อาหารภาคกลาง

ไก่ต้มน้ำปลา ไก่ต้มอร่อยทำง่าย วิธีทำไก่ต้มน้ำปลาทำอย่างไร อาหารไม่ยากทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เครื่องปรุงรสสำหรับทำต้มน้ำปลามีอะไรบ้าง เคล็ดลับความอร่อย

ไก่ต้มน้ำปลา เมนูไก่ อาหารไทย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ สำหรับกินในวันว่างๆ วันสังสรรค์ คือ ไก่ต้มน้ำปลา เคล็ดลับความอร่อยของไก่ต้มน้ำปลาอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่ต้องรสชาติพอดี ไม่เค็มเกินไป

ไก่ต้มน้ำปลา อาหารง่ายๆจากไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ต้มน้ำปลา

  • ไก่ส่วนน่อง 2 ชิ้น
  • รากผักชี 1 ราก นำมาบดให้ละเอียด
  • ข่าหั่นแว่น 2 ชิ้น
  • ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนและทุบ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ ฉีกแกนใบออก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

  1. เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆ คั่วจนน้ำตาลเปลี่ยนสี
  2. จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า และ ใบมะกรูด ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆให้กลิ่นหอมออก
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซีอิ้วขาว
  4. เร่งไฟให้เดือดจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟลงและแช่ไก่อีก 45 นาทีในกระทะที่ต้มไก่
  5. ระหว่างรอให้ไก่สุก เตรียมน้ำจิ้มสำหรับกินกับไก่ต้มน้ำปลา ประกอบด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกบด กระเทียมบด และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
  6. นำไก่ออกมาสับให้มีขนาดพอดีคำ โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับน้ำจิ้ม

เทคนิคการทำไก่ต้มน้ำปลา

  1. การเลือกเนื้อไก่ เราเลือกใช้ส่วนน่องไก่ เนื้อจากเนื้อมีความมันอร่อยน่ารับประทาน หรือหากชอบรับประทานเป็นตัว ไก่ที่เหมาะสำหรับนำมาทำไก่ต้มน้ำปลา คือ ไก่ขนาด 7 ขีด ซึ่งเนื้อจะแน่น หนังจะสด ถ้าได้ไก่บ้านยิ่งอร่อย เนื่องจากเนื้อไก่มีมันน้อย
  2. ต้องเลือกไก่ที่สดใหม่ นำมาล้างให้สะอาดไก่จึงน่ารับประทาน
  3. การต้มไก่ให้ไก่สีสวยน่ารับประทาน คือ ต้มในน้ำเดือด 10นาที และปิดไฟปล่อยให้น้ำต้มระอุในตัวไก่อีก 45-60 นาที เราจะได้เนื้อไก่ที่เด้ง เนื้นนุ่ม อร่อย สุกพอดี
  4. เทคนิคการล้างไก่ เป็นเทคนิคลดกลิ่นคาวของไก่ ได้ดี ต้องล้างเครื่องใน ให้สะอาด ใช้เกลือขัดผิวไก่ และเนื้อไก่ ให้คราบมันซึ่งเป็น สาเหตุของความคาว ลดลง
  5. ไก่ต้อมน้ำปลาที่อร่อยๆ ต้องกินแบบสุกใหม่ๆ กินแบบร้อนๆ จึงจะได้ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยๆ
  6. การเคี้ยวน้ำตาลให้เปลี่ยนสีทำให้ไม่ต้องใส่ซีอิ้วดำ ทำให้กลิ่นและความหวานอร่อย
  7. การต้มข่าและตะไคร้ ให้ต้มในไฟอ่อนๆให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยออกมาเต็มที่ทำให้ไก่อร่อยและหอม
  8. เทคนิคการทำน้ำจิ้มให้อร่อย ให้ผสมน้ำเดือดลงไปด้วย ความร้อนของน้ำเดือดจะทำให้ น้ำตาล พริก และกระเทียมออกรสชาติความหวานและลดกลิ่นของพริกเหม็นเขียว

