Category: เมนูยำ

ส้มตำผลไม้ วิธีทำส้มตำผลไม้ทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทย เมนูยำ เมนูส้มตำยอดนิยม น้ำส้มตำผสมกับผลไม้หลายชนิด อาหารอร่อยๆ กับข้าวง่ายๆ ส้มตำไทย

อาหารไทย ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารคลีน เมนูสุขภาพ เอาใจสาวๆ ที่กลัวอ้วน คือ ส้มตำผลไม้ เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ ผลไม้สดๆ กรอบๆ และ น้ำส้มตำ ที่รสชาติพอดี เมนูส้มตำผลไม้ นำผลไม้ต่างๆ มาทำส้มตำ ผลไม้ผสมน้ำส้มตำ รสอร่อยถูกปากคนทั่วโลก มาผสมกับผลไม้ต่างๆ ทำให้ เมนูส้มตำเป็น อาหารสุขภาพ สำหรับคนลดน้ำหนัก

ส้มตำผลไม้ ขั้นตอนการทำอาหารและส่วนผสมเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนรักสุขภาพ ชอบกินอาหารคลีน อยากลดความอ้วน เป็นคำตอบของคนอ้วน

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำผลไม้

• ผลไม้ หั่นพอคำตามใจชอบ เช่น ฝรั่ง แก้วมังกร แอบเปิล ส้มโอ องุ่น เป็นต้น
• แครอท หั่นฝอย 1 หยิบมือ
• พริกสด โขรก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศ หั่น 2 ลูก
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม โขรก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำส้มตำผลไม้

1. เตรียมถ้วยผสมน้ำยำส้มตำ โดย ผสม กระเทียมโขรก พริกโขรก น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสน้ำส้มตำตามใจชอบ
2. ใส่ผลไม้ มะเขือเทศหั่น แครอทหั่นฝอย ถั่วลิสง และ กุ้งแห้ง ลงไป คลุกกับน้ำส้มตำให้ทั่ว
3. เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำส้มตำผลไม้

• ผลไม้ ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแข็งหน่อย อย่างมะม่วง ฝรั่ง เวลานำมาคลุกกับน้ำส้มตำ ทำให้ผลไม้ไม่เละ หากผลไม้เละ จะไม่น่ารับประทาน
• ผลใหม่ให้ใช้ผลไม้สด และนำไปแช่เย็น จะทำให้อร่อยมากขึ้น
• ผลไม้สุกที่เละง่าย ไม่แนะนำให้มาทำส้มตำผลไม้ เช่น มะม่วงสุก
• มะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศราชินี เนื่องจากเม็ดเล็ก ไม่ต้อง หนั่น หรือโขรกให้แตก กินเป็นลูกๆ ไปเลย
• น้ำยำ ให้ผสมเอาไว้ก่อน หากใส่ผลไม้และยำไปเลย จะทำให้ผลไม้ช้ำ ไม่น่ารับประทาน
• ถั่ว ให้ใช้ ถั่วใหม่ และคั่วเอง จะได้รสาติที่อร่อย
• น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บ มีความหวานและหอม เหมาะสำหรับทำส้มตำ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ส้มตำผลไม้ อาหาร สูตรอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับ คนลดความอ้วน สูตรอาหาร ที่ไม่มีไขมัน และแป้ง อิ่มท้อง อร่อยด้วย หากจะคิดลดความอ้วน อย่าลืม วิธีทำส้มตำผลไม้ เมนูส้มตำยอดนิยม ทำน้ำยำส้มตำ มาผสมกับผลไม้ต่างๆ หลายชนิด ทำให้เกิด เมนูส้มตำ เป็น สลัดผลไม้ อาหารไทย รสอร่อย สอนทำส้มตำ อาหารเมนูสลัด ส้มตำ กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ ส้มตำไทย สูตรอาหารเมนูส้มตำ อาหารไทย อาหารภาคกลาง ส้มตำผลไม้ คือ อาหารไทย เมนูยำ วิธีทำส้มตำผลไม้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรส้มตำผลไม้ เมนูส้มตำยอดนิยม น้ำส้มตำ ผสมกับผลไม้หลายชนิด สลัดผลไม้ รสส้มตำ อาหารไทย อร่อยๆ กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ ส้มตำไทย อาหารภาคกลาง

