ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว ขาหมูตุ๋นน้ำพะโล้ทานกับข้าว เรียก ข้าวขาหมู วิธีทำขาหมูพะโล้ทำอย่างไร สูตรอาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำขาหมูพะโล้มีอะไรบ้าง
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบข้าวขาหมู วันนี้เสนอ ขาหมูพะโล้ ภาษาอังกฤษ เรียก stewed pork leg with five spicesอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย เมนูหมู อาหารจีนที่นิยมในไทย เมนูพะโล้ น้ำซอสรสหวานไม่เหนียว น้ำซุปพะโล้ ถูกปากคนทั่วไป เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร
ขาหมูพะโล้ อาหารอร่อยง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูอาหารจานเดียว แบบอร่อยๆ
ส่วนผสมสำหรับทำขาหมูพะโล้
- ขาหมู 1 ขา
- รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ผักชีหั่น 1 ข้อนชา
สูตรน้ำจิ้มขาหมู
- พริกชี้้ฟ้าบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียมบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำขาหมูพะโล้
- เตรียมน้ำจิ้มขาหมูโดย ผสม พริก รากฝักชี กระเทียม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ให้เข้ากัน เตรียมใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
- เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือด นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มให้หอม จากนั้น นำซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ซอสดำ และ ผงพะโล้ ต้มให้น้ำซุปพะโล้หวาน
- นำขาหมูลงไปต้มในน้ำซุปพะโล้ จนสุก จากนั้้นลดไฟลง และต้มต่อจนน้ำซุปเข้าเนื้อหมู
- เสริฟขาหมูพะโล้ โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมน้ำจิ้มขาหมู
เคล็ดลับการทำขาหมูพะโล้
- ขาหมู ต้องใช้ขาหมูสดๆ เทคนิคการเตรียมเนื้อหมูให้นำไปเผาไฟ ให้ขนที่ขาหมูออกให้หมด ขูดหนังให้สะอาด
- การตุ๋นขาหมู เค้ลดลับการทำให้หนังหมูเหนียวหนึบไม่เละ คือ การนำขาหมูไปทอดกอนให้หนังหมูกรอบ จากนั้นจึงนำไปตุ๋นต่อที่น้ำพะโล้ จะทำให้หนังหมูไม่ยุ่ย สวยงาม เหนียว นุ่มน่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
พะโล้ เป็นการปรุงอาหารแบบจีนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศจีนและได้แพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยด้วย คำว่า พะโล้ เป็นคำยืมจากภาษาจีนฮกเกี้ยน คำว่า 拍滷 ซึ่งอ่านว่า “พะล่อ” (phah-ló͘) หมายถึงขั้นตอนหนึ่งในการทำเนื้อพะโล้ เป็นการเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงให้ละลายในกระทะ ใส่เกลือ ซีอิ๊ว เนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไป เคล้าให้ทั่ว พอสีสวยใส่เครื่องเทศ ใส่น้ำ แล้วเคี่ยวจนสุก พะโล้ในจีนแต่เดิมแบ่งเป็นพะโล้ภาคเหนือและพะโล้ภาคใต้ ส่วนของพะโล้ภาคใต้แบ่งเป็นพะโล้เสฉวน พะโล้กวางตุ้ง พะโล้แต้จิ๋ว พะโล้แคะ ซึ่งในกลุ่มนี้ พะโล้เสฉวนมีชื่อเสียงที่สุดโดยเฉพาะพะโล้ซี่โครงหมู พะโล้ในแต่ละเมืองมีเอกลักษณ์ต่างกันไป เช่น พะโล้ที่เมืองซูโจวรสหวานนำ ของมณฑลซานตงสีออกแดงและเค็มนำ ของเสฉวนหอมและเผ็ด และพะโล้แบบแต้จิ๋วที่เป็นพะโล้แดงและมีกลิ่นหอม ขาหมูพะโล้ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเป็นอาหารที่สามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือแยกกินกับข้าวต่างหากก็ได้เป็นอาหารที่มีวิธีการทำโดยการนำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มเคี่ยวกับเครื่องพะโล้, เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ให้เปื่อย ๆ ในประเทศไทย อาจกินเป็นอาหารจานเดียว ตักเสริฟกับข้าวสวยและไข่ต้ม ราดน้ำพะโล้ลงไปทานกับผักลวก โดยมีเครื่องเคียง เช่น ผักดอง น้ำส้ม กระเทียม พริก ข้าวขาหมูหากินได้ง่าย มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ทั้งร้านข้างทาง หรือฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า ขาหมูพะโล้ทำอย่างไร วิธีทำขาหมูพะโล้ ข้าวขาหมู สูตรขาหมู แนะนำการทำอาหารยอดนิยม อาหารที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด สูตรอาหาร พูดถึง เมนูหมู คงปฏิเสธไม่ได้ว่า”หมู” เป็นพื้นฐานของอาหารจานหลักที่ใครหลายๆคน ชอบ บางที่ขาหมูนุ่มมากแต่ก็หวานมาก เค็มมาก บางที่ขาหมูรสอร่อยแต่เนื้อหมูกระด้างมาก เลยเป็นสาเหตุให้พิมหันมาลองทำขาหมู ขาหมูพะโล้ เป็นสูตรอาหาร ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย เป็นอาหาร จากจีน เมนูพะโล้ อาหารรสหวาน น้ำซุปพะโล้ ถูกปากคนทั่วไป ทำให้ สูตรขาหมูพะโล้ ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียวยอดนิยมในประเทศไทย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
แหล่งที่ีมา
- http://sealang.net/thai/chinese/modern.htm
- อดุลย์ รัตนมั่นเกษม. พะโล้. ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 227. พฤษภาคม 2556. หน้า 83 – 89
- สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี. สืบสานตำนานอาหารแต้จิ๋ว. กทม. ตู้กับข้าว. 2556หน้า 27 – 29
- https://th.wikipedia.org/wiki/พะโล้ สืบค้นเมื่อ 19 กถมภาพันธ์ 2567
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขาหมูพะโล้ สืบค้นเมื่อ 19 กถมภาพันธ์ 2567