น้ำพริกคั่วทูน่า อาหารไทย เมนูน้ำพริกแสนอร่อย วิธีทำน้ำพริกคั่วทูน่าทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง ปลาทูทำอะไรกินดี อาหารสุขภาพ ลดความอ้วน
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกพื้นบ้าน สำหรับคนรักสุขภาพ คือ น้ำพริกคั่วทูทน่า เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เครื่องสมุนไพร ที่ต้องมีกลิ่นหอม และ ส่วนผสมที่พอดี ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติที่กลมกล่อม ได้สัมผัสของปลาทูน่า ที่สมบูรณ์แบบ
น้ำพริกคั่วทูน่า อาหารสุขภาพ เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกคั่วทูน่า
- เนื้อปลาทูน่า 2 กระป๋อง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- กระเทียม ซอย 3 ช้อนโต้ะ
- หัวหอมแดง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว โครกหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ
วิธีทำน้ำพริกคั่วทูน่า
- ขั้นตอนแรก ให้นำเนื้อปลาทูน่าไปคั่วก่อน ให้เนื้อปลาแห้ง ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง ลงไปคั่วในกระทะ คั่วจนแห้งกรอบเลย จากนั้นนำไปพักเอาไว้ก่อน
- เตรียมพริกแห้ง ด้วยการคั่วพริกให้หอม ให้นำพริกแห้งไปคั่วให้หอม จากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
- เตรียมหอมเจียว โดย ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมแดงลงไปเจียวในน้ำมัน โดยเทคนิคการเจียวหอมให้เจียวสองรอบ จะทำให้ได้หอมแดงที่กรอบ จากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
- เตรียมกระเทียมเจียว โดยตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองสุก
- เริ่มปรุงรสชาติด้วยการ ตั้งกระทะน้ำมัน เคี้ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ เกลือ ให้เหนียวและเป็นสีน่้ำตาล จากนั้นใส่ เนื้อปลาทูน่าคั่ว และ พริกแห้งลงไปผัด ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เสริฟ น้ำพริกคั่วทูน่า ทานร่วมกับผักสด ข้าวสวย หรือ ขนมปัง อาหารสุขภาพ เมนูน้ำพริก
เคล็ดลับการทำน้ำพริกคั่วทูน่า
- เนื้อปลาทูน่า เราเลือกให้เนื้อปลาทูน่าในน้ำมัน จะมีเนื้อปลาที่รสชาติจืดเวลาคั่วจะกรอบง่าย และรสชาติเหมาะสำหรัยปรุงรสน้ำพริก
- น้ำตาล สำหรับน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับนำมาทำเป็นน้ำตาลปี๊บ ความหวานและความหอมของน้ำตาล เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก
- ถั่วลิสงต้องเป็นถั่วลิสงคั่วแบบสดๆ วันต่อวัน จะได้ความหอมของถั่วทำให้รสชาติของอาหารออกมาอย่างเต็มที่
- การทอดหอมเจียวให้กรอบ เทคนิค คือ การทอดสองครั้ง การทอดครั้งแรกแค่พอสุก ส่วนการทอดครั้งที่สองไม่ต้องทอดนาน จะให้ความกรอบ
- การคั่วพริกแห้ง เพื่อให้ พริกแห้งให้ความหอม อย่างเต็มที่
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
น้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มนิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ ซึ่งน้ำพริกมีส่วนประกอบสำคัญ คือ พริก โขรกให้แหลก น้ำพริกยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นิยมผลิดเพื่อส่งขายต่างประเทศ ความหลากหลายของน้ำพริกภาคกลาง มักปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีวัตถุดิบและวิธีในการปรุงน้ำพริกที่หลากหลาย เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม มะดัน มีการนำตำรับแบบชาววังมาเป็นต้นแบบด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ ส่วนน้ำพริกทั่วไปที่รู้จักแพร่หลาย เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดา เป็นต้น สำหรับ สูตรอาหาร เมนูปลาทูน่า เป็น เมนูอาหาร สำหรับคนกินคลีน อาหารที่ ไม่มีไขมัน มาก ในขณะที่ให้โปรตีน และ โอเมก้า3 ที่มี สารต้านอนุมมูลอิสระ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราจึงคิด สูตรน้ำพริก เมนูปลาทูน่า สำหรับสาวๆ คนรักการกินคลีน
น้ำพริกคั่วทูน่า คือ อาหารไทย เมนูน้ำพริก วิธีทำน้ำพริกคั่วทูน่า ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ น้ำพริกคั่วทูน่า ปลาทูน่า อาหารทะเล ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง ปลาทูทำอะไรกินดี เมนูปลา น้ำพริกจากปลาทู เมนูน้ำพริก อาหารสุขภาพ ลดความอ้วน
แหล่งอ้างอิง
- อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
- “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
- รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
- นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
- จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552
- “น้ำพริกเผา ความอร่อยในตำนาน”. เทคโนโลยีชาวบ้าน.
- “เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวังกับแบบขวดขายทั่วไปซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา””. ศิลปวัฒนธรรม.
- https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำพริก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.