แหล่งอ้างอิง

• “ยำ และสารพัดจานครีเอทีฟของอาหารไทย ที่มาจากนิสัยขี้เหนียวและการยืมสูตรต่างชาติ”. เดอะคลาวด์.
• “สารพัดยำในอาหารไทย”.
• “แม่ครัวหัวป่าก์”. วัชรญาณ.
• ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “3 ยำไทยโบราณหากินยาก”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-01-23. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
• ชรินรัตน์ จริงจิตร. “พื้นฐานยำ 101 มือใหม่แค่ไหนก็รอด”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-01-23. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
• https://th.wikipedia.org/wiki/ยำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• https://th.wikipedia.org/wiki/ส้มตำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567

ลาบปลาหมึก อาหารอร่อยๆเมนูยอดนิยม วิธีทำลาบปลาหมึกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของการรทำลาบเมนูนี้ คือ เนื้อปลาหมึกหวานๆและน้ำยำลาบ

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ อาหารง่ายๆ คือ เมนูลาบ แต่ช่วงนี้เป็นล่วงเวลาที่เนื้อหมูแพงเหลือจะกินก็หันมากินปลาหมึกแทนละกัน ลาบปลาหมึก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆ ข้าวคั่วหอมๆ และ การปรุงรสลาบ สูตรพิเศษ

ลาบปลาหมึก อาหารง่ายๆแบบฉบับคนอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำลาบปลาหมึก

• เนื้อปลาหมึก 2 ตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• หอมแดง 2 หัว ซอย
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอย
• ต้นหอม 1 ต้น นามาซอย
• ใบสาระแหน่ 1 ก้าน
• พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
• ผักสดสำหรับทานกับลาบ

วิธีทำลาบปลาหมึก

1. เริ่มจากล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึกไปลวกให้สุกแต่อย่าให้สุกเกินไป เพราะ เนื้อปลาหมึกจะแห้งและแข็งกระด้าง
2. ปรุงน้ำลาบ โดย ใส่ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ปลาหมึกลวกลงไปคลุกกับน้ำลาบ
4. ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และ ใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นสำหรับลาบแสนอร่อย พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลาหมึก

