Category: อาหารจานดียว

ไข่เจียวใบโหระพา อาหารแบบง่ายๆ เมนูไข่ทอด วิธีทำไข่เจียวใบโหระพาทำอย่างไรใส่อะไรบ้าง อาหารไม่ยากทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เทคนิคการทอดและการปรุงรสชาติ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่ นำมาทอดหอมๆโดยมีใบโหระพาช่วยชูโรง คือ ไข่เจียวใบโหระพา เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ กลิ่นหอมของใบโหระพา การตีไข่ให้เกิดฟองอากาศ ที่สำคัญการปรุงรสไข่เจียว

ไข่เจียวใบโหระพา เมนูอาหารง่ายๆจากไข่ กับข้าวจากไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวโหระพา

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 10 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไข่เจียวโหระพา

1. ตั้งกระทะน้ำให้ร้อน นำใบโหระพาลงไปทอดให้กรอบ และ น้ำมันหอมกลิ่นโหระพา จากนั้นนำมาพักเอาไว้สำหรับโรยหน้าไข่ทอด
2. เตรียมถ้วย ตอกไข่ไก่ ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง และ ซอสน้ำมันหอย ตีให้ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง
3. ตั้ง กระทะน้ำมัน ให้ ร้อนปานกลาง ตีไข่ให้มีฟองอากาศ จากนั้นนำไข่ลงไปทอด ต่อให้ไข่ผมสกับ ใบโหระพา ที่ทอด
4. ทอดไข่เจียว ให้เหลืองกรอบ ทั้งสองหน้า เสริฟใส่จานคู่กับ ซอสพริก หรือ พริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำไข่เจียวโหระพา

• ไข่ไก่ ให้ เลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ โดยการสังเกตุ ไข่ไก่ที่สด จะมี เปลือกสีมน ไม่มีรูขลุขละ เปลือกจะบาง ไข่แดงจะไม่มี สีเลือดปน และไข่แดงสีส้มสดๆ
• การทำไข่เจียว ให้ฟู ทำอย่างไรให้ไข่เจียวฟู ก็ทำโดย การตีไข่ให้มีฟอง การที่ฟองลมปนอยู่ในไข่ เวลาโดนความร้อน จะทำให้ ไข่เจียวฟูสวย
• ใบโหระพา ไม่ต้อใส่มากเกินไป ใส่เพียง 20 % ของไข่ ก็พอ เนื่องจาก ใบโหระพา มีความหอม หากมากเกินไป จะกลายเป็น เหม็น
• ใบโหระพา ให้ล้างน้ำให้สะอาด และ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ก่อนนำมาทอด
• น้ำมัน สำหรับ การทอดไข่เจียว นั้น ให้ใช้ น้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่า ที่ผ่านการทอดมาทอดไข่เจียว เนื่องจาก น้ำมันเก่า มีกลิ่น และทำให้ อาหารมีกลิ่น กลายเป็น ไข่เจียวที่ไม่อร่อย
• น้ำมันหมู จะเป้นน้ำมันที่ทำให้ ไข่เจียวหอม กรอบ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม นม หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี ไข่เจียวใบโหระพา การทอดไข่ เมนูไข่ เมนูทอด วิธีทำไข่เจียว วิธีทอดไข่ให้ฟูอร่อย กรอบ อาหารไทย เมนูอร่อย อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน อาหารตามสั่ง เอกลักษณ์ของใบโหระพา คือ มีความหอม เมื่อความหอมอยู่ใน ไข่เจียว

ไข่เจียวใส่ใบโหระพา เป็น สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง ไข่ไก่ทำอะไรกินดี ใบโหระพาทำอะไรกินได้บ้าง ใบโหระพาทำอะไรกินดี อาหาร เมนูไข่เจียว เมนูใบโหระพา สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหารยอดนิยม กับข้าวจากไข่ ไข่เจียวแบบธรรมดา เพิ่มความพิเศษ ด้วย ใบโหระพา เป็น กับข้าวง่ายๆ อาหารประเภทไข่ อาหารไทยยอดนิยม

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่เจียว สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN 9780759121652.
• พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว) สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.

