พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ วิธีทำพล่าเต้าหู้ทอดกรอบทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เมนูยำ มีเต้าหู้ทำอะไรกินดี กับข้าวจากเต้าหู้ อาหารไทย เต้าหู้ทอดทำอย่างไร
อาหารไทย ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอสูตรอาหาร อาหารเจ เมนูพล่า เป็น เมนูยำ ชนิดหนึ่ง ผสมผสานระหว่าง ลาบ และ ยำ คือ พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การทอดเต้าหู้ให้กรอบ และ ไม่อมน้ำมัน และ เทคนิคการปรุงรสชาติ ให้ได้พล่าแสนอร่อย เมนูพล่า เมนูสมุนไพร สำหรับคนรักสุขภาพแต่ก็ยังอยากกินของรสชาติจัดจ้าน ต้อง เมนูพล่า เลย ข่า และ เต้าหู้ทอดกรอบ นำมาทำ พล่า นั้นจะปรุงแบบจัดจ้านแสนอร่อย
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ เป็น อาหารเจ เมนูพล่า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูอาหารเจ เมนูเต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับทำพล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
- เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
- ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- แครอทซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนชา
- พริกสดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วิธีทำพล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำไปพักให้เย็นก่อน
- จากนั้น ผสม น้ำตาล น้ำมะขามเปี๊ยก เกลือ น้ำเปล่า น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ก็สามารถเสริฟใส่จานรับประทานได้
เคล็ดลับการทำพล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
- เมนูนี้เป็น อาหารเจ ซึ่งจะ ไม่ใช้น้ำปลา โดยความเค็มนั้น ใช้เกลือทดแทนน้ำปลา
- น้ำตาล ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานและหอมแบบธรรมชาติ
- การทอดเต้าหู้ นั้น ให้ใช้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จะ ทำให้เต้าหู้กรอบ และไม่อมน้ำมัน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ยำ อาหารไทยประเภทยำ เป็นอาหารที่มีน้ำยำที่ใช้การคลุกเคล้าวัตถุดิบหลักที่อาจจะเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือผัก น้ำยำปรุงรสที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด อาจทำได้ทั้งการคลุกและการตำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจเป็นอาหารกินเล่นหรือกับแกล้มและกินเป็นกับข้าว มีชื่อเรียกแตกแขนงแยกย่อยออกไปหลายรูปแบบ เช่น ยำ ตำ พล่า แสร้งว่า ลาบ น้ำตก ก้อย ลู่ ฯลฯ ตามวัฒนธรรมของแต่ละภาค ส่วนประกอบของผักในเมนูยำทั่วไปมักประกอบด้วย หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผักชี สะระแหน่ ก็อาจมีตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ผิวมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง กระเทียมเจียว หอมเจียว มาเป็นส่วนประกอบด้วย ส่วนน้ำยำโดยพื้นฐานมักประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู บ้างสุตรจะใส่น้ำปลาร้า น้ำกระเทียมดอง ด้วย ยำโบราณ ได้แก่ ยำใหญ่ ยำทวาย และพล่า รสชาติของยำในปัจจุบันมักมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานเล็กน้อยเท่านั้น ยำโบราณจะมีรสชาตินุ่มนวลกว่า เมื่อเทียบกับยำสมัยนี้ที่มีรสชาติจัดจ้านรวมกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติรสสัมผัสนุ่มหวาน พล่า อาหารไทยประเภทยำใช้เนื้อสัตว์สด ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น พล่าต่างจากยำตรงที่พล่ามักใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สุกมาก คลุกกับผักและเครื่องปรุงแบบยำแต่ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผาเพิ่มเข้ามาด้วย พล่ายังคล้ายกับแสร้งว่า แต่แสร้งว่าเป็นน้ำพริกเครื่องจิ้มผักดิบมักใช้กุ้งที่ย่างหรือลวกจนสุก หล่ากุ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูยำ แสนอร่อยๆ นำเนื้อกุ้งลวกมาใส่น้ำยำแบบพล่า
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ อาหารทอด เมนูยำ จากเต้าหู้ มีเต้าหู้ทำอะไรกินดี อาหารเมนูเจ มี เต้าหู้ทำอะรกินได้บ้าง กับข้าวง่ายๆจากเต้าหู้ สูตรอาหารยำ เมนูเต้าหู้ทอด พล่าเต้าหู้ทอดทำอย่างไร ให้อร่อย พล่าเต้าหู้กรอบ เป็น สูตรอาหารเจ ที่มีรสชาติอร่อย สำหรับคนไม่เคยชินกับการกินเจ พล่าเต้าหู้กรอบเจ ช่วยให้ท่านผ่านเทศกาลกินเจ ได้แบบได้กินอาหารอร่อย สำหรับ เทศกาลกินเจ มี สูตรอาหาร อีกหลายสูตร ซึ่งเราอยากจะแนะนำเพื่อนๆ เพื่อนำไปทำ สำหรับคนชอบทำ อาหารเจ
แหล่งอ้างอิง
- “ยำ และสารพัดจานครีเอทีฟของอาหารไทย ที่มาจากนิสัยขี้เหนียวและการยืมสูตรต่างชาติ”. เดอะคลาวด์.
- “สารพัดยำในอาหารไทย”.
- “แม่ครัวหัวป่าก์”. วัชรญาณ.
- ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “3 ยำไทยโบราณหากินยาก”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
- รินรัตน์ จริงจิตร. “พื้นฐานยำ 101 มือใหม่แค่ไหนก็รอด”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ยำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- https://th.wikipedia.org/wiki/พล่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- “เสน่ห์ อาหารไทยโบราณ หาทานยากในปัจจุบัน”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-10.
- “บทละครเรื่องรามเกียรติ์”. วัชรญาณ.
- “พล่ากุ้งตะไคร้หอมแดงต้านโรค”.
- กฤช เหลือลมัย. “ช้าช้าพล่าเนื้อ (สมัน) สดฯ”.
