ขนมกลีบลำดวล วิธีทำขนมกลีบลำดวลทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ขนมไทย ขนมอบแบบไทยๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ และ เทคนิคการทำขนม ขนมหวานไทยๆ
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมหวาน เป็นขนมอบ เรียก ขนมกลีบลำดวล เสน่ห์ของขนมกลีบลำดวล คือ ความหอม หวาน แห้ง สามารถเก็บได้นาน สำหรับทานเล่น สร้างความเพลิดเพลิน เคล็ดลับการทำขนมกลีบลำดวน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการอบขนม เป็น ขนมไทย ที่แสนอร่อย
ขนมกลีบลำดวล ขนมหวานอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำขนมกลีบลำดวล
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง นำมาร่อนให้ละเอียด
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
วิธีทำขนมกลีบลำดวล
- เริ่มจากร่อนแป้งก่อน นำแป้งสาลีอเนกประสงค์มาร่อนให้ละเอียด จากนั้นนำแป้งมาผสมน้ำตาลทรายและไข่ขาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไป และ นวด ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นวดไปเรื่อยๆ จะได้แป้งลักษณะเป็นก้อนเหนียว ละเอียด
- เมื่อได้แป้งขนมที่พร้อมแล้ว ให้นำเอาแป้งมาปั้น เป็นก้อนกลมๆ
- จากนั้นตัดปลายขนมให้เป็นแฉกๆ ทรงกลีบดอกลำควล
- นำเอาขนมไปอบในหม้อเตาอบ ที่ความร้อน 120 องศาเซลเซียส 10 นาที และ ให้พักทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
- เม่ื่อได้ขนมกลีบลำดวลแล้ว ให้นำไปอบควันเทียน อีก 30 นาที จะเพิ่มความหอมให้กับขนมหวาน
เคล็ดลับการทำขนมกลีบลำดวล
- ไข่ไก่ ที่นำมาทำขนมต้องใช้ไข่สดใหม่ ไข่สดๆจะทำให้แป้งขาวนวล น่ารับประทาน ไข่ขาวจะช่วยให้ขนมติดกันเป็นรูป กลีบดอกลำดวล
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ก่อนนำมาปรุงผสมแป้ง ให้ร่อนแป้งให้ละเอียดก่อน แป้งที่ละเอียด จะทำให้ขนมเนียนนุ่ม
- สามารถใส่สีผสมอาหาร ในแป้งได้ เพื่อให้มีความสวยงาม โดยแนะนำให้ใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย ดอกอัญชัน เป็นต้น
- การอบควันเทียน จะทำให้ขนมมีความหอมอร่อย น่ารับประทาน
- การเก็บขนมกลีบลำดวล ให้เป็นในภาชนะมิดชิด ไม่ให้ลมเข้า จะทำให้ขนมกรอบน่ารับประทาน
- การกินขนมกลีบลำดวล ต้องเตรียมน้ำดื่ม รับประทานคู่กับขนมด้วย เรื่องจากขนมกลีบลำดวลซับน้ำได้ดี หากกินขนมโดยไม่มีน้ำดื่ม ขนมจะติดคอ เป็นอันตรายได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา
ขนมกลีบลำดวล คือ ขนมไทย ประเภทขนมอบ คุกกี้แบบไทยๆ วิธีทำขนมกลีบลำดวล ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรขนมกลีบลำดวล อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ และ เทคนิคการทำขนม ขนมหวานไทยๆ
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
