อาหารจีน

ขาหมูต้มผักกาดดอง สูตรอาหารอร่อยๆ น้ำแกงหวานน้ำกระดูกเปรี้ยวนิดหน่อย วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ เมนูแกง เมนูขาหมู แบบง่ายๆ สำหรับคนชอบขาหมู

ขาหมูต้มผักกาดดอง เมนูแกง เมนูหมู

เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ ขาหมูต้มผักกาดดอง อาหารง่ายๆรสไม่เผ็ด สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย อาหารประเภทแกง รสชาติอร่อยๆจากขาหมูและผักกาดดอง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูขาหมูต้มผักกาดดอง อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ คุณสมบัติของผักกาดดอง คือ รสเปรี้ยวจากการดอง และ คุณสมบัติหนึ่งงของขาหมู คือ ความมันของหนังหมูและเนื้อหมูอร่อย การทำขาหมูต้มผักกาดดอง ต้องทำให้น้ำแกงไม่เปรี้ยวเกินไปและน้ำแกงไม่มันมากเกินไป รสชาติกลมกล่อมพอดี

ขาหมูต้มผักกาดดอง อาหารแบบง่ายๆ แสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงหมู

ส่วนผสมสำหรับทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  • ขาหมู 500 กรัม นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • กระดูกหมูส่วนเล้ง 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 1 หม้อ
  • เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก
  • ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋อง
  • น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ราก
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  1. เริ่มจากการต้มน้ำใส่เกลือลงไป ต้มขาหมู ด้วยไฟปานกลางให้น้ำร้อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนหนังขาหมูอ่อนนุ่ม
  2. แยกหม้อต้มน้ำต่างหากอีกหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป นำกระดูกเล้งลงไปต้มเคี้ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. จากนั้นใส่ผักกาดดอง และ เห็ดหอมลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด
  5. ใส่ขาหมูที่เคี้ยวเอาไว้ก่อนหน้านี้ลงไปในแกง
  6. ปิดไฟ เสริฟ ขาหมูต้มผักกาดดอง โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารง่ายๆ พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำขาหมูต้มผักกาดดอง

  • ขาหมู ให้เลือกขาหน้า เนื่องจากขาหน้า เป็น ส่วนที่มีเนื้อหมูมาก เนื้อแน่น เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร
  • การเตรียมขาหมู สำหรับทำอาหาร ให้ นำไปเผาไฟ เพื่อให้ขนหมูออก หากขาหมูยังมีขนอยู่ ขนจะติดปาก ทำให้เสียรสชาติของขาหมู
  • การต้มขาหมู เนื่องจากขาหมูหากต้มนานๆ มันหมูจะออกมามากจะทำให้น้ำแกงมีความมันและขาวขุ่น ไม่น่ารับประทาน เทคนิคการทำอาหารอย่างหนึ่ง ให้ต้มขาหมูแยกจากน้ำแกงก่อน ต้มจนขาหมูนุ่มได้ที่จึงค่อยเอามาใส่ในน้ำแกงที่ต้มปรุงรสสำหรับรับประทาน วิธีนี้น้ำแกงจะใสหวานอร่อย ไม่มันเกินไป
  • น้ำซุปกระดูกหมู เราเลือกใช้กระดูกส่วนเล้ง เทคนิคการต้มกระดูกส่วนเล้ง ให้เอาไขมันส่วนแกงกระดูกออกก่อน และ ต้มน้ำร้อนทิ้งก่อนหนึ่งรอบ จะได้น้ำแกงที่ใสหวานอร่อย
  • ผักกาดดอง ให้เลือกใช้ผักกาดดองกระป๋อง เนื่องจากรสชาติของผักกาดดองกระป๋อง ไม่เปรี้ยวเกินไป การทำผักกาดดองแบบธรรมดา ตามท้องตลาดมาทำอาหาร บางครั้ง ไม่สามารถควบคุมคุณภาพของรสชาติผักกาดดองได้
  • เทคนิคการต้มผักกาดดอง เนื่องจากผักกาดดองมีความเค็มและเปรี้ยว หากจะให้ผักกาดดองอร่อยต้องเอาความเค็มและความเปรี้ยวออกก่อน โดยเทคนิคให้การล้างน้ำและบีบคั้นเอารสเค็มและรสเปรี้ยวออกก่อน หรือ ใช้การนำไปต้มน้ำทิ้งไปก่อน เพื่อลงความเค็มและรสเปรี้ยวออก
  • เห็ดหอมแห้งจะเพิ่มรสชาติและความหอมของน้ำแกง แต่เทคนิคสำคัญคือ ต้องนำไปแช่น้ำให้เห็ดหอมแห้งอิ่มน้ำก่อนและล้างให้สะอาด
  • การทำน้ำซุปกระดูกหมู ให้เคี้ยวนานๆด้วยไฟอ่อนๆ จึงจะให้น้ำซุปหวานๆ ยิ่งเคี้ยวนาน รสชาติของน้ำซุปจะยิ่งอร่อย
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบขาหมู สามารถเปลี่ยนไปใช้ ซี่โครงหมู หรือ ซี่โครงกระดูกอ่อน ได้ หรือ จะใช้น่องไก่แทนก็ได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขาหมูต้มผักกาดดอง เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้ม รสชาติอร่อยกลมกล่อมลื่นคอ ไม่เผ็ด สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย

