มะพร้าวแก้ว ขนมหวานจากเนื้อมะพร้าว วิธีทำมะพร้าวแก้วทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ มะพร้าวแก้วคั่วน้ำตาล ขนมหวานจากมะพร้าว
ขนมไทยยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ มะพร้าวแก้ว เนื้อมะพร้าวตากแห้งเคลือบน้ำตาล เคล็ดลับความอร่อยของขนมเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ เป็น การถนอมอาหารอย่างหนึ่ง สามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่เสียง่าย
มะพร้าวแก้ว ขนมไทยยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักขนม
ส่วนผสมสำหรับทำมะพร้าวแก้ว
- มะพร้าว ขูดเป็นเส้นๆ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำขนมมะพร้าวแก้ว
- ตั้งหม้อน้ำ ต้มน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาล เคี่ยวไปเรี่อยๆจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว จากนั้นใส่เกลือลงไป จากนั้นปิดไฟปล่อยให้เย็น
- นำ มะพร้าวขูด ลงไปผสมในน้ำเชี่อม จากนั้นนำมาพักใส่ถาดและ นำ มะพร้าวขูด จัดใส่แท่นพิมพ์
- เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน ขนมหวานง่ายๆ ทำจากมะพร้าว
เคล็ดลับการทำมะพร้าวแก้ว
- น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บ ให้ความหวานและหอม กว่าน้ำตาลทราย
- สำหรับ มะพร้าว ให้ใช้ เนื้อมะพร้าวแก่ เมนูมะพร้าวแก้ว ต้องให้ เนื้อมะพร้าวแก่ ถ้าใช้เนื้อมะพร้าวอ่อน จะเละ ไม่เป็นเส้น
- สำหรับ มะพร้าว แนะนำ มะพร้าวเพรชบุรี เป็น แหล่งมะพร้าวชั้นยอด ของประเทศไทย เนื่องจากความหวานและหอมมีเอกลักษณ์มาก
- น้ำตาล ใน การเคี้ยวน้ำตาล นั้นเพื่อความกลมกล่อมให้ใส่เกลือลงเล็ดน้อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย วัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทย มีความละเอียดอ่อนช้อย ความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ การแต่งสีสันและรูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ส่วนใหญ่แล้วขนมไทยนิยมทำมาจากข้าว ซึ่งอาจจะอยู่ใรรูปแบบข้าวเป็นเม็ดหรือแป้งก็ได้ และมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น การแต่งสีและกลิ่นขนมจากวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติ ขนมไทยจะมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตของคนไทยมาช้านานในทุกประเพณีในสังคม แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของขนมและคนอย่างลึกซึ้ง ขนมไทยถูกใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆตลอดทั้งปี นอกจากนี้ขนมไทยยังได้รับอิทธิพลจากขนมของนานาชาติที่เข้ามาอยูในไทย จนเกิดเป็นขนมใหม่ๆซึ่งไม่ามารถแยกได้วว่าอันไหนเป้นขนมไทยหรือต่างชาติ ขนมไทยโบราณ จะใช้การเชื่อม การทอด การนึ่ง หรือ การต้ม เป็นหลัก มะพร้าวแก้ว ก็เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทย
มะพร้าวแก้ว มะพร้าว และ กะทิ เป็น วัตถุดิบหลัก อย่างหนึ่งของ ขนมไทย มะพร้าวกับขนมไทย เป็นของคู่กัน ตั้งแต่น้ำมะพร้าว มะพร้าวอ่อน มะพร้าวแก่ เนื้อมะพร้าว นำมาคั้นได้น้ำกะทิ น้ำกะทิมีทั้งหัวกะทิ และหางกะทิ หัวกะทิ คือ น้ำกะทิ ที่คั้นน้ำแรก จะมีความข้นของ น้ำกะทิ สูง ส่วนหางกะทิ ก็จะเป็น น้ำกะทิ น้ำสอง น้ำสาม จะเจือจางความเข้มข้นลง สามารถนำมาใช้ ทำขนมไทย ได้ทั้งหมด เนื้อมะพร้าว ทั้งอ่อนและแก่ก็ ทำขนมไทย ได้ทั้งหมด เราได้แนะนำ สูตรขนมไทย ที่มี ส่วนผสมของมะพร้าว ทั้ง เนื้อมะพร้าว และ น้ำกะทิ จะเห็นได้ว่า มะพร้าว สามารถนำมาทำ อาหารไทย ได้หลายหลาย ทั้ง ขนมไทย และ อาหารไทย ของคาว มาทำความรู้จัก ว่า มะพร้าว กับสังคมไทย มีความผูกพันธ์กันอย่างไร มะพร้าวกับพิธีกรรม ในสังคมไทย มีการ นำเอา มะพร้าว มาใช้ประโยชน์ เป็น อาหาร แต่มะพร้าวอยู่ คู่สังคมไทย ตั้งแต่เกิดจนตาย ในพิธีกรรมต่างๆ ของไทย มี มะพร้าว อยู่ด้วยเสมอ ประเพณีทำขวัญทารกเกิดใหม่ จะใช้ มะพร้าว ที่มีใบงอกออกมา และแล้ว 1 คู่ มาเข้าพิธีทำขัวญ เรียก มะพร้าวเงิน มะพร้าวทอง โดยจะเอากระดาษเงินกระดาษทองมาปิดที่มะพร้าว เมื่อเสร็จพิธีจะให้ นำมะพร้าวไปปลูก และฝังรกของเด็กที่รากมะพร้าวด้วย เป็น ประเพณี สืบทอดกันมา แม้กระทั่ง สำหรับสตรีมีครรภ์ การดื่มน้ำมะพร้าว เชื่อว่าจะทำให้คลอดง่าย เชื่อว่าหากกิน น้ำมะพร้าว เด็กในครรภ์จะไม่ด้น ทำให้ทารกแข็งแรง งานแต่งงานแบบฮินดู เจ้าบ่าวจะผ่ามะพร้าว เอา น้ำมะพร้าวมาล้างเท้าเจ้าสาว ทางวิทยาศาสตร์ มะพร้าว มี ประโยชน์กับสตรีวัยหมดประจำเดือน มะพร้าวช่วยทดแทนฮอร์โมนสตรี ที่หายไป ช่วยกระต้นการทำงานหัวใจ ป้องกันกระดูกผุได้ และยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในสตรีวัยทองด้วย
มะพร้าวแก้ว ขนมหวานยอดนิยม ขนมไทยจากเนื้อมะพร้าว วิธีทำมะพร้าวแก้ว ง่ายๆ ทำกินเองได้ สูตรขนมไทย พร้อมเคล็ดลับความอร่อย เมนูมะพร้าวแก้ว คั่วน้ำตาล ของหวานจากมะพร้าว
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
