Category: อาหารสุขภาพ

แกงเหลืองมะละกอกุุ้ง อาหารใต้ แกงส้มของภาคใต้ วิธีทำแกงเหลืองมะละกอกุ้งทำอย่างไร อาหารไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูมะละกอ เมนูกุ้ง แกงเหลืองรสชาติอย่างไร

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารใต้ แกงพื้นบ้าน แบบง่ายๆ คือ แกงเหลืองมะละกอ เคล็ดลับความอร่อยของแกงเหลือง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ แกงเหลืองรสชาติเข้มข้น หวานเค็มนำอมเปรี้ยว หอมเครื่องสมุนไพร พริกแกงเหลืองลักษณะและรสชาติจะคล้ายพริกแกงส้ม แต่พริกแกงเหลืองจะเพิ่มขมิ้นเข้าไป ทำให้เป็นสีเหลือง

แกงเหลืองมะละกอกุ้ง สูตรอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงใต้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

• กุ้งสดขาว 10 ตัว เกาะเปลือก ผ่าหลัง เอาหัวออก
• พริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด ขมิ้นชัน หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4-5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ )
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน 1 จาน
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• มะละกอ นำมาหั่นชิ้น 1 จาน
• ผักกระเฉด หั่นเป็นท่อน พอดีตำ 1 จาน

วิธีทำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

1. เริ่มจากต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกงเหลืองลงไป
2. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
3. ใส่มะละกอและถั่วฝักยาวลงไปต้มให้สุก
4. ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้งลงไป ต้มให้พอสุกแต่อย่าให้สุกเกินไป ปิดไฟเสริฟแกงส้มใส่ชามพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

• กุ้งสำหรับนำมาทแกงเหลือง นั้น ใช้กุ้งสดๆ สำหรับการเตรียมอาหาร ประเภทกุ้งนั้น กุ้งสุกง่าย และ หากกุ้งสุกเกินไป จะแข็งและไม่น่ารับประทาน
• การใส่กุ้งลงไปต้มในน้ำแกงจึงมักจะใส่ขั้นตอนสุดท้าย เพื่อที่จะควบคุมความสุกของเนื้อกุ้งได้
• กุ้งต้องตัดหัวและเอาส้นที่หลังออก เนื่องจากหัวกุ้งมีมันมากจะทำให้แกงเหลืองเสียรสชาติ และ เส้นที่หลังของกุ้งจะทำให้กุ้งคาว
• มะละกอให้หั่นให้ใหญ่หน่อย หากหั่นเป็นเส้น เมื่อนำไปต้มจะทำให้เนื้อมะละกอเละ ไม่น่ารับประทาน
• การปรุงรส ของแกงเหลือง ต้องใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทยหลายชนิด
• ส่วนผสมของพริกแกงเหลือง (พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด ขมิ้นชัน หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4-5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ )
• ความเปรี้ยวของเมนูนี้ ต้องใช้ความเปรี้ยวของ มะขามเปียก เท่านั้น มะนาว ไม่เหมาะสำหรับเมนูแกงลักษณะนี้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงส้มปักษ์ใต้ อาหารชนิดหนึ่งในภาคใต้ของประเทศไทย ในท้องถิ่นเรียกว่า แกงส้ม ซึ่งมีความแตกต่างจากแกงส้มของภาคอื่น ทั้งในด้านรสชาติ เครื่องปรุง วิธีการปรุง กลิ่น และสีสันของน้ำแกงที่ปรุงเสร็จแล้ว ส่วนวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำเป็นแกงเหลืองนั้นคล้ายกับแกงส้มของไทย เช่น ปลา กุ้ง หรือ หมูสามชั้น และใช้ผักต่างๆ เพื่อเพิ่มปริมาณและรสชาติ หรือบางครั้งใช้หน่อไม้ดอง เครื่องปรุงพริกแกง เครื่องปรุงต่างขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบ ของปลา กุ้ง ผัก และรสชาติตามชอบ พริกขี้หนูสดหรือแห้ง ขมิ้นชัน กระเทียม กะปิชนิดสำหรับแกง น้ำมะนาวสด หรือ น้ำมะขามเปียก (บางครั้งใช้ยอดมะขามอ่อน) เกลือ น้ำปลาปรุงรส

แกงเหลืองมะละกอกุ้ง อาหารแสนอร่อยๆ อาหารแบบพื้นบ้าน วิธีทำแกงเหลืองมะละกอ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูแกงพื้นบ้าน แกงเหลืองทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของแกงเหลืองอยู่ตรงไหน

แหล่งอ้างอิง

• แกงส้ม 2012-01-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• https://th.wikipedia.org/wiki/แกงเหลือง สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567

