เมนูไข่

ส้มตำไข่ฟู อาหารไทย เมนูส้มตำ วิธีทำส้มตำไข่ฟู ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เมนูไข่ ส้มตำไทย กับ ไข่ทอดสูตรพิเศษ เคล็ดลับการทำอาหาร กับข้าวง่ายๆ เมนูทอด

ส้มตำไข่ฟู อาหารไทย เมนูยำ

สูตรอาหารแนะนำ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ส้มตำไข่ฟู เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ส้มตำไทยรสชาติที่ต้องอร่อย เส้นกรอบ น้ำส้มตำรสชาติกลมกล่อม และ ไข่ทอดกรอบ กินคู่กับไข่เค็มและไข่ฟู กับข้าวง่ายๆ เมนูส้มตำ

ส้มตำไข่ฟู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำไข่ฟู

  • เส้นมะละกอ 1 ถ้วย
  • มะเชือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ไข่เค็ม 1 ฟอง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ผักสดทานกับส้มตำ

วิธีทำส้มตำไข่ฟู

  1. ตอกไข่ตีใข่ให้ละเอียด จากนั้นตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำไข่ลงไปทอด โดยค่อยๆหยดเป็นเม็ดๆ ให้ ไข่ฟู จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
  2. เตรียมครก จากนั้นใส่ กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด จากนั้นนำ พริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. นั้นใส่เส้นมะละกอ มะเขือ กุ้งแห้ง และ ถั่วฝักยาว ลงไปคลุก โขรกให้ ถั่วฝักยาว พอแตก ก็เสริฟใส่จาน
  4. วางไข่ที่ทอดลงบน ส้มตำ และแต่งหน้าด้วย ไข่เค็ม และทานคู่กับผักสด กับข้าวง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย

เคล็ดลับการทำส้มตำไข่ฟู

  • มะละกอ ให้เลือกใช้ มะละกอดิบ เนื่องจากมะละกอดิบ จะเนื้อแข็ง กรอบ เหมาะสำหรับทำส้มตำ ไมม่นิยมใช้ มะะกอสุก มาใช้ทำส้มตำ เนื่องจกมีรสหวาน และเละง่าย ไม่เหมาะสำหรับทำส้มตำ
  • พริก สำหรับ นำมาทำส้มตำ ใช้ พริกขี้หนูสวน รสเผ็ดของส้มตำ เหมาะสำหรับนำมาทำส้มตำ รสเผ็ด เหมาะสำหรับทำส้มตำ
  • น้ำมัน สำหรับทอดไข่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ ไม่ให้ใช้น้ำมันเก่า มาใช้ทอดใหม่ จะทำให้ไข่ทอดมีกลิ่นทำให้อาหารเสียรสชาติ
  • การทำไข่ฟู เคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่ ต้องตีไข่ให้ เกิดฟองอากาศ ฟองอากาศจะทำให้ไข่ฟู
  • การทอดให้ไข่กรอบ ให้ใช้ไฟร้อนๆ ไข่ฟู จะมีความกรอบ เหมาะสำหรับใส่กับ ส้มตำ
  • กระเทียม สำหรับทำส้มตำไทย ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย ความหอมของกระเทียมไทย เหมาะสำหรับ เมนูส้มตำไทย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ยำ อาหารไทยประเภทยำ เป็นอาหารที่มีน้ำยำที่ใช้การคลุกเคล้าวัตถุดิบหลักที่อาจจะเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือผัก น้ำยำปรุงรสที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด อาจทำได้ทั้งการคลุกและการตำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจเป็นอาหารกินเล่นหรือกับแกล้มและกินเป็นกับข้าว มีชื่อเรียกแตกแขนงแยกย่อยออกไปหลายรูปแบบ เช่น ยำ ตำ พล่า แสร้งว่า ลาบ น้ำตก ก้อย ลู่ ฯลฯ ตามวัฒนธรรมของแต่ละภาค ส่วนประกอบของผักในเมนูยำทั่วไปมักประกอบด้วย หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผักชี สะระแหน่ ก็อาจมีตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ผิวมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง กระเทียมเจียว หอมเจียว มาเป็นส่วนประกอบด้วย ส่วนน้ำยำโดยพื้นฐานมักประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู บ้างสุตรจะใส่น้ำปลาร้า น้ำกระเทียมดอง ด้วย ยำโบราณ ได้แก่ ยำใหญ่ ยำทวาย และพล่า รสชาติของยำในปัจจุบันมักมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานเล็กน้อยเท่านั้น ยำโบราณจะมีรสชาตินุ่มนวลกว่า เมื่อเทียบกับยำสมัยนี้ที่มีรสชาติจัดจ้านรวมกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติรสสัมผัสนุ่มหวาน สำหรับอาหารไทย ส้มตำ เป็นอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูอาหาร  เรียกว่า ตำหมากหุ่ง ปรุงโดยนำมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครกเป็นหลัก พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ คือ มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือสีดา มะเขือเปราะ พริกสดหรือพริกแห้ง ถั่วฝักยาว กระเทียม และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว ส้มตำเต้าหู้กรอบ ก็เป็นส้มตำที่ประยุกต์เอาเต้าหู้ทอดมากินด้วย เพิ่มสีสันของอาหารไปอีกแบบ

ส้มตำไข่ฟู กับข้าวง่ายๆ อาหารไทย เมนูส้มตำ เมนูไข่ กับ สูตรอาหารไทย เมนูส้มตำ เมนูไข่ เราสอนส่วนผสมสำหรับ ไข่ฟูส้มตำ และบอกขั้นตอนการทำโดยละเอียด กับ สูตรอาหารไทย

