ข้าวหน้าไก่ อาหารจานเดียวอร่อย วิธีทำข้าวหน้าไก่ทำอย่างไร อาหารง่ายๆสามารถทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไก่ยอดนิยม เคล็ดลับความอร่อยข้าวหน้าไก่มีอะไรบ้าง
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ไก่ผัดน้ำซอสอร่อยๆ คือ ข้าวหน้าไก่ เคล็ดลับการทำข้าวหน้าไก่อาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ข้าวหน้าไก่ อาหารอร่อยๆ เมนูไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวหน้าไก่
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- ซี่โครงไก่ 2 ตัว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต้ะ
- ผงรสดี 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลีอง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด ครึ่ง ถ้วยตวง
- พริกดองน้ำส้มสำหรับทานกับข้าวหน้าไก่)
- ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพืช
วิธีทำข้าวหน้าไก่
- หมักเนื้อไก่ ด้วย น้ำตาล พริกไทย กระเทียม ซอสปรุงรส(2) ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- เตรียมทำน้ำซุปโดย ต้มซี่โครงไก่ กับ ผงรสดี พริกไทย และ เกลือ ใช้ไฟอ่อนใช้เวลา 1 ชั่วโมงโดยประมาณ
- ตั้งกระทะน้ำมันนำกระเทียม น้ำตาล ซอสปรุงรส(3) และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- เอาไก่ลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไปสัก 10 ช้อนโต้ะ และนำแป้งข้าวโพดลงไปผัดให้เหนียว
- เตรียมข้าวสวยใส่จาน นำเนื้อไก่ที่ผัดใส่จานข้าว โรยหน้าด้วยผักชีและ พริกดอง เสริฟพร้อมกับน้ำซุป
เคล็ดลับการทำข้าวหน้าไก่
- เนื้อไก่ที่ใช้ จะใช้ส่วนสะโพกไก่เป็นหลัก เพราะ เนื้อนุ่มกว่าส่วนอื่น ๆ โดยวิธีทำ จะนำมาเลาะกระดูกออกให้หมด แล้วค่อยนำมาหั่นชิ้นเป็นชิ้นเหมือนลูกเต๋า
- ไก่ให้เลือกที่สดใหม่ โดยสังเกตุจาก ความสมบูรณ์ของเนื้อไก่ เนื้อไก่เด้งตึง ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีสีหมองคล้ำ
- ล้างไก่ให้สะอาด จะทำให้ไก่ไม่มีความคาว น่ารับประทาน
- น้ำซุป เพื่อให้มีความเข้มข้น จะใช้แป้งมันผสมกับน้ำ เทลงไปในน้ำซุป แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้มีความข้นเหนียว
- ข้าวสวย ใช้ข้าวสารเก่า เพราะ จะให้ข้าวที่เป็นเม็ดไม่แฉะเกินไป
- กินคู่กับพริกชี้ฟ้าสดและผักชี ช่วยลดความเลี่ยน และ เพิ่มรสชาติได้มากยิ่งขึ้น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
อาหารจานด่วน (Fast food) เป็นคำจำกัดความของอาหารที่สามารถเตรียมและปรุงได้อย่างรวดเร็วมาก อาหารจานด่วนจะมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากมากนัก สามารถรับประทานได้ในร้านหรือทานเองที่ไหนก็ได้ มีราคาต่ำ และมีความนิยมสูง เพราะ สะดวกสบาย แต่ ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ ส่วนใหญ่เป็น คาร์โบไฮเดรตและไขมัน ข้าวหน้าไก่ ก็เป็นอาหารจานเดียว อาหารจานด่วน เช่นกัน อาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากคนจีน ซึ่งอพยพเข้ามาในประเทศไทย ลักษณะเป็นข้าวสวยราดด้วยไก่ และ น้ำซอสที่มีความข้นเหนียว เชื่อกันว่า ร้านแรกที่ทำเมนูนี้คือ ร้านเลี่ยวเลี่ยงเซ้ง (ในอดีตตั้งอยู่แถวท่าน้ำราชวงศ์ ปัจจุบัน ตั้งอยู่แถวหัวลำโพง) ก่อนที่สูตรจะเป็นที่แพร่หลาย
ข้าวหน้าไก่ อาหารจานเดียว แสนอร่อย อาหารไม่เผ็ด วิธีทำข้าวหน้าไก่ สามารถทำกินเองได้ ข้าวหน้าไก่ทำอย่างไร ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูไก่ สอนทำอาหารไทยกับเมนูอาหารข้าวหน้าไก่
แหล่งอ้างอิง
- ชาติชาย มุกสง. “ฟาสต์ฟู้ดกลายพันธุ์: การเปลี่ยนแปลงความหมายของอาหารกับการบริโภคเชิงสัญญะข้ามวัฒนธรรม.” ใน การเดินทางของสินค้าสมัยใหม่. น. 201-265. กรุงเทพฯ: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, 2550.
- บรรจง ศีละวงษ์เสรี. “‘แมคโดนัลดาภิวัฒน์’ (Mcdonaldization) ภัตตาคารอาหารด่วน (Fast-Food Restaurant) และกระบวนการทำงานแบบแมค (McDonaldized work Process): การศึกษาเบื้องต้น.” วิทยานิพนธ์มหาบัณฑิต คณะสังคมวิทยาและมานุษยวิทยา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, 2545. เวย์แบ็กแมชชีน
