Category: เมนูอบ

หัวปลาหม้อดิน อาหารผัดจากปลา ซอสอร่อยเข้มค้น วิธีทำหัวปลาหม้อดิน ไม่ยากเลยทำกินเองได้ หัวปลาทำอะไรกินได้บ้าง หัวปลาทำอะไรกินดี เมนูหัวปลา สำหรับวันนี้

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนอ หัวปลาหม้อดิน อาหารง่ายๆ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

หัวปลาหม้อดิน อาหารจีนอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำหัวปลาหม้อดิน

• หัวปลาซ่งฮื้อ 1 หัว
• เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น นำมาหั่นเต๋า
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยเป๋าฮื้อ 1 ช้อนโต้ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
• ขิง 1 หัว ซอยเป็นแผ่น
• หอมแดง 1 หัว หั่น
• ต้นหอม 1 ต้น หั่นท่อน
• เห็ดหอม 2 ดอก ซอยเส้น
• รากผักชี 1 ต้น
• เปลือกส้มจีน 1 หยิมมือ
• ชวงเจีย 1 หยิิบมือ

วิธีทำหัวปลาหม้อดิน

• เตรียมหัวปลาก่อน โดยล้างหัวปลาให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำจากนั้นใช้เกลือ แป้งมัน และ เหล้าจีน คลุกกับหัวปลา
• นำหัวปลาลงไปทอดในน้ำมันให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
• นำเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ และ พักเอาไว้ก่อน
• เตรียมปรุงน้ำซอส โดยใส่ ซอสน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซอสหอยเป๋าฮื้อ เหล้าจีน น้ำปลา และ น้ำซุป ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ เปลือกส้มจีน ชวงเจีย รากผักชี เห็ดหอม ต้นหอม หอมแดง และ ขิง ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูกรอบลงไป
• จากนั้นใส่เต้าหู้ และ หัวปลาทอดลงไป
• ตามด้วยพริก และ ซอสที่ปรุงรสเอาไว้แล้วลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริปใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำหัวปลาหม้อดิน

• หัวปลาใช้หัวปลาซ่อฮื่อ ต้องเลือกหัวปลาที่สดใหม่ ล้างให้สะอาดด้วยเกลือและแป้งมัน
• การทอดหัวปลา ให้ใช้น้ำมันร้อน ปลาจะได้สุกกรอบน่ารับประทาน
• น้ำมันที่ใช้ทอดต้องใช้น้ำมันทอดที่ใหม่ สะอาด ไม่ผ่านการทอดมาก่อน
• เทคนิคการผัดเครื่องเทศก่อน เนื่องจากต้องการให้ได้กลิ่นของวัตถุดิบ หอมน่ารับประทาน
• ซอสสำหรับปรุงรส ให้นำมาส่วนผสมมาปรุงใส่ถ้วยก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติที่พอดี
• หม้อดิน เก็บความร้อนได้ดี อาหารที่ผัดเสร็จใหม่ๆร้อนๆ ความร้อนจะช่วยคงความอร่อยของอาหารให้นานจนถึงเวลารับประทาน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

หัวปลาหม้อดิน เคล็ดลับต้องเริ่มจากการเลือกหัวปลาที่สดใหม่ เตรียมหัวปลา ซอสสำหรับนำมาอบ ต้องเข้มข้น เมื่อผสมกับน้ำจากหัวปลาจึงได้หัวปลาอบหม้อดินที่อร่อย

กุ้งอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นนำมาอบในหม้อใส่น้ำปรุงรสอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นทำอย่างไร ง่ายๆทำกินเองได้ เทคนิคการอบกุ้งและวุ้นเส้น น้ำซอส สูตรอาหารยอดนิยมทำยังไง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ กุ้งอบวุ้นเส้น ภาษาอังกฤษ เรียก Casseroled shrimp with glass noodle เมนูอาหารอร่อยๆ อาหารยอดนิยม ไปร้านอาหารต้องสั่งกุ้งอบวุ้นเส้นกิน วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น ใช้เวลาไม่นาน ความอร่อยแบบเต็มๆ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

กุ้งอบวุ้นเส้น อาหาร ที่มี สมุนไพร เป็นส่วนประกอบใน การปรุงอาหาร หลายอย่าง เช่น ขิง พริกไทย ช่วยขับลม ช่วยลดความดัน อาหารง่ายๆ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ดี ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่ายไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้น

• วุ้นเส้นแห้ง 1 ถ้วย ( ให้ปริมาณเท่ากับหม้ออบ )
• เห็ดหอมหั่นชิ้น 2 ดอก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา บุบพอแตก
• รากผักชี 2 ราก
• คึ่นช่ายซอย  1 ต้น
• ขิงแก่หั่นบางๆ 2-3 ชิ้น
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มันหมูหั่นบางๆ 2-3 ชิ้น
• กระเทียมทุบพบหยาบๆ 2-3 ชิ้น
• ใบหอมหั่นหยาบๆ 1 ต้น
• กุ้งแม่น้ำ 4 ต้ว

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

1. เตรียมน้ำ ซอสสำหรับอบวุ้นเส้น โดย ผสม น้ำซุป ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย เกลือป่น และน้ำตาลทราย ละลายส่วนผสมให้เข้ากัน เตรียมใส่ถ้วยไว้
2. นำน้ำซอส ครึ่งหนึ่งมาแช่ในวุ้นเส้นที่จะนำมาทำและพักให้วุ้นเส้นดูดน้ำซอส
3. ตั้งไฟหม้ออบให้ร้อน ใส่มันหมูลงไปเจียวให้น้ำมันออก จากนั้นใส่ รากผักชี กระเทียม ขิงและพริกไทยลงไปผัดให้หอม
4. จากนั้นใส่กุ้งลงไปอบให้สุกประมาณ 50%
5. จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปอบในหม้ออบ ราดน้ำซอสที่เหลือลงไป อบประมาณ 3 นาที สังเกตุว่าวุ้นเส้นเริ่มสุกให้ใส่คื่นช่ายและต้นหอมลงไป ปิดฝาและปิดไฟทิ้งไว่สักครู่
6. เสริฟกุ้งอบวุ้นเส้นพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

• น้ำซอสเป็นส่วนสำคัญของการทำกุ้งอบวุ้นเส้น ให้ผสมน้ำซอสเอาไว้ก่อนจึงค่อยอบ เราไม่ใส่ส่วนผสมตอนที่อบเลย เพราะน้ำซอสจะไม่เข้ากัน
• กุ้งให้เลือกกุ้งที่ตัวใหญ่ สดใหม่ โดยเทคนิคการเลือกกุ้งให้ดูที่ลักษณะของตัวกุ้งสมบูรณ์ เปลือกแน่น หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีสีคล้ำ
• เมนูนี้เราไม่แกะเปลือกกุ้งออก เพราะ เปลือกกุ้งจะช่วยให้เนื้อกุ้งนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง
• สำหรับคนไม่ชอบหัวกุ้งสามารถเอาหัวกุ้งออกได้
• การเจียวมันหมูก่อน น้ำมันหมูจะช่วยผัดเครื่อง รากผักชี กระเทียม พริกไทย แลพ ขิงให้หอม และน้ำมันของหมูจะช่วยให้เส้นไม่ติดกัน
• การอบกุ้งและวุ้นเส้นเราใช้ไฟแรง จึงจะได้เส้นที่เหนียวนุ่มอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

กุ้งอบวุ้นเส้น ภาษาอังกฤษ เรียก Casseroled shrimp with glass noodle เป็น อาหารจีน ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย จนกลายเป็น อาหารไทย ไปแล้ว ถ้าพูดถึงวุ้นเส้นทำอะไรกินได้บ้าง เราก็ขอแนะนำ เมนูกุ้งอบวุ้นเส้น นี้แหละ สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น เป็น อาหารที่ทำยากอยู่ เพราะถ้าทำไม่ดีเส้นก็จะเละ กุ้งบางทีก็เนื้อจะแข็ง เส้นไม่เหนียวไม่มีรสชาติของน้ำซุป ดังนั้น เทคนิคการใช้ไฟจึงมีความสำคัญใน การทำอาหาร เมนูนี้ และถ้าได้ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด หละก็ มันจะสุดยอกมาก ดู สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง วุ้นเส้นทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหาร เมนูอบ เมนูกุ้ง เมนูเส้น  กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง วุ้นเส้นทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหาร เมนูอบ เมนูกุ้ง เมนูเส้น