ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารไทย เมนูไข่ วิธีทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูผัด เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ไข่เยียวม้าทำอะไรกินดี เมนูหมูสับ อาหารจานเดียวยอดนิยม
อาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานด่วน ปรุงรสแบบผัดกระเพรา เคล็ดลับความอร่อยของผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เมนูผัดกะเพราไข่เยียวม้าทำอย่างไร อาหารเมนูหมูสับ นำมาผัดกับไข่เยี่ยวม้า ปรุงรสแบบผัดกระเพรา ผัดกระเพราหมูสับแบบง่ายๆ ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปด้วย
สูตรผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารไทย ยอดนิยม เมนูผัด เมนูหมู เมนูผัดกระเพรา ผัดกระเพรามีเคล็ดลับการทำอย่างไรบ้าง หมูสับทำอะไรกินได้บ้าง ไข่เยี่ยวม้านำมาทำอาหารอย่างไรให้อร่อย วันนี้เรามานำเสนอเมนูไข่เยี่ยวม้า
ส่วนผสมสำหรับทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า
- ไข่เยี่ยวม้า ผ่าครึ่ง 2 ฟอง
- หมูสับ 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า แดงและเหลือง หั่นหยาบอย่างละ 1 เม็ด
- กระเทียม สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า
- โขลก พริกชี้ฟ้า กับ กระเทียม เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ ใบกะเพรา 1 ถ้วย ลงทอดด้วย ไฟกลาง จนกรอบ
- ใส่ ไข่เยี่ยวม้า ลงทอดต่อจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพักไว้
- เท น้ำมัน ออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ส่วนผสมข้อแรกลง ผัด พอหอม ตามด้วย เนื้อหมู ผัด เข้าด้วยกันจนสุกดี
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำมันหอย ใส่ ใบกะเพรา ที่เหลือลงผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
- ตักราดลงบน ไข่เยี่ยวม้าทอด ที่เตรียมไว้โรย ใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า
- เนื้อหมูสับ ให้ใช้ เนื้อสันคอหมู ที่มี มันหมู และ เนื้อหมู นุ่มๆ โดยสับให้ละเอียด แต่คงความเป็น เนื้อหมู ชิ้นบ้าง จะได้ ความอร่อยของเนื้อหมู
- เนื้อหมู ต้องใช้ เนื้อหมู ที่สดใหม่
- ใบกระเพรา ให้ใช้ กระเพราแดง คัดเอาแต่ใบ ใบกระเพราแดง จะหอมมากกว่า ใบกระเพราเขียว ใบใหญ่ รสเผ็ดร้อนก็จะมากกว่า ใบกระเพราธรรมดา
- พริกสด ให้ใส่พริก 2 แบบ พริกขี้หนูสวน ให้บดละเอียด เพื่อให้ความสด และ พริกชี้ฟ้า ให้หั่นเฉียงให้สีสันสวยงาม
- ไข่เยี่ยวม้า ให้ใช้ ไข่เยี่ยวม้า สดใหม่ และให้นำ ไข่เยี่ยวม้า ไปต้มให้สุกก่อน
ไข่เยี่ยวม้า เรามาทำความรู้จักกับ ไข่เยี้ยวม้า กัน ไข่เยี้ยวม้า เป็น อาหาร จาก การถนอมอาหาร อย่างหนึ่ง เพื่อ การเก็บรักษาไข่ ให้ได้นานมากขึ้น ชาวจีน เรียก ไข่เยี่ยวม้า ว่า “ เหอี่ยหม่า ” เป็น การถนอมอาหาร ของชาวจีน มาถึงประเทศไทย จึงเรียกเพี้ยนเป็น ไข่เยี่ยวม้า การทำไข่เยี่ยวม้า นั้น สามารถใช้ได้ทั้ง ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ก็ได้ โดยนำไข่สดหมักในปูนขาวที่ผสมเกลือ ใบชาดำ ขี้เถ้าแกลบ และน้ำ หมัก 15 ถึง 20 วัน น้ำในไข่จะถูกดูดซึมออกมา ขณะที่ เกลือ และสารเคมีอื่นๆ จะทำการการย่อยสลายโปรตีนและไขมันบางส่วน ทำให้ไข่เยี่ยวม้าเป็นลักษณะแบบที่เห็น
สรรพคุณของไข่ไก่ ประกอบด้วย ไข่มีโปรตีนสูง ไข่ไก่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเส้นนเลือดอุดตัน ไข่ไก่ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ไข่ช่วยบำรุงเลือดและระบบไหลเวียนเลือด
ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารไทย เมนูไข่ วิธีทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูผัด ผัดกะเพรา เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ไข่เยียวม้าทำอะไรกินดี เมนูหมูสับ อาหารจานเดียว ยอดนิยม
