ข้าวต้มปลามิโซะ อาหารแบบง่ายๆ เมนูปลา แสนอร่อย วิธีทำข้าวต้มปลามิโซะทำอย่างไร อาหารไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ เคล็ดลับกาทำข้าวต้มปลามิโซะให้อร่อยทำอย่างไร
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ ขอแนะนำ อาหารเบาๆ คือ ข้าวต้มแบบญี่ปุ่น เรียก ข้าวต้มปลามิโซะ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ข้าวต้มสูตรพิเศษ ความหอมของซอสมิโซะ และ เนื้อปลาหวานๆ เป็นปัจจัยสำคัญของความอร่อย
ข้าวต้มปลามิโซะ อาหารญี่ปุน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มปลามิโซะ
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง (ข้าวหุ้งสุก)
- ซอสมิโซะ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
- เนื้อปลา 4-5 ชิ้น นำมาหั้นให้ขนาดพอดีคำ
- เห็ดเข็มทอง สำหรับกินกับข้าวต้มตามใจชอบ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- คื่นฉ่าย 1 ช้อนโต้ะ สำหรับโรยหน้า
- สาเหร่ายแห้ง ซอยฝอย 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำข้าวต้มปลามิโซะ
- ตั้งหม้อต้มน้ำซุปปลาแห้ง รอให้เดือดจากนั้นใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกลงไป เคี้ยวประมาณ 20 นาที ข้าวจะเริ่มเปื่อย
- ปรุงรสด้วย ซอสมิโซะ
- ใส่เห็ดเข็มทองและเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก
- เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว สาหร่ายแห้ง และ คื่นฉ่าย เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำข้าวต้มปลามิโซะ
- สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำซุปรสปลาแห้ง สามารถใช้น้ำซุปกระดูกหมูแทนได้ เทคนิคการเตรียมน้ำซุปกระดูกหมู ให้เคี้ยวกระดูกหมูใส่เกลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- การทำน้ำซุปปลา นั้น ใช้ก้างปลา มาต้มให้ไขกระดูกปลาแตกมัน ออกรสชาติ จากนั้น นำก้างปลาไปโขรก จะได้น้ำมันๆ นำไปกรอง เอาแต่น้ำ จะได้น้ำมันปลา ที่หวาน เมื่อต้มในน้ำซุป จะได้ ซุปปลาอันแสนอร่อย
- เนื้อปลา เป็น เนื้อสัตว์ ที่สุกง่าย และ เละง่ายด้วย การทำข้าวต้มปลา ให้ปลาน่ากิน ให้นำเนื้อปลาไปลวกต่างหาก จากนั้นนำไปแช่น้ำเอาไว้ ให้เนื้อปลาไม่แห้ง จะได้เนื้อปลาที่ไม่เละ และ หวานน่ารับประทาน
- เทคนิคการลดความคาวของเนื้อปลา ให้ใช้การต้มน้ำใส่ข่าและตะไคร้ลงไป นำเนื้อปลาลงไปลวกแยกจากข้าวต้ม ความคาวของเนื้อปลาจะไม่ไปผสมกับข้าวต้ม
- ข้าวสำหรับทำข้าวต้มแบบญี่ปุ่นให้ใช้ข้าวญี่ปุ่นใหม่ ข้าวญี่ปุ่นจะมีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีความเหนียวและนุ่ม หากไม่สามารถขาข้าวญี่ปุ่นได้ สามารถใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ได้
- ก่อนนำข้าวไปหุง หรือ ต้ม นั้น ให้แช่ข้าวในน้ำ ก่อน 1 คืน ใส่เกลือลงไป เกลือจะทำให้ข้าวมีความเนียนนุ่ม หอม และรสเค็มหน่อยๆ เหมาะสำหรับ เมนูข้าวต้ม อาหารเบาๆ เรียกน้ำย่อย
- หากต้องการเพิ่มความอร่อย ให้ โรยหน้าด้วยเห็ดหูหนูแห้ง ซอยเป็นเส้นๆ เห็ดหูหนูแห้ง ต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน นำไปต้ม จะได้เห็ดกรอบๆ เพิ่มความอร่อยให้กับ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ข้าวต้มปลามิโซะ เป็นเมนูที่มีกำเนิดมาจากญี่ปุ่น โดย “มิโซะ” (Miso) เป็นน้ำปรุงรสที่ทำจากถั่วเหลืองหรือเห็ดถ่วงเห็ด และมักมีรสชาติเค็ม โดยมิโซะเป็นส่วนผสมหลักในเมนูข้าวต้มปลามิโซะ โดยในการทำเมนูนี้จะใช้ปลาชนิดต่าง ๆ ตามความชอบ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสดหรือปลาหมึก โดยปลาจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในน้ำซุปมิโซะที่เตรียมไว้ ข้าวต้มปลามิโซะจะมีการเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ซอสโยชินะ ซึ่งเป็นน้ำปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น และน้ำสต๊อกปลา (Dashi) ที่ทำจากปลาและสาหร่ายขนาดเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติอันหอมหวานจากปลาและสาหร่าย นอกจากนี้ยังมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น โปรตีนจากไข่เค็ม หรือโปรตีนจากเต้าหู้ ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้กับเมนูนี้ ข้าวต้มปลามิโซะจะเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวยที่ต้มสุกในน้ำซุปมิโซะ โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักน้ำมัน เช่น คะน้า โหระพา หรือฟักทอง ซึ่งเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น มักจะเสิร์ฟในชามใหญ่ ๆ พร้อมด้วยตะเกียบสำหรับตักข้าวและช้อนสำหรับชิมน้ำซุป ทำให้เป็นเมนูอาหารที่เข้ากันได้กับทุกเวลาและช่วงเวลาการรับประทานอาหาร
ข้าวต้มปลามิโซะ ข้าวต้มญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น วิธีทำข้าวต้มปลา ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เมนูปลา เมนูแกง อาหารจานเดียว การทำอาหารอย่างละเอียด เมนูข้าวต้ม ปลาทำอะไรกินดี ข้าวต้มทำอย่างไร
