Category: เมนูไก่

ไก่แปะซะ อาหารจีน เมนูไก่ แสนอร่อย ซอสเข้มข้น วิธีทำไก่แปะซะ ไม่ยากเลยสามารถทำกินเองได้ เทคนิคการต้มไก่ให้หนังสวยเนื้อเด้ง เอาไปทำข้าวมันไก่ได้เลยสูตรนี้

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอนนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเหลาๆ อาหารจีน คือ ไก่เปะซะ เป็นไก่ต้มที่มีซอสซีอิ้วแสนอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ไก่แปะซะ อาหารเมนูไก่แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำไก่แปะซะ

• ไก่ 1 ตัว
• ขิง 1 หัว นำมาหั่นเป็นแผ่นๆ
• หอมแดง 1 หัว
• เประหอม 1 หยิบมือ
• โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
• อบเชย 1 แท่ง
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำไก่แปะซะ 

1. เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำ ขิง หอมแดง ขิง โปียกั๊ก อบเชย เประหอม ต้นหอม และ ต้นผักชี นำไปคั่วให้หอม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงไปต้มในน้ำ
3. นำไปลงไปต้ม และ ลดความร้อนของน้ำลง นำไปต้มเวลาประมาณ 15 นาที ปิดไฟและพักไว้ในน้ำร้อนอีก 30 นาที
4. นำไก่ลงไปแช่ในน้ำเย็น
5. เตรียมน้ำซอส โดย ใส่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำมันงา และ น้ำซุปไก่นิดหน่อย ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. แล่เนื้อไก่ใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส และโรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็รับประทานได้

เคล็ดลับการทำไก่แปะซะ

• เนื้อไก่ ให้เลือกไก่สาวสามสายพันธ์ ขนาดประมาณ 2 กิโลกรัม ตัวใหญ่ เนื้อเยอะ
• การเลือกไก่ ให้เลือกไก่ที่สดใหม่ ขนาดพอดี เป็นไก่สาวไม่แก่เกินไป ดูที่ตัวไก่มีความสมบูรณ์ หนังตึง เนื้อไก่เด้ง ไม่มีสีเขียวช้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า
• เครื่องเทศสำหรับน้ำต้มไก่ให้นำไปคั่วน้ำมันก่อนให้กลิ่นหอม และ ความหวานของเครื่องต่างๆออกมา
• การต้มไก่ เทคนิคสำคัญ คือ ให้นำไก่ลงไปสะดุงในน้ำต้มเดือด 2 ครั้งให้หนังไก่ตึงก่อน จากนั้นนำไปต้ม ประมาณ 10 นาที และ ปิดไฟทิ้งในน้ำเดือดอีก 30 นาที จะได้เนื้อไก่ที่สุกพอดีหวาน เนื้อเด้ง และ นำไก่ลงไปแช่น้ำเย็น จะได้ไก่ที่อร่อย
• การปรุงน้ำซอส ใส่น้ำซุปไก่ลงไป ความร้อนและความหวานของน้ำซุปจะช่วยให้ซอสกลมกล่อม

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่แปะซะ เป็นอาหารง่ายๆ แต่มีเทคนิคการทำที่มีหลายส่วน ทั้งเนื้อไก่ และ น้ำซอส ต้องทำให้เนื้อสุกนุ่มพอดี และ น้ำซอสอร่อยกลมกล่อม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี อาหารอร่อยๆ วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรีทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เทคนิคสำคัญอยู่ที่การหมักไก่ และ เทคนิคการย่าง หนังกรอบ เนื้อนุ่ม

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆ ไก่ย่างวิเชียรบุรี เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ การหมักไก่ย่างวิเชียร และ เทคนิคการย่างไก่

ไก่ย่างวิเชียรบุรี มีเอกลักษณ์ คือ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มไก่ แบบน้ำมะขามเปียก ไก่ย่างแบบง่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

• ไก่ 1 ตัว
• ตะไคร้บด 2 ต้น
• กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
• รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 2 ใบ
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวแดงบด 3 ช้อนโต้ะ
• นมสด 1 กระป๋อง
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. ทำความสะอาดไก่ จากนั้นนำไปหมักด้วย ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ใบเตย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว หอมแดง นมสด และ เกลือ หมักไว้ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปย่างด้วยไปอ่อนๆ ให้ไก่สุกผิวไก่เหลืองกรอบ ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพราะหนังไก่จะไหม้และเนื้อไก่สุกไม่ทัน
3. เสริฟ ไก่ย่าง ทานกับ น้ำจิ้มไก่ย่างสูตร 1 หรือ น้ำจิ้มไก่ย่างสูตร 2 ก็ได้ หรือ น้ำจิ้มแจ่ว ก็ได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่ย่าง อาหารอีสานและเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ใช้รับประทานได้ตั้งแต่อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม ส่วนใหญ่มักจะนิยมทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และมีความหอมจากเครื่องเทศ โดยรับประทานกับข้าวเหนียว นอกจากนี้อาจมีการปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ทาไก่ด้วยขมิ้น หรือทำเป็น ไก่ย่างนมสด ไก่ย่างน้ำผึ้ง เป็นต้น เมนูนี้ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และเลื่องลือถึงความอร่อยล้ำ โดยวิธีการย่าง นั้นจะไม่ย่างให้แห้งมากเกินไป เนื้อไก่จะหอม จากเครื่องหมักที่เข้าเนื้อ ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว ที่ขายที่อำเภอวิเชียรบุรี ที่เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของจังหวัด เดิมชื่ออำเภอ “ท่าโรง” มี สูตรไก่ย่าง เด็ดชื่อดังทั่วประเทศ ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรไก่ย่าง ไก่ย่าง สูตรไก่ย่างวิเชียร วิธีทําไก่ย่าง วิธีทําไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรหมักไก่ย่างวิเชียร ไก่ย่าง เป็น อาหารยอดนิยม ของคนไทย ใช้รับประทานได้ตั้งแต่ อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม อำเภอวิเชียรบุรี เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์อยู่ทางตอนใต้ของตัวจังหวัด เดิมชื่อ อำเภอท่าโรง ลักษณะอำเภอเป็นเมืองปิดอยู่ข้างในจากถนนสายหลัก (สระบุรี-หล่มสัก) อำเภอวิเชียรบุรี เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์ อำเภอวิเชียรบุรี ตั้งอยู่ตอนใต้ของจังหวัด ห่างจากศาลากลางจังหวัดมาทางทิศใต้ ประมาณ 107 กิโลเมตร คำขวัญอำเภอ ศาลนเรศวรรวมใจ ถิ่นไก่ย่างอร่อย สุสานหอยล้านปี พุน้ำร้อนมีใต้ดิน อุทยานหินโบราณ บ่อน้ำมันล้ำค่า

ไก่ย่างวิเชียรบุรี อาหารไทย เมนูไก่ย่าง สูตรพิเศษจากอำเภอวิเชียรบุรี วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้าได้ การหมักไก่ย่าง การย่างไก่ ตามแบบฉบับ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม มัน น้ำพริกมะขามเปียก อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่

แหล่งที่มา

• https://th.wikipedia.org/wiki/ไก่ย่างวิเชียรบุรี สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567