Category: เมนูไก่

ข้าวไก่เทอริยากิ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารญี่ปุ่น เมนูไก่ อาหารยอดนิยม ข้าวหน้าไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไก่ กับข้าวจากไก่ กับข้าวง่ายๆ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหรเมนูไก่ของอาหารญี่ปุ่น เป็น อาหารจานเดียวแบบญี่ปุ่น คือ ข้าวไก่เทอริยากิ ภาษาอังกฤษ Teriyaki with rice คำว่า เทอริ ( Teri ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ความมันวาว และ คำว่า ยากิ ( Yaki ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า การย่าง เมื่อนำ 2 คำนี้ มารวมกัน แปลได้ว่า คือ การนำเนื้อสัตว์มาย่างจนมันวาว สีสวยน่าทาน ด้วยซอสทาเระ ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ คุณภาพดี เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่เทริยากิเป็นอาหารที่ปรุงในแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มักเป็นเนื้ออกไก่ซึ่งกินพร้อมข้าว ราดด้วยซอสเทริยากิรสเปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามสันนิษฐานว่าไก่เทอริยามีต้นกำเนิดในเมืองซีแอตเทิล และมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา

ข้าวไก่เทอริยากิ อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารจานเดียว แสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูไก่

ส่นผสมสำหรับทำข้าวไก่เทอริยากิ

• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• สาหร่ายสับ 2 ช้อนชา
• งา 1 ช้อนชา
• ขิงดอง ผ่านบางๆ 2-3 แผ่น
• ไข่ออนเซน 1 ฟอง
• เนื้อไก่ 2 ขีด
• ญี่ปุ่นข้าว 1 จาน
• มิริน 3 ช้อนชา
• ซอสโชยุ 4 ช้อนชา
• สาเก 3 ช้อนชา

วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ

1. เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ ด้วย เกลือและพริกไทย หมกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้ไฟร้อน นำเนื้อไก่ลงไปผัด
3. จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาล ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
4. เสิร์ฟไก่บนชามข้าวสวย ราดซอสบนเนื้อไก่ และ โรยหน้าด้วยงาและสาหร่าย ทานคู่กับขิงดองและไข่ออนเซน

เคล็ดลับการทำไก่เทอริยากิ

• การเลือกเนื้อไก่ต้องเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ โดย วิธีการเลือกไก่ที่สดให้ดูที่เนื้อไก่ สีสด ไม่มีรอยหมองคล้ำ ไม่มีเมือก ไม่มีกลิ่นเน่า
• ล้างไก่ให้สะอาด โดยหากล้างไก่ไม่สะอาดจะทำให้มีกลิ่นคาวเนื้อไก่ ทำให้ไม่น่ารับประทาน
• การผัดไก่ให้กระทะร้อน แต่ไฟปานกลาง เนื้อไก่จะสุกเด้งไม่หยาบกระด้าง
• งาให้นำไปคั่วให้หอมก่อน
• น้ำมันที่ใช้ในการผัด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ที่ไม่ผ่านการทำอาหารมาก่อน จะได้อาหารที่มีรสชาติที่ไม่มีกลิ่นอาหารอื่นเจอปน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

เทริยากิ (照り焼き) เป็นเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นวิธีหนึ่ง ทำอาหารที่ปรุงสุกแล้วมาคลุกกับซอสชที่ใช้ที่มีส่วนผสมของโชยุ สาเก มิริง น้ำตาลทราย เรียก ซอสทาเระ (垂れช) ที่มีรสชาติหวาน ออกเค็มเล็กน้อย มีสีเข้ม คำว่า เทริยากิ มาจากรูปลักษณะพื้นผิวของอาหารมีลักษณะ “เป็นมันเงา” (照り เทริ) ซึ่งเกิดจากปริมาณน้ำตาลจำนวนมากในซอส และ ยากิ (焼き) หมายถึง “การย่าง” เทริยากิ ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวญี่ปุ่นในคริสต์ทศวรรษที่ 1700

ข้าวไก่เทอริยากิ สูตรอาหารอร่อย ที่ชวนให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเอง เป็นอาหาร อร่อยๆ เมนูไก่ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ไก่เทอริยากิทำอย่างไร เมนูข้าวไก่เทอริยากิ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารปิ้งย่าง กับข้าวง่ายๆ

