อาหารใต้

แกงมัสมั่น อาหารไทยระดับโลก หอมเครื่องเทศ แกงอิสลาม วิธีทำแกงมัสมั่น ไม่ยากทำกินเองได้ อาหารสมุนไพรเครื่องเทศหอมอร่อยๆ ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ส่วนผสมการทำก็เข้าใจง่าย

แกงมัสมั่น อาหารไทย เมนูแกง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยยอดนิยม ติดอันดับอาหารระดับโลกที่ชาวต่างชาติรู้จักอาหารไทย คือ แกงมัสมั่น ภาษาอังกฤษ เรียก Pepper soup with beef เคล็ดลับความอร่อยของแกงมัสมั่นอยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การปรุงรส ความเข้มค้นของน้ำแกง รสชาติที่กลมกล่อม เต็มไปด้วยสมุนไพรต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุชภาพ ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมทั่วโลก

แกงมัสมั่น อาหารไทย ยอดนิยมที่ติดอันดับอาหารระดับโลก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เมนูอาหารนี้ อาหารแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นเนื้อ

  • เนื้อหั่น ครึ่ง กิโล
  • กะทิ ครึ่ง ถ้วย
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ ครึ่ง ช้อนโต้ะ
  • มันฝรั่ง หั่น 1 ถ้วย
  • เครื่องพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • อบเชย 1 ก้าน
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่ง ถ้วย
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • หอมใหญ่ หั่น 1 หัว

วิธีทำแกงมัสมั่น

  1. ต้มกะทิกับพริกแกงมัสมั่น ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มจนกะทิแตกมันโดยปกติน่าจะใช้เวลา 5 นาที
  2. จากนั้นใส่ เนื้อวัวลงไปเคี้ยวต่อจนเนื่อสุก
  3. ปรุงรสโดยใส่ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใบกระวาน และ อบเชย ต้มต่อประมาณ 40 นาที
  4. จากนั้นเติมกะทิลงไปเพิ่ม ใส่ มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ลงไปต้มต่อ จนสุกได้ที่ก็สามารถรับประทานได้ กับข้าวไทย ตามร้านอาหารไทย

เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น

  • การทำ พริกแกงมัสมั่น ให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของ พริกแกง
  • เนื้อวัวสำหับนำมาทำ ให้เลือกเนื้อวัวสดๆ เนื้อวัวส่วนสันใน ให้เลือก เนื้อวัวสดๆ โดยสังเกตุจาก สีของเนื้อ ความแน่นของเนื้อวัว และ ต้องไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเพิ่มรสชาติของแกงชนิดนี้ ให้ทิ้ง แกงมัสมั่น ไว้สัก 3 – 4 ชั่วโมงก่อน หรือ นำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติ จะทำให้แกงอร่อยกว่าปรกติ
  • น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บ จะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
  • กะทิ ใช้ กะทิคั้นสด จะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อวัว สามารถเป็นเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น ไก่ แต่การเคี้ยวเนื้อสัตว์ต้องปรับเวลาในการเคี้ยวตามการสุกของเนื้อแต่ละชนิด
  • น้ำมันของกะทิที่แตกมัน หากมากเกินไปให้ตักออก จะได้ไมเสียอรรถรสในการกินอาหาร

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงมัสมั่น อาหารไทยประเภทแกง ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิม เรียกว่า ซาละหมั่น ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมมัสมั่นรสเค็มมัน ซึ่งแกงมัสมั่นในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นที่มี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรสให้หวานนำ เค็มและอมเปรี้ยว ส่วนอีกแบบเป็นแกงมัสมั่นแบบน้ำขลุกขลิก ใช้จิ้มขนมปังหรือโรตี ซึ่งน้ำพริกแกงมัสมั่นจะไม่ใส่ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมที่ใช้อื่นๆเหมือนแบบแรก สันนิษฐานว่าคำว่า ” มัสมั่น ” มาจากภาษาเปอร์เซีย คำว่า مسلمان ( มุสลิมมาน ) ซึ่งหมายถึง ชาวมุสลิม

มัสมั่น อาหารไทย เมนูเนื้อวัว กับเครื่องเทศอิสลาม ที่มีความหอมสมุนไพร เคี่ยวจนอร่อย  เข้าใจง่าย สำหรับคนรักการทำอาหาร วิธีทำมัสมั่น เมนูกะทิ เมนูเนื้อ เมนูแกง มัสมั่น ภาษาอังกฤษ เรียก Pepper soup with beef