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูอาหารที่นิยมในประเทศไทย มักจะทำจากเนื้อไก่ที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับ นำมาต้มกับน้ำปลา และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น ใบมะกรูด พริกไทย ข่า และตะไคร้ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวจากน้ำปลา และกลิ่นหอมจากสมุนไพรต่าง ๆ ทำให้มีรสชาติหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเปล่า ๆ อาจมีการเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักต้มเพื่อเสริมสร้างความหลากหลายและความเข้มข้นของรสชาติ

ไก่ต้มน้ำปลา อาหารอร่อยยอดนิยม เมนูไก่ เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทานเป็นกับแกล้ม วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา และเคล็ดลับความอร่อยมีอะไรบ้าง ทำอย่างไรไม่ให้เค็ม เรารวบรวมสูตรอาหารพร้อมด้วยเทคนิคการทำอาหาร สำหรับคนรักการทำอาหาร

อาหารจานดียว

หมี่กะทิ อาหารยอดนิยมเมนูเส้น วิธีทำหมี่กะทิทำอย่างไร อาหารง่ายๆสามารถทำกินเองได้ นำกะทิต้มกับเครื่องแกง ใส่หมูสับ ถั่วเขียว ปรุงรสชาติ กับข้าวง่ายๆ แสนอร่อย

หมี่กะทิ เมนูเส้น เมนูกะทิ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ อาหารอร่อยสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูเส้น คือ หมี่กะทิ ภาษาอังกฤษ Stir fried noodle with coconut milk เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การลวกเส้นที่พอดี เส้นหมี่ที่ไม่แข็ง หรือ เละเกินไป น้ำกะทิที่รสกลมกล่อม น้ำซุปกะทิที่ เคี้ยวให้ข้น หอม มัน หวาน

หมี่กะทิ เมนูอาหารชื่อดัง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักอาหารเมนูเส้น เมนูจานด่วน

ส่วนผสมสำหรับทำหมี่กะทิ

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 แพ็ค
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
  • พริกแกง 1 ช้อนโต้ะ
  • กะทิ 2 ถ้วยตวง
  • หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
  • หัวปลีหั่นพอคำ
  • ถั่วงอก 10 ช้อนโต้ะ
  • มะนาวฝานเป็นชิ้น
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำหมี่กะทิ

  1. เตรียมเส้นหมี่ โดยลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และพักให้สะเด็ดน้ำ และผสมกับน้ำมันพืชให้เส้นไม่ติดกัน
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนนำหมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุก เติมกะทิลงไป
  3. ต้มจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี๊ยว ถั่วลิสงและใส่ไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
  4. เสริฟหมี่กะทิ โดย นำเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยหวัปลีและถั่วงอก จากนั้นใส่น้ำหมี่กะทิที่เตรียมไว้ เติมมะนาวหากชอบรสเปรี่ยว กับข้าว ญวน เมนูเส้น

เคล็ดลับการทำหมี่กะทิ

  • การลวกเส้นหมี่ เป็นเส้นเล็กที่กินกับก๋วยเตียวธรรมดา แต่หมี่กะทิ จะต้องเตรียมเส้นเอาไว้ก่อน การลวกเส้น จึงสำคัญ ว่า จะทำอย่างไรให้เส้นไม่ติดกัน และเส้นไม่เละ วิธีทำโดย ให้นำเส้นไปแช่น้ำให้อิ่มน้ำสัก 15 นาทีก่อน จากนั้นลวกในน้ำเดือดๆ ไม่ต้องลวกนาน แต่ให้เส้นสุก จากนั้นให้นำเส้นไป แช่ในน้ำเย็นทันที่ ให้เส้นหดตัว จากนั้นนำมาพักและคลุกกับน้ำมัน
  • การผัดพริกแกง สำคัญ ต้องใจเย็นๆ ค่อยๆผัด ให้สุกหอม จากนั้นค่อนเอาหมูสับ และกะทิลงไปผัด ผัดให้แตกมัน เครื่องแกงจะยิ่งหอม