แหล่งอ้างอิง

• สูตรซอสเทอริยากิ ย่างกับอะไรก็อร่อย”. All About Japan.
• เทริยากิ ที่สารานุกรมบริตานิกา
• Hosking, Richard (1995). A Dictionary of Japanese Food. Tuttle. ISBN 9780804820424. OCLC 36569289.
• “ซอส เทอริยากิ”. yamamorishop.com.
• Edge, John T. (January 5, 2010). “A City’s Specialty, Japanese in Name Only”. The New York Times. สืบค้นเมื่อ March 5, 2016.
• “Teriyaki | Traditional Technique From Japan | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. สืบค้นเมื่อ 2021-05-25.
• “ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสเทอริยากิ”. skdesu.com. 2021-05-11.

ไก่ย่าง วิธีทำไก่ย่างทำอย่างไรใส่อะไรบ้าง ไก่ย่างแบบญี่ปุ่น การหมักไก่โดยมีขิงเป็นส่วนผสม  อาหารง่ายๆ เมนูไก่ย่าง กับข้าวจากไก่ สำหรับคนรักการทำอาหาร

สูตรอาหารแสนอร่อยๆ เมนูอาหารแนะนะสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารแบบง่ายๆ เมนูปิ้งย่าง คือ ไก่ย่าง ซึ่งเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมของคนไทย นิยมรับประทานได้ตั้งแต่อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม โดยสูตรไก่ย่างในแต่ละพื้นที่มีความแตกต่างกันออกไป ส่วนมากนิยมทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และหอมเครื่องเทศ รับประทานกับข้าวเหนียว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

ไก่ย่าง สูตรอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่ย่าง

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ย่าง

• ไก่ 1 ตัว
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• ขิงบด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่าง

1. การหมักไก่ ให้ใส่ ซอสโชยุ ซุปไก่ กระเทียม น้ำตาลทราย และ ขิง ลงในชาม หมักให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ หมักประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นนำไก่ที่หมักแล้ว ไปย่างในตู้อบ ความร้อน 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที

เคล็ดลับการทำไก่ย่าง

• ต้องเลือกเนื้อไก่ที่สด โดย การเลือกซื้อไก่ มีวิธีดังนี้ เนื้อไก่ ต้องมีตาใส หนังไก่ตึง เนื้อไก่แน่น เด้ง สีไก่ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น
• สำหรับ การหมักไก่ย่าง สูตรนี้ จะใส่ ขิง ด้วย จะทำให้ ไก่ย่าง มีความหอม ที่เป็น เอกลักษณ์ของไก่ย่างญี่ปุ่น
• การนวดเนื้อไก่กับเครื่องหมัก อย่าปีบเนื้อไก่แรง เพราะ จะทำให้เนื้อไก่ช้ำและไม่น่ารับประทาน
• การย่าง นั้น สามารถย่างในเตาไฟ หรือ นำไปอบในตู้อบ ก็ได้ การย่างไก่ นั้น ให้ใช้ไฟอ่อน เนื่องจากไฟแรง จะทำให้หนังไก่ไหม้ ก่อนที่ไก่จะสุก ทำให้กินไม่ได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่ย่างที่คนไทยรู้จักเป็นอาหารของภาคอีสาน อาหารยอดนิยมของคนไทย ใช้รับประทานได้ตั้งแต่อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม ซึ่งในแต่ละพื้นที่จะมีสูตรเฉพาะแตกต่างกันออกไป แต่ส่วนใหญ่มักจะนิยมทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และมีความหอมจากเครื่องเทศ โดยรับประทานกับข้าวเหนียว นอกจากนี้อาจมีการปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ทาไก่ด้วยขมิ้น หรือทำเป็น ไก่ย่างนมสด ไก่ย่างน้ำผึ้ง เป็นต้น แต่สำหรับเมนูนี้ เป็น ไก่ย่างในแบบฉบับญี่ปุ่น ที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น ไก่ย่าง มีหลายสูตร สำหรับสูตรนี้เป็นสูตรหมักแบบญี่ปุ่น ที่มีสาเก และ ขิง เป็นส่วนประกอบ ซึ่งรสชาติก็จะแปลกๆออกไป แต่ก็อร่อยแบบญี่ปุ่น