อาหารใต้

แกงมัสมั่น อาหารไทยระดับโลก หอมเครื่องเทศ แกงอิสลาม วิธีทำแกงมัสมั่น ไม่ยากทำกินเองได้ อาหารสมุนไพรเครื่องเทศหอมอร่อยๆ ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ส่วนผสมการทำก็เข้าใจง่าย

แกงมัสมั่น อาหารไทย เมนูแกง

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยยอดนิยม ติดอันดับอาหารระดับโลกที่ชาวต่างชาติรู้จักอาหารไทย คือ แกงมัสมั่น ภาษาอังกฤษ เรียก Pepper soup with beef เคล็ดลับความอร่อยของแกงมัสมั่นอยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การปรุงรส ความเข้มค้นของน้ำแกง รสชาติที่กลมกล่อม เต็มไปด้วยสมุนไพรต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุชภาพ ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมทั่วโลก

แกงมัสมั่น อาหารไทย ยอดนิยมที่ติดอันดับอาหารระดับโลก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เมนูอาหารนี้ อาหารแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นเนื้อ

  • เนื้อหั่น ครึ่ง กิโล
  • กะทิ ครึ่ง ถ้วย
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ ครึ่ง ช้อนโต้ะ
  • มันฝรั่ง หั่น 1 ถ้วย
  • เครื่องพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • อบเชย 1 ก้าน
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่ง ถ้วย
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • หอมใหญ่ หั่น 1 หัว

วิธีทำแกงมัสมั่น

  1. ต้มกะทิกับพริกแกงมัสมั่น ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มจนกะทิแตกมันโดยปกติน่าจะใช้เวลา 5 นาที
  2. จากนั้นใส่ เนื้อวัวลงไปเคี้ยวต่อจนเนื่อสุก
  3. ปรุงรสโดยใส่ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใบกระวาน และ อบเชย ต้มต่อประมาณ 40 นาที
  4. จากนั้นเติมกะทิลงไปเพิ่ม ใส่ มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ลงไปต้มต่อ จนสุกได้ที่ก็สามารถรับประทานได้ กับข้าวไทย ตามร้านอาหารไทย

เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น

  • การทำ พริกแกงมัสมั่น ให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของ พริกแกง
  • เนื้อวัวสำหับนำมาทำ ให้เลือกเนื้อวัวสดๆ เนื้อวัวส่วนสันใน ให้เลือก เนื้อวัวสดๆ โดยสังเกตุจาก สีของเนื้อ ความแน่นของเนื้อวัว และ ต้องไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเพิ่มรสชาติของแกงชนิดนี้ ให้ทิ้ง แกงมัสมั่น ไว้สัก 3 – 4 ชั่วโมงก่อน หรือ นำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติ จะทำให้แกงอร่อยกว่าปรกติ
  • น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก ความหวานของน้ำตาลปี๊บ จะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
  • กะทิ ใช้ กะทิคั้นสด จะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อวัว สามารถเป็นเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น ไก่ แต่การเคี้ยวเนื้อสัตว์ต้องปรับเวลาในการเคี้ยวตามการสุกของเนื้อแต่ละชนิด
  • น้ำมันของกะทิที่แตกมัน หากมากเกินไปให้ตักออก จะได้ไมเสียอรรถรสในการกินอาหาร

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงมัสมั่น อาหารไทยประเภทแกง ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิม เรียกว่า ซาละหมั่น ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมมัสมั่นรสเค็มมัน ซึ่งแกงมัสมั่นในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นที่มี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรสให้หวานนำ เค็มและอมเปรี้ยว ส่วนอีกแบบเป็นแกงมัสมั่นแบบน้ำขลุกขลิก ใช้จิ้มขนมปังหรือโรตี ซึ่งน้ำพริกแกงมัสมั่นจะไม่ใส่ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมที่ใช้อื่นๆเหมือนแบบแรก สันนิษฐานว่าคำว่า ” มัสมั่น ” มาจากภาษาเปอร์เซีย คำว่า مسلمان ( มุสลิมมาน ) ซึ่งหมายถึง ชาวมุสลิม

มัสมั่น อาหารไทย เมนูเนื้อวัว กับเครื่องเทศอิสลาม ที่มีความหอมสมุนไพร เคี่ยวจนอร่อย  เข้าใจง่าย สำหรับคนรักการทำอาหาร วิธีทำมัสมั่น เมนูกะทิ เมนูเนื้อ เมนูแกง มัสมั่น ภาษาอังกฤษ เรียก Pepper soup with beef

แหล่งอ้างอิง

  • อบเชย อิ่มสบาย (2004). นิดดา หงษ์วิวัฒน์ (บ.ก.). อาหารมุสลิม. กรุงเทพฯ: แสงแดด. p. 14. ISBN 974-9665-03-1.
  • สุมล ว่องวงศ์ศรี (2014). จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ ๑๐๐ ปี. กรุงเทพฯ: สารคดี. p. 17. ISBN 978-616-7767-30-7.
  • ช่วงพิชิต, ธีรนันท์ (เมษายน 2001). “ตามรอย สำรับแขกคลองบางหลวง”. สารคดี. No. 194. ISSN 0857-1538.
  • พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ ๒). “กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานและงานนักขัตฤกษ์” – โดยทาง วิกิซอร์ซ.
  • CNNGo staff (21 กรกฎาคม 2011). “World’s 50 best foods”. CNN Travel. 6 มกราคม 2014.

ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้


ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ


น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย

เมนูขนมไทย แนะนำ


สังขยาใบเตย เครื่องจิ้ม ขนมหวาน
สังขยาใบเตย
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย
ขนมทองเอก
ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย
ขนมถั่วทอง