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

หมี่กะทิ อาหารที่นิยมทานในประเทศไทย มีวัตถุดิบหลัก คือ เส้นเล็กลวก โดยใช้กะทิและพริกแกงเผ็ดทำน้ำซุป ใส่ผัก ไข่และ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น ไก่ หมู หรือ กุ้ง เครื่องปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา หรือเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ มักจะเสิร์ฟหมี่กะทิพร้อมผักสดๆเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก หัวปลี พริกแห้ง หมี่กะทิเป็นอาหารที่มีรสชาติหอม กลมกล่อม และเข้มข้นในรสชาติที่ส่วนผสมหลากหลาย มักนิยมทานในเวลากลางวันและเป็นอาหารรองที่มีประโยชน์และอร่อยในช่วงเวลาหน้าที่มีกิจกรรมมากในชีวิตประจำวัน การทำหมี่กะทิแบบภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีลักษณะที่ต่างออกไปจากแบบภาคกลาง คือมีลักษณะคล้ายกับขนมจีนน้ำพริก ใช้เส้นเล็กแทนเส้นหมี่ขาว ไม่ได้ใช้การผัดเส้น และมีน้ำราดแยกต่างหาก ตัวเส้นใช้เส้นเล็ก ลวกให้สุกแล้วคลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียว ส่วนตัวน้ำยาหรือน้ำราดมีลักษณะเหมือนน้ำยาน้ำพริก ทำจากกะทิผัดเข้ากับพริกแกง ใส่หมูสับที่โขลกกับเต้าเจี้ยวและถั่วลิสงบดให้เข้ากันใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย แล้วตีไข่ไก่ลงไปให้เป็นฝอยลอยในหม้อ เมื่อจะรับประทาน ให้นำเส้นเล็กคลุกเคล้าเข้ากับน้ำยา รับประทานเคียงกันกับใบบัวบก ถั่วงอกดิบ ถั่วฝักยาว ผักติ้ว และดอกอัญชันอาหารเมนูเส้น แสนอร่อยยังมีอีกมากมาย หมี่กะทิ เป็นเมนูเด็ด ที่อยากแนะนำให้เพื่อนๆได้รู้จัก และเราจะขอแนะนำอาหารอื่นๆ เมนูเส้น ที่น่ารับประทานให้เพื่อนๆ ได้ลองทำดู ดังนี้

หมี่กะทิ  อาหารยอดนิยมทางอีสาน นำกะทิต้ม กับ เครื่องแกง หมูสับ ถั่วเขียว ปรุงรสชาติ ให้อร่อย หมี่กะทิ เป็น กับข้าวง่ายๆ แสนอร่อย

แหล่งอ้างอิง

  • หมี่กะทิ​”. หมอชาวบ้าน. 1 กุมภาพันธ์ 2548. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.
  • “”หมี่กะทิ” รากวัฒนธรรมอาหารจานเดี่ยว​ สีสวยหวานทานอร่อย​”. Foodie Taste. 1 พฤษภาคม 2562. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.
  • “หมี่กะทิ”. ข่าวสด. 6 กุมภาพันธ์ 2563. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.
  • “ผัดหมี่กะทิ (ผัดหมี่สีชมพู) หวานหอมมันจากกะทิ เมนูยอดฮิตหน้าโรงเรียน”. มติชนสุดสัปดาห์. 12 มีนาคม 2565. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.
  • “หมี่กะทิ”. คัม. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.
  • พุดตาน (7 เมษายน 2563). “​หมี่กะทิ​ เมนูเน้นผักเพื่อสุขภาพ”. True ID. สืบค้นเมื่อ 13 มกราคม 2567.

ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้


ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ


น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย

เมนูขนมไทย แนะนำ


สังขยาใบเตย เครื่องจิ้ม ขนมหวาน
สังขยาใบเตย
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย
ขนมทองเอก
ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย
ขนมถั่วทอง