แกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหารไทย เมนูแกงกะทิ แสนอร่อยๆ เมนูอาหารขึ้นชื่อ วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูเป็ด อุดมณ์ด้วยสมุนไพร
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูแกงกะทิกับพริกแกงเผ็ด คือ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ( red curry with roasted duck recipes ) เคล็ดลับความอร่อยของแกงเผ็ดเป็ดย่าง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งน้ำแกงหวานมัน รสชาติกลมกล่อม เนื้อเป็ดที่นุ่มอร่อย
แกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหาร เมนูกะทิ แกงเผ็ดเป็ดย่าง มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ชอบกินอาหาร เมนูแกงเผ็ด
ส่วยผสมสำหรับทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 1 ตัว หั่นชิ้น
- สัปปะรด 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
- ใบมะกรูด 4 ใบ (ซอยหยาบๆ)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเล็ก 4 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
- ตั้งน้ำมันบนกระทะจนร้อน นำพริกแกงลงไปผัดให้สุกและเติมกะทิลงไปต้มจนออกกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อเป็ดที่หั่นไว้แล้ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่า นำหม้อใหญ่ไปตั้งไฟและเติมกระทิส่วนที่เหลือ น้ำซุปไก่ มะเขือเทศ สัปปะรด ใบมะกรูด น้ำตาล เกลือ และ น้ำปลา
- คนส่วนผสมในหม้อให้เข้ากัน และรอจนเดือดจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
- กะทิให้ใช้กะทิสด ซึ่งน้ำกะทิที่คั้นแบบสดๆจะให้รสชาติของแกงที่หอมอร่อยกว่ากะทิแบบกระป๋อง
- เนื้อเป็ดย่างให้เตรียมไว้ก่อน เพราะ เป็ดย่างใช้เวลาในการทำนาน
- หากไม่ชอบเนื้อเป็ดสามารถเลือกใช้เนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือ เนื้อปลา แต่เทคนิคการทำก็จะแตกต่างกับตามคุณสมบัติของเนื้อสัตว์นั้นๆ
- ต้องตั้งกะทิผัดกับพริกแกงจนให้แตกมันก่อน แต่ไม่ต้องให้แตกมันเยอะ เพราะเนื้อเป็ดย่างนั้น จะมีความมันอยู่แล้ว ถ้ากะทิแตกมันมากเกินไป จะทำให้เลี่ยน
- เลือกสับปะรด ที่มีชาติเปรี้ยว มาใช้ในการปรุง และมะเขือเทศ ทั้ง 2 อย่างนี้ จะมีรสเปรี้ยว จะช่วยลดไม่ให้เลี่ยน ทำให้ทาน เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง ได้อร่อยยิ่งขึ้น
- เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันมาก ๆ หรือสามารถทานคู่กับ ขนมจีน ก็ได้อร่อยเช่นกัน
- เลือกซื้อเป็ดย่าง จากร้านที่อร่อย จะช่วยทำให้เมนูนี้ อร่อยยิ่งขึ้น หรือหากใครจะทำเป็ดย่าง ทานเอง
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงเผ็ด เป็นหนึ่งในแกงยอดนิยมของคนไทย พริกแกงที่ใช้ทำจากพริกแดงเป็นหลัก จึงอาจเรียกว่า แกงแดง โดยมีส่วนผสมของกะทิเป็นหลักในการแกง นิยมแกงกับเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อเป็ดหรือกุ้ง หรือเต้าหู้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ และใบโหระพา
แกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหารไทย ที่มีความอร่อยๆ กลมกล่อม มีส่วนผสมของเครื่องเทศมากมาย สมุนไพร หลากหลาย อาหาร แบบง่ายๆ อาหารไทยยอดนิยม
แหล่งอ้างอิง
- Mark Wiens (June 20, 2014). “Authentic Thai Red Curry Paste Recipe (พริกแกงเผ็ด)”. Eating Thaifood. สืบค้นเมื่อ 20 May 2015.
- surfin’ chef. “Scrumptious Thai Coconut Red Curry”. Food.com. สืบค้นเมื่อ 20 May 2015.
