ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เนื้อไก่ผัดและปรุงรสใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำไก่ไปทอดก่อนจะได้ไก่นุ่มเด้ง
สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ กับข้าวจากไก่ เป็นอาหารผัด รสชาติไม่เผ็ดกินได้ทุกเพศทุกวัย คือ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหมิพานต์ ภาษาอังกฤษ เรียก Cashew nut Fried with chicken and Sweet sauce เคล็ดลับความอร่อย คือ การนำเอาไก่ไปหมักก่อนและชุปแป้งทอดให้กรอบอร่อย เมื่อไก่โดนซอสอันแสนอร่อย และมีสัมผัสของถั่ว อย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เมนูนี้มีความพิเศษขึ้นมาทันที
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด
ส่วนผสมสำหรับทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เนื้อไก่ ส่วนอกหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
- ซอสปรุงรสสำหรับหมักไก่ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่นสำหรับหมักไก่ 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอดไก่ 1 ถ้วยตวง(ปริมาณท่วมเนื้อไก่)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ไวน์แดง 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
- พริกหยวกสีแดงกับสีเขียว หั่นเฉียงๆ 2 ลูก
- หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 2 ช้อนโต้ะ
- พริกชิ้ฟ้าสด หั่นเฉียง 1 ช้อนโต้ะ
- กะเทียมสดบด 1 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้ง 4-5 เม็ด
- ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เริ่มจากการหมักไก่ก่อน นำเนื้อไก่ มาหมักกับ ซอสปรุงรส และ พริกไทย ทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ชุปแป้งข้าวโพด นำไปทอดในกระทะน้ำมัน โดยใช้น้ำมันร้อนไฟปานกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้น นำเนื้อไก่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้เนื้อไก่กรอบๆ
- เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกชี้ฟ้า หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัด เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอม
- ให้ปรุงรส ด้วยการใส่ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ไวน์แดง และซอสน้ำมันหอย ผัดให้ซอสเข้ากัน
- ใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหยวก พริกแห้ง และ ไก่ทอดลงไปผัด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ
- ใส่ต้นหอมลงไปผัดในกระทะร้อนๆ จากนั้นเสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- สำหรับสูตรไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีหลายสูตร บางสูตรใช้เนื้อไก่สดๆ บางสูตรใส่น้ำพริกเผา ดังนั้น อยู่ที่ความพอใจของผู้ทานว่าอยากใส่อะไรตามใจชอบ
- เนื้อไก่ สำหรับเมนูนี้ ให้เลือกใช้เนื้อไก่ที่สดใหม่ ใช้ไก่สาว ที่เนื้อนุ่มไม่เหนียว เทคนิคการเลือกซื้อไก่ ให้ดูที่สีของไก่เหลือง หนังตึง เนื้อแน่น ไม่มีสีคล้ำ และไม่มีกลิ่นเน่า เนื้อไก่สามารถใช้ส่วนที่ตัวเองชอบได้ตามใจ
- มะม่วงหิมพานต์ ที่ใช้ในการนำมาผัด นั้นต้องเป็นถั่วที่สดใหม่ และถูกเก็บอย่างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากเก็บไม่ดี จะมีกลิ่นหืน ไม่อร่อย และไม่ดีต่อสุขภาพ
- สำหรับเม็ดมะม่วงที่จะนำมาทำอาหาร ให้นำไปคั่วก่อน หรือจะอบก่อนก็ได้ เนื้อถั่วจะหอมและกรอบ ได้รสชาติของเม็ดมะม่วง
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อไก่ผัดและปรุงรสใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ นำไก่ไปทอดก่อน และผัดกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษ
