Category: ขนมไทย

ขนมครก ขนมไทยยอดนิยม วิธีทำขนมครกทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ ส่วนผสมของแป้งและกะทิสำหรับทำขนมครกต้องใส่อะไรบ้าง มีเคล็ดลับอย่างไร ขนมกะทิ

สูตรขนมหวาน ขนมไทยยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมโบราณ คือ ขนมครก ขนมไทย เมนูยอดนิยม อีกเมนูหนึ่ง มีกระทะหลุมใส่แป้งและกะทิลงไปทอดและอบ ให้หอมหวานอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของขนมครก คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร

ขนมครก ขนมหวานที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการ ทำขนมไทย

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งขนมครก

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
• น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

สูตรน้ำกะทิขนมครก

• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
• เม็ดข้าวโพด , ใบต้นหอม , ฟักทอง ( สำหรับโรยหน้าขนมครก )
• น้ำมันพืช

วิธีทำขนมครก

1. เตรียมกระทะหลุมสำหรับ ทำขนมครก ตั้งไปอ่อนๆ ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดให้เนื้อแป้งกับกระทะไม่ติดกัน
2. พอกระทะร้อนได้ที่ เท แป้ง ลงไป 1 ช้อนโต้ะ ต่อ 1 หลุม ให้ ตัวแป้ง จับตัวเป็นรูป หลุมขนมครก ให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ให้แป้งเริ่มเป็นรูป
3. เท กะทิ ลงในหลุมกระทะ ขนมครก ให้เต็มและใส่ผักโรยหน้า รอให้ขนมครกสุก ใช้ช้อนชุบน้ำมันค่อยๆ แกะขนมครกออกจากกระทะห ลุมขนมครก เสร็จพร้อมเสริฟสำหรับ ขนมครก ขนมไทย อาหารไทย เมนูเด็ด

เคล็ดลับการทำขนมครก

• ไฟที่ใช้ในการทำขนมครก ใช้ไฟอ่อน แต่กระทะต้องร้อน ให้แป้งสุกและขอบกรอบ กำลังดี
• กะทิที่ใช้ในการทำขนม ให้เลือกใช้กะทิคั้นสด จะได้ความหอม มัน แบบธรรมชาติ
• กระทะขนมครกต้องชุบน้ำมันก่อน ใส่แป้งและกะทิ ลงไปทอด

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมครก ขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นอกจากนี้ยังพบในพม่า เรียก โมก หลีน-มะย้า แปลว่า ขนมผัว-เมีย ลาว เรียก ขนมคก และอินโดนีเซีย ชาวอินโดนีเซียเรียกว่า เซอราบี (serabi) มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม

ขนมไทย ที่มี เอกลักษณ์ ในเรื่อง ความปราณีต ต้อง อร่อย และ สวยงาม ซึ่ง ขนมครก เป็นอีกหนึ่ง สูตรขนมไทย ที่มีความปราณีต เมนูขนมครก ที่ สวย และ อร่อย ทำยาก แต่ การทำขนมครก ไม่ได้ยากเกิน กว่าที่มนุษย์ธรรมดาจะทำได้ เมนูขนมครก วิธีทำ แบบง่ายๆ อยากให้ สอนทำขนมครก แบบ สูตรขนมไทย การทำขนมครก ทำอย่างไรให้อร่อย เป็น ขนมหวานจากกะทิ วิธีทำขนมครก เมนูขนมครก มี ส่วนผสมอะไรบ้าง วิธีทำขนมครก ทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของขนมครก อยู่ตรงไหน แนะนำขนมไทย เมนูกะทิ เป็น ขนมหวาน แบบไทยๆ แสนอร่อย ขนมครก สูตรขนมครก วิธีทำขนมครก เป็น ขนมไทย เมนูกะทิ ขนมครกทำอย่างไร สอนทำขนมครก สูตรขนมไทย การทำขนมครกทำอย่างไร สูตรขนมครก ง่ายๆ ขนมไทย จากกะทิ กะทิทำขนมอะไรได้บ้าง ขนมไทย วิธีทำขนมครก ขนมครกทำอย่างไร ้เมนูขนมครก วิธีทำ แบบง่ายๆ อยากให้ สอนทำขนมครก แบบ สูตรขนมไทย การทำขนมครก ทำอย่างไรให้อร่อย เป็น ขนมหวานจากกะทิ กะทิทำขนมอะไรได้บ้าง ขนมไทยแสนอร่อย

ขนมครก สูตรขนมไทย เมนูอื่นๆที่เป็น ขนมกะทิ มาให้เพื่อนๆ สำหรับคนรัก อาหารไทย รัก ขนมกะทิ แต่เอาแค่ 6 สูตร ก็พอนะ เราหา สูตรขนมไทย มาให้แล้ว หากอยากมี อาชีพ ขายขนมครก ก็ไม่เลวนักทีเดียว รวย ได้ด้วย ขนมครก หากใส่ใจ และพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง ขนมครก เป็น สูตรขนมอร่อยๆ ที่เรา ขอแนะนำ สูตรขนมครก สำหรับเพื่อนๆ