แหล่งอ้างอิง

  • อบเชย อิ่มสบาย (2004). นิดดา หงษ์วิวัฒน์ (บ.ก.). อาหารมุสลิม. กรุงเทพฯ: แสงแดด. p. 14. ISBN 974-9665-03-1.
  • สุมล ว่องวงศ์ศรี (2014). จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ ๑๐๐ ปี. กรุงเทพฯ: สารคดี. p. 17. ISBN 978-616-7767-30-7.
  • ช่วงพิชิต, ธีรนันท์ (เมษายน 2001). “ตามรอย สำรับแขกคลองบางหลวง”. สารคดี. No. 194. ISSN 0857-1538.
  • พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ ๒). “กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานและงานนักขัตฤกษ์” – โดยทาง วิกิซอร์ซ.
  • CNNGo staff (21 กรกฎาคม 2011). “World’s 50 best foods”. CNN Travel. 6 มกราคม 2014.
น้ำพริก

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย เมนูปู วิธีทำน้ำพริกปูม้า ไม่ยากทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำน้ำพริกทำอย่างไร ใส่อะไรบ้าง น้ำพริกพื้นบ้าน หากินยาก สำหรับคนรักการทำอาหาร

น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริก หอมๆ กินกับผักสดๆ และมีเนื้อปูม้าเป็นส่วนประกอบหลัก คือ น้ำพริกปูม้า เนื้อปูม้าสดๆ นึ่งจนสุกหอม โขรกกับ เครื่องน้ำพริก อย่าง พริก กระเทียม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา รสชาติอร่อย อย่าบอกใคร เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกปูม้าอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย เมนูปู อาหารสุขภาพ ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปูม้า

  • เนื้อปูม้า 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ หั่นหยาบๆ 2 ต้น
  • น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เลือกตามใจชอบ เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกปูม้า

  • ผักสดที่จะนำมาทานกับน้ำพริก ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ให้ผัดสดชื่น และเย็น
  • นำเนื้อปูไปนึ่ง ก่อน โดยใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้ นึ่งเนื้อปูให้สุก จากนั้น เตรียมครก โขรก พริกสด และ กระเทียม โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และ น้ำปลา
  • จากนั้นใส่ เนื้อปูนึ่ง ลงไปโขรก ให้เนื้อปูเข้ากับน้ำพริก เท่านี้็พร้อมสำหรับสูตรน้ำพริก สำหรับวันนี้  เสริฟน้ำพริก ทานกับ ผักสดเย็นๆ กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า

  • เนื้อปูม้า ต้องเลือกเนื้อปูที่สดๆ การเลือกเนื้อปู ให้ดูที่สีของเนื้อปู สีต้องขาวนวล ไม่มีสีเหลือง หรือ เขียวปน และไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเตรียมเนื้อปูม้า ให้นำเนื้อปูไปนึ่งอีกครั้งหนึ่ง เคล็ดลับการนึ่ง อยู่ที่ การใส่สมุนไพรดับกลิ่นคาว อย่างตะไคร้ลงไปในน้ำต้มสำหรับนึ่ง จะช่วยให้ เนื้อปูสุก และ หอมไม่มีกลิ่นคาว
  • กระเทียม สำหรับ นำมาทำน้ำพริก ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย ความหอมของกระเทียมไทย เหมาะสำหรับนำมาทอาหารเมนูน้ำพริก ซึ่งเคล็ดลับการนำกระเทียมมาทำน้ำพริก ให้คั่วกระเทียมให้หอมก่อน เนื่องจากกระเทียมหากโดนความร้อน จะให้ความหอมมากขึ้น และ มีรสหวาน
  • น้ำตาล สำหรับนำมาทำน้ำพริก ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บพอดี และ เนื้อน้ำตาลละเอียด ไม่เป็นเม็ดละลายง่าย
  • พริกสด ให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน เนื่องจากความเผ็ดของพริกขี้หนุสวน ให้ความเป้ดจัดจ้าน สำหรับการทำน้ำพริก

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย เมนูปูม้า น้ำพริกพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกปูม้า ไม่ยาก ทำกินเองได้ น้ำพริกสูตรโบราณ อาหารพื้นบ้าน เมนูสุขภาพ เนื้อปูม้าเป็นวัตถุดิบหลัก น้ำพริกรสเด็ด ปูม้าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารคลีน เมนูปู



เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้


ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ


น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย

เมนูขนมไทย แนะนำ


สังขยาใบเตย เครื่องจิ้ม ขนมหวาน
สังขยาใบเตย
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย
ขนมทองเอก
ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย
ขนมถั่วทอง