เคล็ดลับการทำลาบปลาหมึก

• น้ำมะนาวให้คั้นจากผลมะนาวสด ไม่ควรใช้น้ำมะนาวสังเคราะห์ เพราะความเปรี้ยวและความหอมไม่เหมือนกัน
• ผักชีฝรั่งจะเพิ่มความหอมให้กับลาบ
• พริกป่น ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ตากแห้ง และ โขรก จะเป้น พริกที่เผ็ด เหมาะสำหรับทำลาบ
• น้ำปลา ใช้ หัวน้ำปลาอย่างดี จะได้ ลาบที่อร่อย
• ข้าวคั่ว ต้องใช้ข้าวคั่วใหม่ๆ นำข้าวเหนียว คั่ว กับ ตะไคร้ และ ข่า ความหอมของ ข่า และ ตะไคร้ ทำให้ข้าวคั่วมีความหอม ให้โขรก ข่า ตะไคร้ และ ข้าวคั่ว ให้ละเอียด ด้วยกันเลย เป็น เคล็ดลับ ความหอมของข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วต้องคั่วใหม่ สดๆ ทุกวัน ข้าวคั่วที่สดหอม จะทำให้ ได้อาหารเมนูลาบ ที่อร่อย
• หอมแดง ให้ซอยหอมแดง และนำไปแช่น้ำก่อน จะทำให้กลิ่นของหอมแดงลดลง บางคนไม่ชอบความหอมของหอมแดง การแช่น้ำจะช่วยให้กลิ่นลดลง
• สำหรับหอมแดงใส่หอมแขกได้แต่ไม่ให้ใช้หอมหัวใหญ่ เพราะ ความหอมและรสชาติไม่สามารถทดแทนหอมแดงได้
• ปลาหมึก ให้เลือก ปลาหมึกสดๆ วิธีการเลือกปลาหมึก ให้ดู ลักษณะโดยรวมของปลาหมึก สีของปลาหมึก ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า
• ปลาหมึกต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากปลาหมึกจะมีการแช่น้ำแข็ง และ มีโอกาสมีสิ่งเจอปนไม่สะอาดได้
• การลวกปลาหมึก เป็น เทคนิคสำหรับความอร่อยเลย ปลาหมึกลวก ให้ลวกพอดีๆ ไม่ลวกนานเกินไป เนื่องจาก ปลาหมึกลวกสุกเกินไป จะทำให้เนื้อแข็ง ไม่อร่อย ถ้าลวกน้อยเกินไป ก็ดิบเกิน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ลาบ เป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทหนึ่ง ลาบเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคอีสานประเทศไทย โดยเฉพาะที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ ลาบถือเป็นอาหารที่จะได้รับประทานในเทศกาลสำคัญ เช่น งานมงคลสมรส งานศพ ลาบจะนำเนื้อสัตว์ที่ประกอบไปด้วยเนื้อ เครื่องใน และหนัง มาสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งเนื้อที่มาทำลาบเป็นเนื้อหลายชนิด เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อปลา เนื้อหมู และเนื้อนก นอกจากนี้ยังสามารถลาบสัตว์จำพวกกวาง เช่น ละมั่ง กระจง เก้ง หรือแม้แต่บึ้ง โดยลาบมีทั้งลาบสุกและลาบดิบ โดยลาบเนื้อดิบจะเรียกว่า ก้อยเนื้อ และลาบเนื้อดิบผสมเลือด จะเรียกว่า ลาบเลือด ลาบอีสานเป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ที่สับละเอียด ซอยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว และ โรย ข้าวคั่ว พริกป่น ใบสระแหน่ ต้นหอมและหอมแดง มีทั้งที่ใช้เนื้อสัตว์สุกและดิบ กินกับพืชผักพื้นบ้าน เช่นแตงกวา ยอดกระถิน ลิ้นฟ้า ยอดมะกอก ยอดมะเฟือง ยอดมะตูม ยอดสะเดา เป็นต้น เทคนิคการทำลาบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน มีข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่นและมะนาว เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนเนื้อที่จะมาใส่ในลาบนั้นก็มีเทคนิคการเตรียมที่แตกต่างกันตามเทคนิคของวัตถุดิบนั้นๆ สูตรอาหารของวันนี้ ต้องยกให้ลาบคนทั่วโลกรู้จักอาหารไทย อย่างลาบ เป็นอย่างดี

ลาบปลาหมึก อาหารอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ลาบ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. สืบค้นเมื่อ June 26, 2016.
• Schulz, Daniela; Drescher, Stephanie (24 May 2017). “Papaya salad with shrimp, Laos”. Deutsche Welle. สืบค้นเมื่อ 2021-06-21.
• Ives, Mike (1 February 2011). “A Taste of Sticky Rice, Laos’ National Dish”. Smithsonian Magazine (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-06-21.
• จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552. หน้า 10-11
• “อาหารล้านนา: พริกลาบ”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-06-20. สืบค้นเมื่อ 2010-05-10.
• “อาหารล้านนา: ลาบไก่”. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-07-11. สืบค้นเมื่อ 2010-05-10.
• “พริกลาบ ความรุ่มรวย ประวัติศาสตร์ และศักดิ์ศรีของคนล้านนา”. Krua.Co. 8 สิงหาคม 2565. สืบค้นเมื่อ 2022-12-21.