กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวานจากกล้วย วิธีทำกล้วยเชื่อม ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ขนมพื้นบ้าน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนม
อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมหวาน แบบง่ายๆ ขนมพื้นบ้าน คือ กล้วยเชื่อม นำกล้วยมาเชื่อมกับน้ำตาล ได้ทั้งความหวานและหอม อร่อยครบรส เคล็ดลับการทำกล้วยเชื่อม คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรกล้วยเชื่อม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยเชื่อม
- กล้วยน้ำหว้า 1 หวี
- น้ำตาลทราย ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปูนใส 2 ลิตร
วิธีทำขนมกล้วยเชื่อม
- เริ่มจากการนำกล้วยมาปลอกเปลือกก่อน และนำมาหัั่นให้เป็นชื้นขนาดพอดีคำ หรือ จะนำมาเชื่อมแบบเป็นลูกๆเลยก็ได้
- นำกล้วยมาแช่ในน้ำปุนใส 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำมาล้างน้ำ เพื่อให้น้ำปูนในออกหมดก่อน
- เตรียมน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และ เกลือ ลงไป เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ
- จากนั้นใส่ กล้วยลงไปเชื่อมในน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั้งน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแกง โดยขั้นตอนนี้ให้สังเกตุที่น้ำเชื่อมว่าอย่าให้แห้งเกินไป
- เมื่อกล้วยได้ที่ ให้ปิดไฟ และ ทิ้งให้กล้วยเย็น กล้วยจะซึมซับน้ำตาลจนได้ความหวานอร่อย เพียงเท่านี้ก้สามารถ เสริฟรับประทานได้
- สำหรับการเสริฟกล้วยเชื่อม สามารถราดน้ำกะทิ หรือ รับประทานแบบกล้วยเชื่อมธรรมดา
เคล็ดลับการทำกล้วยเชื่อม
- สำหรับการเลือกกล้วย ในการทำกล้วยเชื่อม ควรใช้ กล้วยน้ำว้า ที่พอห่ามๆ ไม่ดิบหรือสุกเกินไป หากเลือกกล้วยที่สุกเกินไป เวลานำมาเชื่อมจะเละ หากดิบเกินไป กล้วยจะแข็งฝาด ไม่น่ารับประทาน
- เทคนิคการนำกล้วยมาแช่น้ำปูนใส เพื่อให้เนื้อกล้วยแข็งกรอบ เวลาเชื่อมเสร็จ กล้วยจะมีความเหนียวหนึบ น่ารับประทาน
- สำหรับการเตรียมกล้วยในการเชื่อม ตามใจผู้รับประทาน จะหั่นหรือทำเป็นลูกๆก้ได้ แค่การหั่นกล้วยจะหั่นหนาหน่อย และหั่นแนวขวาง
- น้ำตาลสำหรับนำมาทำน้ำเชื่อม เลือกใช้น้ำตาลทรายผสมน้ำตาลปีีบ จะได้ความหวานและหอม ที่ผสมผสานกันได้ดี น้ำตาลทรายจะซึมเข้าเนื้อกล้วยได้ง่าย ส่วนน้ำตาลป๊ีบให้หวานหอมแบบธนนมชาติ ทำให้กล้วยหวานอร่อย
- กล้วยเชื่อม เหมาะสำหรับทานคู่กับกะทิ โดยกะทิี่ใช้ในการนำมาผสมกับกล้วยเชื่อม แนะนำว่าใช้ น้ำกะทิคั้นสด จะได้ความหวานหอมของกะทิ แบบธรรมชาติ อร่อยกว่ากะทิกระป๋อง
กล้วยเชื่อม ขนมไทย เมนูขนมเชื่อม จากกล้วย วิธีทำกล้วยเชื่อม ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูกล้วย เมนูเชื่อม ขนมพื้นบ้าน สูตรกล้วยเชื่อม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมหวาน
