ผัดเต้าหู้หมูสับ หมูสับผัดกับเต้าหู้อ่อนแสนอร่อย วิธีทำผัดเต้าหู้หมูสับ ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารเบาๆไม่เผ็ด ใครๆก็กินได้ เหมาะทั้งกินกับข้าวต้มและข้าวหุงสุก
อาหาร สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ เรานำเสนอผัดหมูสับกับเต้าหู้ หลายคนเรียก ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง คือ ผัดเต้าหู้หมูสับ ผัดแบบง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด เด็กๆก็กินได้ ชาวต่างชาติก็กินได้ เหมาะสำหรับสั่งเป็นอาหารสำหรับวันสังสรรค์กับเพื่อนๆ เคล็ดลับการทำผัดเต้าหู้หมูสับ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีการปรุงรสชาติ
สูตรผัดเต้าหู้หมูสับ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู
ส่วนผสมสำหรับทำผัดเต้าหู้หมูสับ
- เต้าหู้อ่อนๆ 2 แท่ง หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
- เนื้อหมูสับ 1 จาน
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- แครอทหั่นเต๋าเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ครึ่งหัว
- คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- แป้งมันผสมน้ำ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง ปริมาณท่วมเต้าหู้อ่อน
วิธีทำผัดเต้าหู้หมูสับ
- เริ่มจากการทอดเต้าหู้อ่อนก่อน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เทคนิคการทอดอย่าพึ่งรีบพลิกเต้าหู้ ให้เนื้อเต้าหู้อยู่ตัวก่อนจึงค่อยกลับด้าน เต้าหู้จะเหลือง เหนียว น่ารับประทาน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- เริ่มผัดโดย ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา เหล้าจีน ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และ พริกไทยป่น เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
- ใส่แครอทลงไปผัด ผัดให้สุกก่อน เร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นใส่แป้งมันลงไป ผัดให้เร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ผัดให้น้ำซอสเหนียว
- จากนั้นใส่คื่นฉ่ายและต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ
- จัดเต้าหู้อ่อนใส่จาน ราดหน้าด้วยผัดหมูสับ พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำผัดเต้าหู้หมูสับ
- หมูสับต้องใช้หมูที่สดใหม่ ใช้เนื้อหมูส่วนสันใน เนื่องจากเป็นส่วนที่เนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับทำหมูสับ
- เพื่อให้หมูสับลดความคาวลง ให้นำหมูสับไปลวกสะตุ้งในน้ำร้อนจัดก่อน จึงค่อยนำไปผัด
- เต้าหู้อ่อน เป็นส่วนผสมหลักที่ค่อนข้างแตกหักง่าย เพื่อให้เนื้อเต้าหู้เหนียวขึ้น ให้นำเต้าหู้อ่อนไปทอดก่อน เนื้อเต้าหู้จะเหนียวขึ้น เวลากินเป็นชิ้นอร่อยขึ้น
- การผัดไม่ต้องใส่เต้าหู้ลงไปผัด ให้ผัดเฉพาะน้ำราด และหมูสับ ราดลงบนเต้าหู้เลย เวลาเสริฟ จึงจะได้เต้าหู้หมูสับที่สวยงาม น่ารับประทาน
สูตรผัดเต้าหู้หมูสับ เป็นอาหารที่นิยมสั่ง หากไปทานตามร้านอาหารไทย ร้านข้าวต้ม เมนูอาหารไทย ที่เต็มด้วย ความอร่อย สูตรอาหารไทย ผัดเต้าหู้หมูสับ ภาษาอังกฤษ เรียก Stir Fried Tofu and Pork With Black Bean Sauce
ผัดเต้าหู้หมูสับ หมูสับผัดกับเต้าหู้อ่อน วิธีทำผัดเต้าหู้หมูสับ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูหมูสับ กับ เต้าหู้อ่อนทอด เป็นอาหารเบาๆไม่เผ็ด ใครๆก็กินได้ เหมาะทั้งกินกับข้าวต้มและข้าวหุงสุก ผัดหมูสับเต้าหู้