น้ำเห็ดหลินจือ วิธีทำน้ำเห็ดหลินจือทำอย่างไร เครื่องดื่มง่ายๆทำกินเองได้ เครื่องดื่มสมุนไพรจากเห็ดหลินจือ ประโยชน์ช่วยระบบไหลเวียนของโลหิต โคเรสเตอรอลในเลือดสูง

เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เครื่องดื่มสมุนไพร เมนูสุขภาพจากเห็ดหลินจือ น้ำเห็ดหลินจือ เครื่องดื่มช่วยในเรื่องระบบไหลเวียนของโลหิต โคเรสเตอรอลในเลือดสูง เส้นเลือดอุดตัน หลอดเลือดแข็งตัว ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง โรคหัวใจ และ รอบเดือนไม่ปกติของสตรี

น้ำเห็ดหลินจือ เครื่องดื่มเบาๆ เมนูบำรุงสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเครื่องดื่มเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนต้องการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเห็ดหลินจือ

• เห็ดหลินจือ แห้ง 10 ชิ้น
• น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำน้ำเห็ดหลินจือ

1. นำ เห็ดหลินจือแห้ง แช่ในน้ำให้นิ่ม
2. นำ เห็ดหลินจือ ต้ม กับน้ำ ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
3. กรอง สิ่งสกปรกออก เอาแต่ น้ำสมุนไพร ใช้ดื่มแทนน้ำ ควรดื่ม น้ำเห็ดหลินจือ ใน ระดับอุณหภูมิห้อง

คุณประโยชน์ข้องน้ำเห็ดหลินจือ

ช่วยในเรื่องระบบไหลเวียนของโลหิต โคเรสเตอรอลในเลือดสูง เส้นเลือดอุดตัน หลอดเลือดแข็งตัว ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง โรคหัวใจ และ รอบเดือนไม่ปกติของสตรี ช่วยเรื่องระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะอักเสบ ลำไส้อักเสบ ท้องผูก ทางเดินอาหาร โรคมะเร็ง โรคตับอักเสบโรคไขข้ออักเสบโรคอ้วน อัมพาต อัมพฤกษ์ โรคไตอักเสบ โรคปวดหัวข้างเดียว นอนไม่หลับ และ โรคเครียด

น้ำเห็ดหลินจือ ( Lingzhi Herbal Drinks )

สรรพคุณของ น้ำเห็ดหลินจือ คุณค่าทางยา สารอาหาร ใน เห็ดหลินจือ จะเข้าไป กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ในร่างกายให้ทำหน้าที่ปรกติ และ สามารถต้านทานการเจริญเติบโตของเซลมะเร็ง ต้านการจับตัวของลิ่มเลือด รวมทั้ง ลดน้ำตาลในเลือด เป็น ยาอายุวัฒนะ มีประโยชน์ต่อร่างกาย มากมายเกือบ ทุกระบบของร่างกาย

ส่วนผสมการทำน้ำเห็ดหลินจือ

• เห็ดหลินจือ อบแห้ง 6 กรัม ( ประมาณ10 อัน )
• น้ำเปล่า อย่างน้อย 2 ลิตร

วิธีทำเครื่องดื่มสมุนไพรน้ำเห็ดหลินจือ

1. นำ เห็ดหลินจือ อบแห้ง ล้างน้ำ ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำให้เห็ดนุ่มก่อน
2. เมื่อเห็ดหลินจือ นิ่มแล้ว ก็เตรียม หม้อ ยกขึ้นตั้งบน เตาไฟ ต้มจนเดือด แล้วจึงหรี่ไฟลง แต่ยังให้น้ำเดือด ต่อไป ใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที แล้วจึงยกลง
3. กรองน้ำด้วยผ้าขาวบาง เพื่อ กรองตะกอน หรือ สิ่งแปลกปลอม ต่างๆ ออก ข้อแนะนำ สำหรับ การดื่มน้ำสมุนไพร อย่าง น้ำเห็ดหลินจือ ควรดื่ม น้ำสกัดจากเห็ด ที่มีอุณหภูมิเท่ากับ อุณหภูมิร่างกาย ของเรา สามารถ ดื่มแทนน้ำ ได้เลย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

เครื่องดื่ม มักจะเป็นสิ่งที่มนุษย์จัดเตรียมสำหรับดื่ม มีสถานะเป็นของเหลว และมักจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก เครื่องดื่มอาจเป็นปัจจัยในการดำรงชีพ เช่น น้ำ หรือใช้ในด้านอื่น เช่น เหล้าและไวน์ใช้เป็นส่วนประกอบของพิธีกรรม รายชื่อเครื่องดื่มต่างๆ น้ำเห็ดหลินจือ คือหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อย

น้ำเห็ดหลินจือ เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเครื่องดื่มง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

แหล่งที่มา

• https://th.wikipedia.org/wiki/เครื่องดื่ม สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567