส่วนที่ใช่ทำ แกงกะหรี่ คือ ส่วน อกไก่ น่องไก่ เป็น เนื้อไก่ ส่วนที่หนา เนื่องจาก ไก่ต้องนำไก่เคี่ยว ในแกงกะหรี่ให้นุ่ม แต่ไม่เละ
- เทคนิคการทำแกงกะหรี่ คือ ให้ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด ก่อน โดย ไก่ ให้ใส่ลงไปขั้นตอนสุดท้าย เนื้อจาก เนื้อไก่สุกง่าย เคี้ยวนาน จะเละ และไม่น่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงกะหรี่ (கறி) เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลจากแกงแบบมัสล่าหรือแกงกุรุหม่าของอินเดียใต้ ซึ่งมีน้ำมากกว่าแกงกุรุหม่าทางอินเดียเหนือ เครื่องเทศหลักที่ใช้ในแกงกะหรี่แบบอินเดีย-ปากีสถาน ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย นิยมโรยหน้าด้วยใบสำมาหลุย ถ้าเป็นกะหรี่ไก่เพิ่มลูกซัด แกงกะหรี่ปูเพิ่มโป๊ยกั้ก
แกงกะหรี่ไก่ ภาษาอังกฤษ เรียก chicken curry วิธีทำแกงกะหรี่ เคล็ดลับง่ายๆ เมนูไก่ อาหารญี่ปุ่น ประเภทเนื้อไก่ สูตรอาหารง่ายๆ แกงกะหรี่ทำอย่างไร ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากไก่ แบบแท้ๆ ยังคงได้รสชาติที่เข้มข้นจาก พริกแกงกะหรี่ และ ไก่ที่ตุ๋นจนนุ่ม ทำได้ง่ายๆ และใช้วัตถุดิบไม่มาก
แหล่งที่มา
- https://th.wikipedia.org/wiki/แกงกะหรี่ สืบค้นเมื่อ 4 มีนาคม 2567
- Curry Club Indian Restaurant Cookbook, Piatkus, London — ISBN 0-86188-378-0 & ISBN 0-86188-488-4 (1984 to 2009)
- K.T. Achaya. A Historical Dictionary of Indian Food (Delhi: Oxford University Press) 1998
- Pat Chapman India: Food & Cooking, New Holland, London — ISBN 978-1-84537-619-2 (2007)
- Indian Food: A Historical Companion]. (Delhi: Oxford University Press) 1994
- New Curry Bible, republished by John Blake Publishers ISBN 978-1-84358-159-8 (2005)
- David Burton. The Raj at Table (London: Faber & Faber) 1993