แหล่งอ้างอิง

  • “ยำ และสารพัดจานครีเอทีฟของอาหารไทย ที่มาจากนิสัยขี้เหนียวและการยืมสูตรต่างชาติ”. เดอะคลาวด์.
  • “สารพัดยำในอาหารไทย”.
  • “แม่ครัวหัวป่าก์”. วัชรญาณ.
  • ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “3 ยำไทยโบราณหากินยาก”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-01-23. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
  • ชรินรัตน์ จริงจิตร. “พื้นฐานยำ 101 มือใหม่แค่ไหนก็รอด”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-01-23. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
  • https://th.wikipedia.org/wiki/ยำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
  • https://th.wikipedia.org/wiki/ส้มตำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
อาหารภาคกลาง

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ อาหารอร่อยเมนูไก่ วิธีทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ ปีกไก่และเทคนิคการทอด

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ เมนูผัด เมนูไก่

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อย อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูคั่วพริกเกลือ คือ ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ปีกไก่สดๆ เทคนิคการทอดไก่ การคั่วที่ทำให้พริกเกลือ มีรสหวาน หอม

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ อาหารยอดนิยม เมนูคั่วพริกเกลือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

  • ปีกกลางไก่ 10 ชิ้น
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกบด 2 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด และ ผัด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

  1. ขั้นตอนแรกคือการหมักไก่และการนำไปทอด  ให้นำ ปีกไก่ หมักกับ ซอสปรุงรส และ น้ำมันหอย จากนั้นคลุกกับแป้งทอดกรอบ เพื่อนำไปทอด การหมักไก่จะทำให้ไก่มีรสชาติของเนื้อไก่ด้วย
  2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ตั้งไปปานกลาง  นำ ไก่หมักที่คลุกกับแป้ง ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ โดยเทคนิคการทอด นั้น ให้ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้ไก่สุกเหลือง เนื้อไก่ด้านในสุก จากนั้นนำมาพักใ้หนังไก่แห้งก่อน และนำไปทอดอีกครั้ง จะได้ หนังไก่ที่กรอบ และ เนื้อไก่นุ่ม จากนั้นพักใส่จานใว้ก่อน รอการนำไปผัดกับพริกเกลือ
  3. เตรียมการผัดพริกเกลือ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต้ะ ใส่ น้ำตาล กระเทียม พริก พริกไทย และ รากผักชี ลงไปผัดให้เหลือง
  4. จากนั้น เอาไก่ทอดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน และปรุงรสขั้นสุดท้ายด้วย ซอสถั่วเหลือง และ เกลือ จากนั้นใส่ ต้นหอมซอย ลงไปคลุกให้ทั่ว
  5. เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูทอด เมนูปีกไก่ กับข้าวจากไก่

เคล็ดลับการทำปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

  • ปีกไก่ ให้เลือก ปีกไก่ ที่มีความสดใหม่ และสะอาด โดยสังเกตุจาก สีของปีกไก่ มีความสด หนังตึง สีไม่ซีด หรือ มีสีคล่ำ เวลาจับ เนื้อแน่น หนังไก่ตึงไม่เหี่ยว
  • ปีกไก่ ก่อนนำมาปรุงอาหาร ให้ล้างให้สะอาดก่อน นำไปหมัก ใหม่มีรสชาติของเนื้อไก่ ก่อน จะทำให้ สูตรอาหา ร เมนูนี้ อร่อยมากขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

การผัด (Stir frying) เป็นวิธีการทำอาหารในน้ำมันและไขมัน ซึ่งเป็นเทคนิกการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นเป็นเวลานานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว การผัดในอาหารไทยส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน คั่วพริกเกลือปีกไก่ สูตรอาหาร เมนูไก่ เมนูคั่วพริกเกลือ นี้ รสชาติไม่จัดจ้าน จะออกเค็มๆ เนื้อไก่ที่หมักจนได้ที่ เป็นที่ชื่นอชบของหลายๆบ้าน ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวสวย หรือจะเป็น กับแกล้ม ปีกไก่ทอดพริกเกลือ ไก่คั่วพริกเกลือ ไก่ทอดคั่วพริกเกลือ  มีชื่อเรียกต่างๆ ให้หลากหลาย แต่สุดท้ายแล้วคือ อาหารเมนูเดียวกัน

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ สูตรอาหาร เมนูไก่ เมนูทอด เมนูคั่วพริกเกลือ ปีกไก่ทำอะไรกินดี เมนูปีกไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง ปีกไก่คั่วพริกเกลือ เมนูที่เด็กๆชอบ อาหารพื้นบ้าน สูตรคั่วพริกเกลือ สูตรปีกไก่คั่วพริกเกลือ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ ปีกไก่สดๆ เทคนิคการทอดไก่

แหล่งที่มา

  • Tannahill, Reay. Food in History. Three Rivers Press, 1995. p 75
  • อาหารตามสั่ง จานเด็ดอร่อยทั่วไทย.กทม. แสงแดด.2552. หน้า 12-13
  • อาหารไทยรสเผ็ด. กทม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 140
  • อาหารไทยริมทะเล. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2552. หน้า 132
  • https://th.wikipedia.org/wiki/การผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567


เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้


ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ


น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย

เมนูขนมไทย แนะนำ


สังขยาใบเตย เครื่องจิ้ม ขนมหวาน
สังขยาใบเตย
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย
ขนมทองเอก
ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย
ขนมถั่วทอง