ขนมกล้วย ขนมหวานจากกล้วย วิธีทำขนมกล้วยทำอย่างไร ขนมไทยง่ายๆทำกินเองได้ นำกล้วย แป้ง กะทิ เป็นส่วนประกอบหลักและไปนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมที่ลงตัว
ขนมไทยยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทยที่ใช้กล้วยเป็น วัตถุดิบ คือ ขนมกล้วย เคล็ดลับความอร่อยของขนมกล้วยอยู่ที่ การเลือกกล้วยสุก นำมาผสมแป้ง น้ำตาล และ กะทิ นำไปนึ่งในพิมพ์ ขั้นตอนการผสมแป้ง และการนึ่ง เป็น ขั้นตอนสำคัญ ที่ทำให้ขนมรสชาติดี และเนื้อขนมเนียนนุ่ม
ขนมกล้วย ขนมไทย เมนูนึ่ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกล้วย
ส่วนผสมสำหรับทำขนมกล้วย
- กล้วยน้ำว้าสุก 2 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
- แป้งมัน 2 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม้อม 3 ช้อนโต้ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมกล้วย
- บดกล้วยน้ำว้า ให้ละเอียด ผสมกับ น้ำตาลทราย เกลือ
- จากนั้น ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้วท้าวยายม่อม และ หัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ กล้วยบด ที่ผสมแล้วมา ผสมกับแป้ง ผสมให้ เนื้อกล้วย และ แป้ง เขากัน จากนัน ใส่ มะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากันด้วย
- เท แป้งกล้วย ใส่แม่พิมพ์ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกโดยไฟแรง
- เสริฟ ขนมกล้วย โรยด้วย มะพร้าวขูด ด้านบน
เคล็ดลับการทำขนมกล้วย
- กล้วย สำหรับนำมาทำขนมเมนูนี้ ต้องเลือกใช้ กล้วยสุก กล้วยสุก เนื้อกล้วยจะอ่อน เละง่าย ให้รสหวาน
- มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งก่อน เนื่องจากมะพร้าวนึ่ง จะทำให้เนื้อมะพร้าวไม่เสียง่าย
- การผสมแป้ง สำหรับนำมาทำขนม ต้องเป็นส่วนผสมของ แป้ง 3 ชนิด คือ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และ แป้งท้าวยายม้อม การผสมแป้งนั้น เป็นขั้นตอนสำคัญ หาก แป้งข้าวจ้าว มากเกินไป ขนมจะไม่จับตัว และ แตกง่าย หากแป้งมันมากเกินไป ขนมจะไม่เป็นก้อน จะเละ หากแป้งท้าวยายม้อมมากไป จะทำให้ขนมไม่นิ่ม
- กะทิ สำหรับนำมาทำขนมหวาน ให้ใช้น้ำกะทิคั้นสด น้ำกะทิที่คั้นสดๆ จะให้ความหวานหอม และ มันแบบธรรมชาติ เหมาะสำหรับนำมาทำขนม
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย วัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทย มีความละเอียดอ่อนช้อย ความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ การแต่งสีสันและรูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ส่วนใหญ่แล้วขนมไทยนิยมทำมาจากข้าว ซึ่งอาจจะอยู่ใรรูปแบบข้าวเป็นเม็ดหรือแป้งก็ได้ และมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น การแต่งสีและกลิ่นขนมจากวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติ ขนมไทยจะมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตของคนไทยมาช้านานในทุกประเพณีในสังคม แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของขนมและคนอย่างลึกซึ้ง ขนมไทยถูกใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆตลอดทั้งปี นอกจากนี้ขนมไทยยังได้รับอิทธิพลจากขนมของนานาชาติที่เข้ามาอยูในไทย จนเกิดเป็นขนมใหม่ๆซึ่งไม่ามารถแยกได้วว่าอันไหนเป้นขนมไทยหรือต่างชาติ ขนมไทยโบราณ จะใช้การเชื่อม การทอด การนึ่ง หรือ การต้ม เป็นหลัก ขนมกล้วยก็เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทย
ขนมกล้วย ขนมไทยยอดนิยม ที่สามารถพบเจอได้บ่อยๆ มักจะขายในร้านขนนมไทย ทานคู่กับ ขนมมันสำปะหลังเชื่อม และ ขนมฟักทอง ขนมชนิดนี้ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหลักมี กล้วยน้ำว้าสุกงอม แป้งข้าวเจ้า และ น้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน วิธีทำขนมกล้วย ขนมหวาน แบบไทยๆ นำกล้วย แป้ง กะทิ มาเป็นส่วนประกอบหลัก และนำไปนึ่ง จนได้รสชาติที่อร่อย ลองดูสูตรอย่างละเอียดได้เลย ขนมไทย ห่อใบตอง อีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองข้าวต้มมัด ขนมกล้วย ขนมไทยจากกล้วย นำกล้วย แป้ง กะทิ เป็นส่วนประกอบหลัก เมนูนึ่ง สูตรแป้ง จนได้รสชาติที่อร่อย ขนมไทยห่อใบตอง อร่อยไม่เป็นสองรองข้าวต้มมัด สูตรขนมหวาน เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย ที่ใช้กล้วยเป็น วัตถุดิบ คือ ขนมกล้วย เมนูนึ่ง
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
