น้ำพริกปลาร้าสับ อาหารพื้นเมืองจากปลาร้า แสนอร่อย กินไม่อ้วน


น้ำพริกปลาร้าสับ สูตรอาหารแบบง่ายๆ นำปลาร้ามาสับและปรุงรสให้อร่อย วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสับ ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ อาหารไทย เมนูปลาร้า น้ำพริกอาหารพื้นบ้าน

น้ำพริกปลาร้าสับ อาหารไทย น้ำพริก อาหารอีสาน

สูตรอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ นำเสนออาหารที่มีวัตถดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวอีสาน คือ ปลาร้า เมนูอาหารนี้ เรียก น้ำพริกปลาร้าสับ เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกปลาร้าสับอยู่ที่วัตถุดิบคุรภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ นำปลาร้ามาสับและปรุงรสให้หวานอร่อย เหมาะสำหรับจิ้มกับข้าวเหนียว ทานกับข้าวสวยและผักสดๆ

สูตรน้ำพริกปลาร้าสับ น้ำพริกอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าสับ

  • ปลาร้า 1 ตัว
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • หอมหัวแดง 2 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ นำมาซอยเป็นเส้น
  • ขิงนำมาซอยเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
  • กระชาย 1 แง่ง นำมาซอย
  • ตะไคร้ 1 ต้นนำมาซอย
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสับ

  1. เริ่มจากการเตรียมปลาร้าก่อน ต้มน้ำให้เดือด นำมปราร้ามาลวกให้พอสุก จากนั้นแกะเนื้อปลาร้า แยกก้างปลาและเนื้อออกจากกัน จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
  2. เตรียมเครื่องแกง โดยการใส่ พริกขี้หนู หอมหัวแดง กระเทียม ขิง กระชาย และ ตะไคร้ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน จากนั้นโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ใส่เนื้อปลาร้าลงไปคลุกกับเครื่องแกงที่โขรกไว้
  4. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ด้วยให้เข้ากัน
  5. เสริฟใส่น้ำพริกปลาร้าสับ และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาร้าสับ

  • การเลือกปลาร้า ให้เลือกใช้ ปลาร้าอย่างดี โดย ส่วนมาก นิยมใช้ ปลาร้าจากปลากระดี่ แต่ ปลากระดี่ร้า มีในภาคกลางเป็นส่วนมาก แต่ใช้ ปลาร้า ของอะไรก็ได้ ต้องทำให้สะอาด เนื่องจาก ปลาร้า เป็น การถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เป็น การหมัก ปลา กับ เกลือ และ ข้าวคั่ว ซึ่งก็เป็น ลักษณะของของหมักดอง ต้องรับประทานอย่างถูกสุขลักษณะ
  • การเตรียมปลาร้า ให้ต้มน้ำร้อนและนำไปลวกก่อน ให้เนื้อปลาร้ามีความสะอาดและสุกก่อน และยังช่วยให้น้ำพริกไม่บูดเสียเร็ว
  • พริกสำหรับเหมาะทำน้ำพริกให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน เนื่องจากน้ำพริกปลาร้าสับ ไม่ได้ต้องการความสวยงามในสีสันของพริกแต่ต้องการรสเผ็ดล้วนๆ
  • กระเทียม สำหรับทำน้ำพริกปลาร้าสับ นิยมใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก มีกลิ่นหอม เนื้อน้อย กระเทียมจีน มีเนื้อและน้ำมาก ไม่มีกลิ่นหอมมากเท่าไร
  • ใบมะกรูด แกนของใบมะกรูดจะมีรสขม ในการนำใบมะกรูดมาใช้ทำอาหารให้เอาแกนใบออกก่อน
  • ขิงสำหรับนำมาทำน้ำพริกปลาร้าสับให้ใช้ ขิงอ่อนๆ เนื่องจาก ขิงแก่ จะมีกลิ่นแรงเกินไป และ เนื้อขิงแก่ จะแข็ง ในขณะที่ปลาร้า มีความเหนียว บางที่ อาจทำให้ได้สัมผัสของ ขิง มากเกินไป ทำให้เสียรสชาติ
  • อัตราส่วนของขิง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และพริกนั้น ให้ใช้อัตราส่วนที่เท่ากัน
  • เนื้อปลาร้ามีรสเค็มอยู่ในเนื้อปลาอยู่แล้ว จึงไม่ปรุงรสน้ำปลาหรือเกลือเพิ่ม แต่หากรสเค็มไม่พอสามารถปรุงเพิ่มได้

น้ำพริกปลาร้าสับ จัดเป็นอาหารไทยโบราณ เครื่องจิ้มจากปลาร้า วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสับพร้อด้วยเคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาร้า อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับคนรักน้ำพริก

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
น้ำพริก
อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เครื่องดื่ม
น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง น้ำดื่มสมุนไพร สรรพคุณของขิง
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก

หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม