ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำข้าวผัดมีอะไรบ้าง ทำอย่างไรให้ข้าวผัดอร่อย เม็ดข้าวสวย อาหารไทยยอดนิยม
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ข้าวผัดง่ายๆกับน้ำพริกกะปิ คือ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ อาหารไทย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนื้อปลาทู 1/2 ตัว
- กระเทียม บด 1 ช้อนชา
- ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต้ะ ดู วิธีทำน้ำพริกกะปิ
- ไข่เจียวชะอม ไข่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2-3 ชิ้น
- แตงกวา หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2-3 ชิ้น
- มะนาวฝาน 1 ชิ้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นตอกไข่ลงไปผัด พอไข่เริ่มสุกแห้ง ใส่ถั่วลงไปผัด ตามด้วยน้ำพริกกะปิ
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ข้าวกับน้ำพริกกะปิเข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลาทู
- เสริฟ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ โดยใส่เครื่องเคียง มะนาว ไข่เจียวชะอม แตงกวา และต้นหอม ทานคู่กับ พริกน้ำปลา กับข้าวไทย ง่ายๆ
เคล็ดลับการทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
- ข้าวที่ใช้ใน การผัด เป็น เคล็ดลับ หนึ่งของ การทำอาหารเมนูข้าวผัด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัด เมนูอะไร ให้ใช้ ข้าว หอมมะลิเก่า 3 ส่วน และข้าวสาวไห้ 1 ส่วน หุงในน้ำท่วมผ่ามือ
- ข้าวสวย เมื่อหุงสุกแล้วให้ ทิ้งให้เย็นก่อน การผัดข้าว ขณะที่ข้าวร้อนพึ่งสุกใหม่ๆ จะทำให้ข้าวเละ ไม่น่ารับประทาน
- การเตรียมข้าวข้าวที่ใช้ในการผัดน้ำพริกกะปิควรเป็นข้าวสวยที่หุงสุกแล้วและเย็นแล้วเพื่อให้ข้าวไม่ติดกัน แนะนำให้ใช้ข้าวที่ถูกเก็บรักษาไว้แล้วเย็นเพื่อเพิ่มความกระชับในข้าว
- การผัดให้ตั้งกระทะให้ร้อนพอดี และใช้ไฟกลางเพื่อไม่ให้ส่วนผัดเผ็ดเกินไป การผัดต้องผัดให้เนื้อสัตว์หรือผักสุกพอดี และต้องไม่ผัดเกินไปเพราะจะทำให้ส่วนผัดแห้งและข้าวไม่อร่อย
- การใส่ส่วนผสมใส่ส่วนผสมเป็นชั้นๆๆ เริ่มจากกระเทียมและพริกขี้หนู ตามด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก และค่อยๆใส่ข้าวสวย โดยการผัดแต่ละชั้นควรผัดให้เข้ากันก่อนจึงใส่ชั้นต่อไป
- การปรุงรสรสชาติของข้าวผัดน้ำพริกกะปิต้องเป็นรสชาติเผ็ดน้อย หวานน้อย จืดน้อย ควรปรับรสชาติตามความชอบของตัวเอง โดยใช้น้ำปลาและน้ำตาลทรายในการปรุงรส
- การเสิร์ฟข้าวผัดน้ำพริกกะปิควรเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับผักสดและพริกสด เพื่อเพิ่มความสดชื่น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ข้าวผัด อาหารจานเดียว เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส หรือน้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วดำ หรือซอสถั่วเหลือง และมีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ลงไป เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาหมึก เนื้อปู และกุ้ง เป็นต้น โดยเรียกชื่อข้าวผัดชนิดนั้นๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป และอาจใส่ไข่ลงไปผสมด้วย นิยมทานคู่กับไข่ดาว สำหรับผักที่ใช้นิยมใช้ผักคะน้าและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ แต่สำหรับข้าวผัดปูจะไม่ใส่คะน้า นอกจากนี้ข้าวผัดที่ผัดกับน้ำพริกชนิดต่างๆ ก็อาจเรียกชื่อตามน้ำพริกนั้นๆ เช่น ข้าวผัดน้ำพริกนรก เป็นต้น ข้าวผัดนิยมปรุงรสด้วยพริกน้ำปลา และน้ำมะนาวบีบ เมนูอาหารไทย ประเภทน้ำพริก ที่สามารถลองนำมา ผัดกับข้าว ยังมีอีก หลายเมนู วันนี้เราจะมานำเสนอ น้ำพริก ที่น่าจะลองนำมา ผัดกับข้าว ดูว่ามีเมนูอะไรบ้าง ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิ เป็น อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมื่อประยุกต์นำมาทำ เมนูข้าวผัด ทำให้เพิ่มรสชาติของ ให้ไม่น่าเบื่อ เป็น ข้าวผัด เมนูปลา ข้าวผัดมีอะไรบ้าง สามารถผัดกับอะไรได้บ้าง ปลาทูทำอะไรได้บ้าง อยากกิน อาหารผัดง่ายๆ เมนูเหล่านี้หากลองนำมา ผัด กับ ข้าวผัด จะเป็น ข้าวผัดรสหวานๆ เผ็ดๆ น่าลองทำดู
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากในหลายประเทศทั่วโลก เป็นอาหารที่ทำจากข้าวสวยผัดกับเครื่องแกงจากน้ำพริกกะปิ โดยใช้เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ เช่น หมู, ไก่, กุ้ง, หมึก หรือผักต่างๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายให้กับเมนูนี้
แหล่งอ้างอิง
- ข้าวผัดจานอร่อย เก็บถาวร 2009-02-20 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- https://th.wikipedia.org/wiki/ข้าวผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567