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมครก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• หน้า 20 เยาวชน, ขนมครก. #อาเซียน Asean. ข่าวสด ปีที่ 28 ฉบับที่ 10,264: วันศุกร์ที่ 4 มกราคม พ.ศ. 2562 แรม 13 ค่ำ เดือนอ้าย ปีจอ
• เส้นทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2553. หน้า 18, 157-160

กล้วยแขก วิธีทำกล้วยแขก ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ อาหารทอดของไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย เคล็ดลับการทำเป็นอย่างไร การเลือกกล้วย การผสมแป้ง และ การทอด ขนมไทย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมหวาน ขนมไทยทำจากกล้วย อาหารยอดนิยม อาหารทานเล่น ของคนนิยมชมชอบทานของทอด เมนูอาหารไทย ที่อร่อยถูกใจ กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ แป้งสำหรับทอด การผสมแป้ง ต้องเป็นสูตรพิเศษ กล้วยสำหรับนำมาทำ ต้องเป็น กล้วยไข่ ห่ามๆ ไม่สุก หรือ ดิบเกินไป และ การทอด ต้องทอดด้วยความร้อนที่พอดี จะทำให้ได้ กล้วยที่นุ่ม มีรสชาติ แป้งกรอบ

กล้วยแขก ขนมไทยยอดนิยม เมนูกล้วย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมไทย

ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยแขก

• กล้วยไข่ สุกพอดี 8 ลูก
• แป้ง สำหรับทำแพนเค้ก 2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• นมสด 100 ซีซี
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำกล้วยแขก

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นยาว 1 ลูกให้ได้ 3 ชิ้น
2. ผสมแป้ง โดย แป้งแพนเค้ก ผสม ไข่ไก่ น้ำตาล และ นมสด จากนั้นนำ กล้วยลงไปชุบแป้ง
3. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนไฟปานกลาง จากนั้นนำ กล้วยลงไปทอด ให้สุกเหลืองทองกรอบ
4. นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับการทำกล้วยแขก

1. กล้วย ที่ใช้ทำกล้วยแขก เราใช้กล้วยเกือบสุก เนื่องจากกล้วยสุก เวลาทอดแล้วกล้วยจะเละ แต่หากใช้กล้วยดิบเกินไป กล้สยแขก จะฝาด และไม่หวาน ดังนั้น กล้วยที่เหมาะสำหรับทำกล้วยแขก คือ กล้วยเกือบสุก
2. น้ำมัน ที่ใช้ใน การทอด ให้ใช้ น้ำมันใหม่ ไม่นำน้ำมันเก่ามาทอดใหม่
3. น้ำมัน ที่ใช้ใน การทอดกล้วยแขก หากอยากใหม่มีความหอมมากขึ้น ให้ใส่ ใบเตย ลงไปทอดด้วย
4. สูตรแป้งให้ใส่งาขาวลงไปผสมด้วย งาขาวจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับ เมนูกล้วยทอด
5. นมสด จะช่วยให้ แป้งมีความมัน เวลานำไปทอด แป้งจะเนียนนุ่ม น่ารับประทาน นมสด จะไม่ทำให้ แป้งแข็งกระด้าง
6. สูตรกล้วยแขก เป็น ขนมไทย ชนิดหนึ่งซึ่งปรุงโดยการนำ กล้วยหั่นบางตามยาว ชุบด้วยน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมหลักโดยทั่วไปของ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาล เกลือป่น งา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล  ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้

กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด ขนมไทยชนิดหนึ่งซึ่งปรุงโดยการนำกล้วยตัดเป็นแผ่นหรือหั่นครึ่งแล้วมาชุบน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า, มะพร้าวขูดขาว, งาคั่ว, น้ำตาล และกะทิ แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง กล้วยทอด หรือ สูตรกล้วยแขก จัดว่าเป็น อาหารทอด ชนิดอาหารทานเล่น สำหรับคนที่อยากทำกล้วยแขกขายนั้น กล้วยทอด ขายง่าย กำไรดี ลงทุนน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ ต้องการขายกล้วยแขก ทำให้รสชาติของ กล้วยทอด นั้นสุดแสนจะอร่อย เอาเทคนิคการทำที่เราเสนอไปทำ รับรองไม่ผิดหวัง

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
• “สงครามกล้วยทอด”. ผู้จัดการออนไลน์. 12 กันยายน 2006. สืบค้นเมื่อ 18 ธันวาคม 2022.
• “ถึงคิวคุมเข้ม ‘กล้วยทอด’ สี่แยก กทม.ใช้ กม.จับปรับคนซื้อ-ขาย”. มติชน. 14 กุมภาพันธ์ 2018. สืบค้นเมื่อ 21 กุมภาพันธ์ 2018.
• Sterling, Richard (2000). Vietnam. Lonely Planet World Food Guides. p. 18. ISBN 978-1-86450-028-8. They are taken often and at any time of day. Vietnamese will eat whenever not eating becomes boring. Rice cookies,
• fried bananas, sweet potatoes, coconut candy, lotus seeds in syrup are all popular snacks.
• วิภาภัทร นิวาศะบุตร (9 พฤศจิกายน 2014). “เรื่องเล่าจากต่างแดน, ภาคต่อสาวไทยในเบนิน”. เดลินิวส์. วัยรุ่นตะลุยโลก. No. 23768. p. 18.