หลนเต้าเจี้ยว อาหารไทย เมนูน้ำพริกหวานมันแบบไม่เหมือนใคร


หลนเต้าเจี้ยว หรือ เต้าเจี้ยวหลน ภาษาอังกฤษ เรียก Preserved soy bean dip น้ำพริกสูตรโบราณ หวานมัน หอมกะทิ วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว ไม่ยุ่งยาก การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ และ เทคนิคการปรุงรสที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญ

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย

 

อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ เรานำเสนอ น้ำพริก อาหารไทยโบราณ ที่มีส่วนผสมของ เต้าเจี้ยว (ถั่วเหลืองหมัก) กะทิ เนื้อกุ้งบด เอกลักษณ์ของหลนเต้าเจี้ยว คือ มีส่วนประกอบของกะทิ ปรุงรสให้มีรส เค็ม หวาน มัน และ เปรี้ยว ให้รสชาติกลมกล่ม กินคู่กับผักสด เช่น มะเขือ แตงกวา เป็นต้น สูตรหลนเต้าเจี้ยว แสนง่ายดาย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำหลนเต้าเจี้ยว

  • เต้าเจี้ยวอย่างดี 3 ช้อนโต้ะ
  • หัวกะทิ 6 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อหมูสับ 5 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อกุ้งสับ 5 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว

  1. เริ่มจาก การโขรกเต้าเจี้ยวก่อน นำเต้าเจี้ยวไปบดให้ละเอียด จากนั้นนำมาพักไว้ก่อนเพื่อเตรียมทำอาหาร
  2. ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่หัวกะทิลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อกุ้งสับและเนื้อหมูสับลงๆผัดให้สุก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
  3. จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจก่อน
  4. จึงใส่หอมแดง และ พริกขี้หนูสวนลงไป ผัดให้หอมแดงและพริกเริ่มนุ่มหมดกลิ่นเหม็นเขียว จากนั้นปิดไฟ พักให้เย็นก่อน
  5. เสริฟใส่ถ้วย พร้อมด้วยผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือ หรือผักอื่นๆที่ต้องการตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำหลนเต้าเจี้ยว

  1. การเลือกให้เต้าเจี้ยว ให้เลือหใช้เต้าเจี้ยวอย่างดี รสชาติจำไม่เค็มเกินไป สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเก่าเยาวราช
  2. เนื่องจากเต้าเจี้ยวมีรสเค็มอยู่แล้ว เมนูนี้การปรุงรสชาติเค็มให้ค่อยๆใส่ เนื่องจากรสเค็มนั้นหากเค็มแล้วแก้ไขยาก แนะนำให้ใส่ น้ำตาล น้ำมะขามเปียกลงไปก่อน และชิมหากขาดเค็ม ค่อยเติมซอสถั่วเหลืองตาม
  3. การปรุงรสเปรี้ยวสำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ความเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก เนื่องจากมะขามเปียก จะมีรสเปรี้ยวอมหวาน เวลานำมาทำอาหารให้รสชาติที่กลมกล่อม
  4. เนื้อหมูสับ เลือกส่วนที่มีมันผสมจะให้สัมผัสของเนื้อหมูที่นุ่ม โดยแนะนำให้ใช้ส่วนสันคอหมู เป็นส่วนที่มีหมูติดมัน เวลานำมาทำหลน เนื้อหมูติดมันจะให้รสชาติที่น่ากินกว่าหมูอย่างเดียว
  5. การเลือกกุ้ง ให้เลือกใช้กุ้งที่สดๆใหม่ โดยเมื่อได้กุ้งมาแล้วให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้หมดเมือก จะทำให้กุ้งไม่มีกลิ่นคาว
  6. การปรุงอาหารประเภทเนื้อกุ้ง เนื่องจากเนื้อกุ้งสุกเร็ว หากผัดจนเนื้อกุ้งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งเกินไปและไม่น่ารับประทาน
เมนูอาหาร แนะนำ
หอยแมลงภู่อบสมุนไพร อาหารไทย เมนูอบ เมนูหอย... วิธีทำหอยแมลงภู่อบสมุนไพร เมนูอบ หอยแมลงภู่ กับข้าวง่ายๆ หอยแมลงภู่อบสมุนไพร เมนูหอยแมลงภู่ อบสมุนไพร น้ำจิ้มซีฟู๊ด อาหาร เมนูง่ายๆ เหมาะกับงานสังสรรค...
ไก่ย่าง อาหารไทย เมนูปิ้งย่าง การหมักไก่สูตรพิเศษ... วิธีทำไก่ย่าง พร้อมสูตรหมักไก่ สำหรับทำขาย อร่อยถูกปากทุกคน ไก่ย่าง  อาหารไทย เมนูไก่ ภาษาอังกฤษ เรียก grilled chicken เหมาะทานคู่กับ ข้าวเหนียว ส้มตำ...
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


เมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวาน
ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
สูตรน้ำพริก

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง

สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เมนูไข่

อาหาร เมนูอาหาร หมูสับนึ่งไข่เค็ม เมนูไข่
หมูสับนึ่งไข่เค็ม

แกงไข่ไล่ทุ่ง เมนูไข่ กับข้าวจากไข่ อาหารไทย
แกงไข่ไล่ทุ่ง

เมนูไข่ ไข่เจียวดอกโสน อาหารไทย เมนูทอด
ไข่เจียวดอกโสน
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย เมนูไข่ เมนูหมู
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
ไข่ตุ๋น เมนูกุ้ง เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ตุ๋น
ข้าวผัดไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูผัด
ข้าวผัดไข่
สูตรเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย

ขนมไทย ขนมหวาน สังขยาใบเตย ใบเตยสังขยา
สังขยาใบเตย

ขนมถั่วทอง ขนมไทย เมนูขนมไทย ขนมหวาน
ขนมถั่วทอง

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวดอกโสน
ขนมไทย ข้าวต้มมัด เมนูข้าวเหนียว เมนูนึ่ง
ขนมข้าวต้มมัด
อาหาร ขนมหวาน บัวลอย ขนมไทย เมนูน้ำขิง
บัวลอยน้ำขิง
ขนมไทย ฟักทองสังขยา ขนมหวาน เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
อาหารเจ

อาหารเจ แกงเขียวหวานเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด

พล่าเต้าหู้ทอดรอบ เมนูเต้าหู้ เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด
อาหารจานเดียว

อาหารไทย ต้มยำปลานิล เมนูปลา เมนูต้มยำ
ต้มยำปลานิล

อาหารไทย เมนูหมู อาหารจานเดียว ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง

อาหารไทย ต้มยำรวมมิตรทะเล ต้มยำ เมนูอาหาร
ต้มยำรวมมิตรทะเล
อาหารจานเดียว ข้าวหมูอบ อาหาร เมนูหมู
ข้าวหมูอบ
สูตรอาหาร อาหารไทย เมนูเส้น ผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน เมนูเส้น
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หอยทอด สูตรหอยทอด อาหารจานด่วน เมนูทอด
หอยทอด
ผัดผักรวมมิตร อาหาร สูตรอาหาร เมนูผัด
ผัดผักรวมมิตร
ก๋วยจั๊บญวน อาหารจานเดียว เมนูเส้น อาหารเวียดนาม
ก๋วยจั๊บญวน