ข้าวไก่เทอริยากิ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารญี่ปุ่น เมนูไก่ อาหารยอดนิยม ข้าวหน้าไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูไก่ กับข้าวจากไก่ กับข้าวง่ายๆ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหรเมนูไก่ของอาหารญี่ปุ่น เป็น อาหารจานเดียวแบบญี่ปุ่น คือ ข้าวไก่เทอริยากิ ภาษาอังกฤษ Teriyaki with rice คำว่า เทอริ ( Teri ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ความมันวาว และ คำว่า ยากิ ( Yaki ) ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า การย่าง เมื่อนำ 2 คำนี้ มารวมกัน แปลได้ว่า คือ การนำเนื้อสัตว์มาย่างจนมันวาว สีสวยน่าทาน ด้วยซอสทาเระ ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ คุณภาพดี เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่เทริยากิเป็นอาหารที่ปรุงในแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มักเป็นเนื้ออกไก่ซึ่งกินพร้อมข้าว ราดด้วยซอสเทริยากิรสเปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามสันนิษฐานว่าไก่เทอริยามีต้นกำเนิดในเมืองซีแอตเทิล และมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา

ข้าวไก่เทอริยากิ อาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารจานเดียว แสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูไก่

ส่นผสมสำหรับทำข้าวไก่เทอริยากิ

• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• สาหร่ายสับ 2 ช้อนชา
• งา 1 ช้อนชา
• ขิงดอง ผ่านบางๆ 2-3 แผ่น
• ไข่ออนเซน 1 ฟอง
• เนื้อไก่ 2 ขีด
• ญี่ปุ่นข้าว 1 จาน
• มิริน 3 ช้อนชา
• ซอสโชยุ 4 ช้อนชา
• สาเก 3 ช้อนชา

วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ

1. เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ ด้วย เกลือและพริกไทย หมกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้ไฟร้อน นำเนื้อไก่ลงไปผัด
3. จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาล ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
4. เสิร์ฟไก่บนชามข้าวสวย ราดซอสบนเนื้อไก่ และ โรยหน้าด้วยงาและสาหร่าย ทานคู่กับขิงดองและไข่ออนเซน

เคล็ดลับการทำไก่เทอริยากิ

• การเลือกเนื้อไก่ต้องเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ โดย วิธีการเลือกไก่ที่สดให้ดูที่เนื้อไก่ สีสด ไม่มีรอยหมองคล้ำ ไม่มีเมือก ไม่มีกลิ่นเน่า
• ล้างไก่ให้สะอาด โดยหากล้างไก่ไม่สะอาดจะทำให้มีกลิ่นคาวเนื้อไก่ ทำให้ไม่น่ารับประทาน
• การผัดไก่ให้กระทะร้อน แต่ไฟปานกลาง เนื้อไก่จะสุกเด้งไม่หยาบกระด้าง
• งาให้นำไปคั่วให้หอมก่อน
• น้ำมันที่ใช้ในการผัด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ที่ไม่ผ่านการทำอาหารมาก่อน จะได้อาหารที่มีรสชาติที่ไม่มีกลิ่นอาหารอื่นเจอปน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

เทริยากิ (照り焼き) เป็นเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นวิธีหนึ่ง ทำอาหารที่ปรุงสุกแล้วมาคลุกกับซอสชที่ใช้ที่มีส่วนผสมของโชยุ สาเก มิริง น้ำตาลทราย เรียก ซอสทาเระ (垂れช) ที่มีรสชาติหวาน ออกเค็มเล็กน้อย มีสีเข้ม คำว่า เทริยากิ มาจากรูปลักษณะพื้นผิวของอาหารมีลักษณะ “เป็นมันเงา” (照り เทริ) ซึ่งเกิดจากปริมาณน้ำตาลจำนวนมากในซอส และ ยากิ (焼き) หมายถึง “การย่าง” เทริยากิ ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวญี่ปุ่นในคริสต์ทศวรรษที่ 1700

ข้าวไก่เทอริยากิ สูตรอาหารอร่อย ที่ชวนให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเอง เป็นอาหาร อร่อยๆ เมนูไก่ วิธีทำข้าวไก่เทอริยากิ ไก่เทอริยากิทำอย่างไร เมนูข้าวไก่เทอริยากิ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารปิ้งย่าง กับข้าวง่ายๆ

แหล่งอ้างอิง

• สูตรซอสเทอริยากิ ย่างกับอะไรก็อร่อย”. All About Japan.
• เทริยากิ ที่สารานุกรมบริตานิกา
• Hosking, Richard (1995). A Dictionary of Japanese Food. Tuttle. ISBN 9780804820424. OCLC 36569289.
• “ซอส เทอริยากิ”. yamamorishop.com.
• Edge, John T. (January 5, 2010). “A City’s Specialty, Japanese in Name Only”. The New York Times. สืบค้นเมื่อ March 5, 2016.
• “Teriyaki | Traditional Technique From Japan | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. สืบค้นเมื่อ 2021-05-25.
• “ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสเทอริยากิ”. skdesu.com. 2021-05-11.