เมนูปลา กับข้าวจากปลา สูตรอาหารที่มีปลาเป็นส่วนประกอบ เมนูปลาหลากหลาย เช่น เมนูปลาทอด เมนูปลานึ่ง เมนูปลาผัด เมนูปลาย่าง พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร แบบง่ายๆ
เมนูปลาผัด สูตรอาหารประเภทผัดจากปลา มีดังนี้
เมนูแกงปลา สูตรอาหารประเภทแกงจากปลา มีดังนี้
เมนูปลาปิ้งย่าง สูตรอาหารประเภทปิ้งย่างจากปลา มีดังนี้
เมนูปลาทอด สูตรอาหารประเภททอดจากปลา มีดังนี้
เมนูปลานึ่ง สูตรอาหารประเภทนึ่งจากปลา มีดังนี้
เมนูยำปลา สูตรอาหารประเภทยำจากปลา มีดังนี้
เมนูน้ำพริกจากปลา สูตรอาหารประเภทน้ำพริกที่มีปลา มีดังนี้
ปลา คือ สัตว์น้ำที่เป็นแหล่งอาหารที่ได้จากธรรมชาติ เป็นสัตว์ที่มนุษย์นิยมนำมาทำเป็นอาหาร ปัจจุบันมี่การเพาะพันธ์ปลา เพื่อการบริโภคมากมาย ปลาที่นิยมรับประทานมีทั้งปลาทะเล และ ปลาน้ำจืด
ประโยชน์ของเนื้อปลา
ประโยชน์ของการกินเนื้อปลา เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ และ มีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ประโยชน์ของการกินเนื้อปลา มีรายละเอียด ดังนี้
- เนื้อปลา มีไอโอดีน ธาตุไอโอดีน มีคุณสมบัติป้องกันโรคคอหอยพอก
- เนื้อปลา มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส พบมากในปลาขนาดเล็ก ช่วยบำรุงกระดูกได้ดี ช่วยทำให้กระดูกและฟัน
- เนื้อปลา มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ทำให้มีไขมันสะสมใน่ราางกาย
- เนื้อปลา มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า3 เป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย มีประโยชน์ เช่น ช่วยในการลดน้ำหนัก บำรุงสมอง ช่วยลดความเครียด บรรเทาอาการซึมเศร้า บรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบ ลดการอักเสบของโรคผิวหนัง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- เนื้อปลา มีโปรตีนมีดีที่ย่อยง่าย เป้นโปรตีนที่ย่อยง่าย ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ โปรตีนมีประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ และ เสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัย
การเลือกซื้อปลา
สำหรับการเลือกปลานั้น มีข้อสังเกตุในการเลือกปลาที่อร่อย มีรายละเอียด ดังนี้
- เนื้อปลาต้องสดใหม่
- ตาปลา ต้องมีลักษณะใส ไม่ขุ่น
- เหงือกปลา ต้องมีลักษณะสีแดงสดๆ
- ลักษณะของตัวปลา และ เกร็ดปลา สมบูรณ์
- เนื้อปลามีลักษณะแน่น ตึง เวลากดเด้งๆ
- สีของปลาปรกติ ไม่มีสีคล้ำ
- กลิ่นของปลา ต้องไม่มีกลิ่นเน่าบูด
การเลือกกินปลา
สำหรับปลามีความแตกต่างกันออกไป ที่ไขมันที่ตัวปลา โดยการเลือกกินปลามีรายละเอียด ดังนี้
- ปลาที่มีไขมันต่ำมาก หมายถึง ปลาที่มีไขมั้นต่อปลา 100 กรัม น้อยกว่า 2 กรัม ปลาที่มีไขมันต่ำมาก เช่น ปลาไหล ปลากราย ปลานิล ปลากะพงแดง ปลาเก๋า เป็นต้น
- ปลาที่มีไขมันต่ำ หมายถึง ปลาที่มีไขมันต่อปลา 100 กรัม มีไขมันระหว่าง 2 ถึง 4 กรัม ปลาที่มีไขมันต่ำ เช่น ปลาทู ปลากะพงขาว ปลาจะละเม็ดดำ ปลาอินทรีย์ เป็นต้น
- ปลาที่มีไขมันปานกลาง หมายถึง ปลาที่มีไขมันต่อเนื้อปลา 100 กรัม ระหว่าง 4 ถึง 8 กรัม ปลาที่มีไขมันปานกลาง เช่น ปลาสลิด ปลาตะเพียน ปลาจะระเม็ดขาว เป็นต้น
- ปลาที่มีไขมันสูง หมายถึง ปลาที่มีไขมัน มากกว่า 8 กรัม ต่อเนื้อปลา 100 กรัม ปลาประเภทนี้ ส่วนมากมีเนื้อสีเหลือง สีชมพู หรือ สีเทาอ่อน ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาช่อน ปลาสวาย ปลาดุก ปลาสำลี เป็นต้น
สูตรอาหาร เมนูปลา พร้อมเทคนิคการทำอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร ประเภทปลา นำเอาไปดัดแปลงกับ การทำอาหาร ได้ทุกกรรมวิธี ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูนึ่ง สูตรอาหาร เมนูปลา ปลาต่างๆ หลากหลาย ทั้ง ปลานิล ปลาช่อน ปลากระพง ปลาเนื้ออ่อน ปลาดุก เมนูอาหารยอดฮิต อาหารย่อยง่าย กับข้าวจากปลา มีอะไรบ้าง อาหารเบาๆ
เมนูปลา กับข้าวจากปลา มีปลาทำอะไรกินได้บ้าง มีปลาทำอะไรกินดี สูตรอาหารจากปลา ทั้ง ปลานิล ปลาดุก ปลาช่อน และ ปลาอีกหลายชนิด เมนูอาหารเกี่ยวกับปลา มีหลากหลาย เช่น เมนูปลาทอด เมนูปลานึ่ง เมนูปลาผัด เมนูปลาย่าง พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้
แหล่งอ้างอิง
- Helfman, G.; Collette, B.; Facey, D. (1997). The Diversity of Fishes (1st ed.). Wiley-Blackwell. ISBN 978-0-86542-256-8.
- Nelson, Joseph S. (2006). Fishes of the World (PDF) (4th ed.). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-471-75644-6.
- ชวลิต วิทยานนท์ ดร., ปลาน้ำจืดไทย (กรุงเทพมหานคร, พ.ศ. 2547) หน้า 12-30 ISBN 974-472-655-5
- สุภาพร สุกสีเหลือง รศ., มีนวิทยา (กรุงเทพมหานคร, พ.ศ. 2550) ISBN 978-974-213-115-9