Category: เมนูผัก

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารอร่อยๆผัดซอสน้ำปลาหวาน วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลาทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารยอดนิยม กะหล่ำปลีทำอะไรกินดี เมนูผัดผักกาด

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆเมนูทอดน้ำปลา คือ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารอร่อยๆ กับข้าวจากกะหล่ำปลี ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

• กะหล่ำปลี หั่นให้พอคำ 2 ถ้วย
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำปล่า 4 ช้อนโต้ะ

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน ใส่ น้ำตาล ลงไปผัดให้ออกเหลือง
2. นำ กระเทียม ลงไป ผัดพร้อมกับ กะหล่ำปลี และใส่ เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ ลงไปผัดด้วย
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา เติมน้ำลงไป เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

• เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูนี้ อยู่ที่รสของน้ำหวาน ที่ผัดให้กลมกล่อม น้ำมันไม่เยิ้มเกินไป เทคนิคสำหรับทำ คือ ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้น นำน้ำตาลลงไปคั่วให้หวาน ออกสีน้ำตาล และ ปรุงรสด้วยน้ำปลา จะได้น้ำปลาหวาน สำหรับอร่อยๆ จากนั้นจึงนำกะหล่ำปลีลงไปผัด
• ผักกะหล่ำปลี ให้หั่นให้พอดี ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป หรือ ใหญ่เกินไป ขนาดพอดีสำหรับตักด้วยช้อน จะเป็นขนาดที่พอดีสำหรับ สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
• กระเทียม สำหรับ นำมาผัด ให้ กระเทียมจีน สำหรับ เมนูนี้ ไม่ต้องการให้กลิ่นกระเทียมนำความหวานของกะหล่ำปลี และ น้ำตาล
• น้ำเปล่า สำหรับเติมในน้ำปลา นั้น สามารถเปลี่ยนเป็น น้ำซุปหมูได้ น้ำซุปหมูจะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหาร
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้คั่วใหม่ๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วใหม่ จะทำให้อาหารมีรสชาติหอม ถั่วคั่วรู้สึกว่าจะปลอดภัยมากกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูป
• น้ำมันสำหรับผัด ให้เลือกใช้น้ำมันพืช น้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาใช้ เนื่องจากน้ำมันเก่าจะทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆ ทำให้ เสียรสชาติของอาหาร
• เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หากโรยกระเทียมเจียว จะเพิ่มความอร่อยให้กับ เมนูอาหาร ชนิดนี้มากขึ้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

การผัด (Stir frying) เป็นวิธีการทำอาหารในน้ำมันและไขมัน ซึ่งเป็นเทคนิกการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นเป็นเวลานานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว การผัดในอาหารไทยส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน อาหารผัดยอดนิยม เมนูทอดน้ำปลา ไม่นิยมใช้ผักชนิดอื่นๆ กะหล่ำปลี เหมาะสำหรับเมนูนี้มากที่สุด หากไม่ใช่กะหล่ำปลี แล้ว สามารถใช้ เมนูอื่นๆ เช่น กุ้งชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด แต่เมนูนี้ หากนำมากินกับ ข้าวต้มร้อนๆ หรือ ข้าวสวยร้อนๆ ถือว่า เหมาะสมที่สุด การทำกระหล่ำปลีทอด เคร็ดลับมีนิดเดียวคือกระหล่ำปลีต้องสดกรอบ น้ำปลาต้องน้ำปลาย่างดีหน่อย ทำง่ายๆอร่อยถูกปากแน่นอนครับ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูจานง่ายๆ ที่ทำได้รวดเร็วและอร่อยง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แค่มีกะหล่ำปลีกับเครื่องปรุงอีกนิดก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ สูตรอาหารยอดนิยม เมนูผัด ของวันนี้ ขอนำเสนอ ผัดผักกะหล่ำทอดน้ำปลา ผักกะหลำปลี นำมาผัด กับส่วนผสมต่างๆ รสชาติกลมกล่อม เมนูยอดนิยมเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูผักทอดน้ำปลา วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ  กะหล่ำปลีทำอะไรกินดี อาหารเมนูผัด ผักกาดขาวผัดน้ำปลา

แหล่งอ้างอิง

• Tannahill, Reay. Food in History. Three Rivers Press, 1995. p 75
• อาหารตามสั่ง จานเด็ดอร่อยทั่วไทย.กทม. แสงแดด.2552. หน้า 12-13
• อาหารไทยรสเผ็ด. กทม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 140
• อาหารไทยริมทะเล. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2552. หน้า 132
• https://th.wikipedia.org/wiki/การผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567

ยอดตำลึงชุปแป้งทอด อาหารอร่อย เมนูชุบแป้งทอด วิธีทำยอดตำลึงชุปแป้งทอดทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ยอดตำลึงทำอะไรกินดี ยอดตำลึงทำอะไรกินได้บ้าง พร้อมน้ำยำ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูชุบแป้งทอด คือ ยอดตำลึงชุบแป้งทอด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried Vegetable gourd and Shrimp with Sauces เคล็ดลับความอร่อยของยอดตำลึงชุบแป้งทอด อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ เทคนิคการทอด ที่ทำให้แป้งกรอบฟู และ น้ำจิ้มรสเด็ด

ยอดตำลึงชุบแป้งทอด อาหารอร่อยๆแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด

ส่วนผสมสำหรับทำยอดตำลึงชุปแป้งทอด

• ยอดตำลึง 1 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
• กระเทียมบด 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบด 3 ช้อนโต้ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า ครึ่ง ถ้วย
• น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำยอดตำลึงชุปแป้งทอด

1. เตรียมแป้งสำหรับทอด โดย ผสม แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเย็น
2. ทำน้ำซอส โดย ตั้งกระทะน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต้ะ นำกระเทียม พริก น้ำตาลปีบ น้ำมะนาวลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวจน น้ำซอสเหนียว
3. ทอดยอดตำลึงโดย ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน นำยอดตำลึงและกุ้งชุบแป้งและนำไปทอด สังเกตุให้แป้งเหลืองทอง ก็ยกออกมพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เสริฟใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส กับข้าวง่ายๆ เมนูทอด ยอดตำลึงชุปแป้งทอด

เคล็ดลับการทำยอดตำลึงชุบแป้งทอด

• ตำลึง ให้เลือกเอาเฉพาะส่วนยอด ซึ่งยอดผัดอ่อนๆ จะหวานอร่อยน่ารับประทาน
• แป้งทอดกรอบ ให้ผสมน้ำเย็น น้ำเย็นจะทำให้แป้งเวลาทอดแล้วกรอบฟูอร่อย น่ารับประทาน
• น้ำมันสำหรับทอด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ หากใช้น้ำมันเก่าจะมีกลิ่นอาหารเก่า ทำให้เสียรสชาติไม่น่ารับประทาน
• เมนูนี้ ความอร่อยอยู่ที่น้ำยำที่ทานกับผักตำลึงทอดกรอบ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ยอดตำลึงชุปแป้งทอด อาหารไทย เมนูทอด กับข้าวเมนูตำลึง วิธีทำยอดตำลึงชุปแป้งทอด ง่ายๆ ทำกินเองได้ ยอดตำลึงชุปแป้งทอด ยอดตำลึงทำอะไรกินดี ยอดตำลึงทำอะไรกินได้บ้าง