ผัดกระเพราปลาหมึก อาหารยอดนิยม วิธีทำผัดกระเพราปลาหมึกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองที่บ้านได้ เมนูผัดกระเพรา เมนูปลาหมึก ปลาหมีกทำอะไรกินได้บ้าง อาหารจานเดียว
เมนูอาหาร สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ อาหารยอดฮิต คือ ผัดกระเพราปลาหมึก เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูนี้ คือ การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การทำอาหาร
ผัดกระเพราปลาหมึก อร่อยๆ เมนูยอดนิยม กับข้าวจากปลาหมึก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคน รักการทำอาหาร เมนูปลาหมึก
ส่วนผสมสำหรับทำผัดกระเพราปลาหมึก
- ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- กระเทียม บด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ
- ใบกะเพรา 1 หยิบมือ
- พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำกระเพราปลาหมึก
- ทำการลวก ปลาหมึก ด้วยน้ำร้อนก่อน การลวกปลาหมึก ก่อนจะ ทำให้ปลาหมึกไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัดประมาณ 5 – 10 วินาที ผัดจนกลิ่นเริ่มหอม จากนั้นใส่ ปลาหมึก ลงไปผัด
- จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปหมู นิดหน่อย และใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ
- เสริฟ กระเพราปลาหมึก ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย นิยมทานคู่กับ พริกน้ำปลา และ ไข่ดาว
เคล็ดลับการทำผัดกระเพราปลาหมึก
- ปลาหมึก ให้เลือกซื้อปลาหมึกที่สดๆ ใหม่ จะได้ ปลาหมึกที่อร่อย ไม่ว่าจะทำ เมนูปลาหมึก อะไรก็อร่อย
- ปลาหมึก ต้องล้างให้สะอาด อย่าให้มีไหมึก และ กระดอง เหลือ
- เวลา ผัดปลาหมึก เนื่องจาก ปลาหมึกสุกง่าย หากผัดนาน เนื้อปลาหมึกจะแข็ง เวลารับประทาน ผัดกระเพราปลาหมึก จะไม่อร่อย
- ใบกระเพรา ใช้ ใบกระเพราแดง ใบกระเพราแดง จะมีความหอมมากกว่า กระเพราบ้าน ทั่วไป
- กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย ซึ่งมีความหอมมาก เวลานำมาทำ ผัดกระเพราปลาหมึกจะอร่อยมาก
- พริกสด ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสมกับ พริกชี้ฟ้า จะได้ทั้งสีและรสชาติที่พอดี
- กระเพราปลาหมึก ไม่ให้ใส่น้ำมากเกินไป เนื่องจากเฉะไปจะไม่อร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ผัดกะเพรา อาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งของอาหารไทย ซึ่งอาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา วัตถุดิบประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม บ้างสูตรใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แคร์รอท หอมหัวใหญ่ และเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำผัดกะเพรา ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู การปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำซุปพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย นิยมกินคู่กับไข่ดาวและพริกน้ำปลา
ผัดกระเพราปลาหมึก อาหารยอดนิยม เมนูผัดกระเพรา วิธีทำผัดกระเพราปลาหมึก ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารทะเล เมนูปลาหมึก ปลาหมีกทำอะไรกินได้บ้าง อาหารผัด เมนูผัด กับข้าวจากปลาหมึก อาหารจานเดียว ผัดใบกระเพรา ผัดกระเพรา เป็น อาหารแบบง่ายๆ อาหารจานเดียว สามารถหากินได้ ตาม ร้านอาหารตามสั่ง ทั่วไป อยากลองทำกินเอง เอา วิธีทำผัดกระเพราไปเลย วิธีทำผัดกระเพราปลาหมึก อาหารทะเล ปลาหมีกทำอะไรกินได้บ้าง เมนูปลาหมึก ผัดกระเพรา อาหารผัด เมนูผัด ผัดกระเพรา กับข้าวจากปลาหมึก อาหารไทย เมนูอาหารไทย สำหรับวันนี้ เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆ หอมกลิ่นกระเพรา น้ำผัดกระเพรากลมกล่อม
แหล่งอ่างอิง
- Thuan, Willy. “Thuan, W. (n.d.). Top 10 Thai Food – Most Popular Thai Foods”. Bangkok.com. Asia Web Direct.
- ไสว บุญมา (27 ธันวาคม 2558). “เมื่อกูรูสิ้นคิดคุมเศรษฐกิจของชาติ”. ผู้จัดการออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- ทรงวิศวะ, ดวงพร. “คนโบราณกินผัดกะเพราต่างจากเรายังไง”. readthecloud.co. เดอะคลาวด์.
- สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี (15 มิถุนายน 2562). “ใบกะเพรา”. แนวหน้า. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “กะเพรา ผักพื้นบ้านและพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวฮินดู”. หมอชาวบ้าน. 1 มีนาคม 2540. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “‘ผัดกระเพรา-ข้าวมันไก่’ เมนูฮิตแดนอาทิตย์อุทัย”. bangkokbiznews.com. กรุงเทพธุรกิจ.
- “โอกาสธุรกิจ ‘อาหารไทย’ เทรนด์ข้าวกะเพรามาแรงไม่หยุดในญี่ปุ่น”. Smart SME.
- “มื้อนี้ได้อะไร”. หมอชาวบ้าน. 1 สิงหาคม 2541. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ผัดกระเพรา สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.
