Category: เมนูนึ่ง

แฮ้กึ้น วิธีทำแฮ้กึ้นทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ นำกุ้งบดมาปรุงรสห่อด้วยฟองเต้าหู้ และ ทอดให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูอาหารจีน เมนูกุ้ง เรียก แฮ้กึ้น คือ การนำเอาเนื้อกุ้ง กับ มันหมู มาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยสูตรพิเศษ และนำมาห่อเป็นแท่ง ทอดให้เหลืองกรอบ ลักษณะหน้าตาคล้ายกับ หอยจ๊อ แต่ใช่วัตถุดิบหลัก เป็น เนื้อกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการทำไส้ ให้เนื้อแน่นไม่รุ่ย เทคนิคการทอดที่กรอบนอกนุ่มใน และ ที่สำคัญทานคู่กับน้ำจิ้มรสหวานๆ อย่าง น้ำจิ้มบ๋วย

แฮ้กึ้น อาหารยอดนิยม จากแผ่นดินใหญ่ เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด

ส่วนผสมสำหรับทำแฮ้กึ้น

• ฟองเต้าหู้ ขนาดพอดี 2 แผ่น
• มันหมูบด 1/2 ถ้วย
• เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
• รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำแฮ้กึ้น

1. นำเนื้อกุ้งบด และ มันหมูบด ไปแช่เย็น ใช่ช่องแช่แข็งก่อน 1 คืน การทำไส้สำหรับทำแฮ้กึ้นนี้ ต้องทำในอุณหภูมิ ที่ต่ำ จำทำให้ไส้เนียน นุ่ม ไม่รุ่ย
2. นำเครื่องบด ใส่ เนื้อกุ้ง และ มันหมู มาบดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และ รากผักชี
3. จากนั้นทำการนวดไส้ให้จับตัวเป็นก้อน ขั้นตอนนี้ เป็นขั้นตอนที่สำคัญ หากไม่สามารถนวดไส้ให้ได้ที่ ไส้ก็จะไม่จับตัว เนื้อรุ่ย ไม่น่ารับประทาน
4. เมื่อเราได้ไส้แฮ้กึ้นแล้วให้นำมาห่อด้วย ฟองเต้าหู้ ให้เป็นแท่ง ใช้ไข่แดงทา เพื่อให้ฟองเต้าหู้จับตัวไม่หลุดออกจากไส้
5. เตรียมหม้อนึ่ง จากนั้น นำเอาไปนึ่งให้ไส้สุก โดยขั้นตอนนี้ใช้เวลานึ่ง 10 นาที ไม่ควรนึ่งนานกว่านี้ เพราะจะทำให้แฮ้กึ้นเละ จากนั้นนำแฮ้กึ้น มาพักให้เย็นก่อน
6. จากนั้น นำมาหั่น เป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ และนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เพื่อเตรียมสำหรับนำไปทอด
7. ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง จากนั้นนำแฮ้กึ้นที่หั่นไว้ลงไปทอด สำหรับการทอดนี้ ทอดให้แป้งข้าวโพดเหลือง และ ฟองเต้าหู้กรอบ ก็พอ จากนั้นนำมาพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
8. เสริฟใส่จาน จัดหน้าด้วย แตงกวา ผัดกาดหอม มะเขือเทศ และ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย

เคล็ดลับการทำแฮ้กึ้น

• การทำไส้แฮ้กึ้น นั้น ต้องทำในขณะที่ส่วนผสมเย็น เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น จะช่วยให้ไส้ไม่เละ รุ่ย เนื้อเนียน น่ารับประทาน
• การนวดไส้ ทำเพื่อให้ส่วนผสมของไส้ทั้งหมดจับตัวกัน ทำให้น่ารับประทาน
• เนื้อกุ้งและมันหมูที่นำมาทำไส้ ให้นำมาเช้ดให้แห้งอย่าให้ขุ่มน้ำ เนื่องจากหากมีน้ำมากเกินจะทำให้ไส้ไม่เป็นก้อน
• การห่อฟองเต้าหู้ ให้ใช้ไข่แดงทา เพื่อให้ฟองเต้าหู้ติดกัน หากใช้น้ำเปล่าทาฟองเต้าหู้ เมื่อน้ำแห้งฟองเต้ากู้ก็จะหลุดออกจากกัน เวลานำไปทอดฟองเต้าหู้ก็จะหลุดออกจากเนื้อไส้ การใช้ไข่แดง เวลาที่ไข่แดงโดนความร้อนไข่แดงจะสุกและจับตัวกับฟองเต้าหู้ ทำให้ฟองเต้าหู้ไม่หลุดจากเนื้อไส้
• สำหรับคนที่ไม่ชอบไข่แดง แนะนำให้ใช้ไม่จิ้มฟันจิ้มที่ฟองเต้าหู้ เพื่อยึดฟองเต้าหู้กับไส้ ไม่ให้หลุดออกจากกัน
• การนำเอาไปนึ่งก่อน เนื่องจาก ฟองเต้าหู้สุกและกรอบง่าย หากนำลงปทอดเลย จะทำให้ ฟองเต้าหู้ไหม ในขณะที่เนื้อไส้ไม่สุก การนำไปนึ่น จะทำให้ไส้สุกก่อน และนำไปทอดซ้ำให้กรอบ จะทำให้พอดีสำหรับการรับประทาน
• การทอด ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน ไฟปานกลาง การทอดในขณะที่น้ำมันร้อนจะทำให้อาหารไม่อมน้ำมัน ไฟปานกลางจะทำให้ฟองเต้าหู้ไม่ไหม้เกินไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ การปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แฮ้กึ้น สูตรอาหารเมนูนี้ เอาใจสาวกคนรักอาหารจีน ซึ่งเมนูนี้ เป็น เทคนิคการทำอาหาร เดียวกันกับ การทำ ทอดมันกุ้ง การทำห้อยจ้อ ที่ความอร่อยของอาหาร อยู่ที่รสชาติของไส้อาหารที่ทำจากกุ้งบด แฮ้กึ้น อาหารทอด เมนูติ่มซำ อาหารจีน แบบง่ายๆ วิธีทำแฮ้กึ้น นำกุ้งบดมาปรุงรสห่อด้วยฟองเต้าหู้ และ ทอดให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๋วย กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูทอดมีอะไรบ้าง ขอนำเสนอ สูตรอาหารสำหรับเด็กๆ

ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว วิธีทำปลาดอลลี่นึ่งมะนาวทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทย เมนูปลานึ่งมะนาว เคล็ดลับการปรุงรสชาติให้กลมกล่มแบบง่ายๆ เมนูปลา

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารคลีน เมนูปลานึ่งมะนาว วัตถุดิบหลักใช้ปลาดอลลี่ คือ ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อปลาสดๆ การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการนึ่ง ให้ได้น้ำรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ด

ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว อาหารไทยยอดนิยม เมนูอาหารคลีน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูปลาดอลลี่ วิธีทำทีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เมนูอาหาร กินแล้วไม่อ้วน

ส่วนผสมสำหรับทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

• เนื้อปลาดอรี่ 3-4 ชิ้น
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• มะนาว ฝานบางๆ 3-4 แผ่น
• ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาให้สะอาด จากนั้นเตรียมจานสำหรับนึ่ง
2. เตรียมน้ำซอส น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำซุป กระเทียม พริกสด ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
3. ราดใน เนื้อปลาดอรี่ ที่เตรียมไว้ในจานนึ่ง จากนั้นนำ ปลาดอรี่ ที่ราดน้ำไว้แล้ว ไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที ให้ปลาสุก
4. เสริฟปลาดอรี่นึ่งมะนาว โรยหน้าด้วย ผักชี และ มะนาวฝาน ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว

เคล็ดลับการทำปลาดอลลี่นึ่งมะนาว

• เนื้อปลาดอลลี่ ส่วนใหญ่เป็น เนื้อปลาแช่แข็ง การนำทำอาหารบางครั้งเราจะกะขนาดของความร้อนและเวลาในการนึ่งยาก ให้นึ่งและหมั่นดูถ้าเนื้อนิ่มได้ที่ก็พร้อมรับประทาน
• ไม่ควรนึ่งปลานานเกินไป เนื่องจาก เนื้อปลา จะเละ
• น้ำยำ ให้กรองไม่เอาเม็ดของมะนาว เนื่องจากเป็นส่วนที่ขม ถ้าน้ำยำมีรสขมจะเสียรสชาติความอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

บำรุงสุขภาพ ช่วยขับของเสีย และ ทำให้ย่อยง่าย วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว สูตรอาหาร เมนูปลา ปลาดอรี่ทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำอย่างไร กับข้าวจากปลา อาหารไทย สูตรอาหาร เมนูปลา อาหารประเภทปลา เนื้อนุ่ม หวาน ย่อยง่าย โปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนทุกเพศ ทุกวัย เราขอแนะนำ สูตรอาหารอื่นๆ พร้อมวิธีทำ เป็นกับข้าวง่ายๆ อาหารสุขภาพ จากปลา สัก 6 เมนู

ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว พบเห็นตอนไปกิน ร้านอาหารญี่ปุ่น รสชาติอร่อยมาก เลยไปค้นหาสูตรมาให้เพื่อนๆสำหรับคนที่ ชอบปลาดอลลี่ เมนูนึ่งมะนาว เหมือนกัน สูตรปลาดอรี่นึ่งมะนาว เมนูปลาดลอลี่ อาหารง่ายๆ สูตรปลานึ่งมะนาว ปลาดอรี่ทำอะไรกินได้บ้าง แนะนำ เมนูนึ่งมะนาว เรา สอนทำอาหาร สูตรนึ่งมะนาว ปลาทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำปลาดอรี่ กับข้าวจากปลา ง่ายๆ อาหารไทยสุดแซ่บ เมนูนึ่งมะนาว มักทำเป็น เมนูกับแกล้ม ในวงเล่า วงสนทนากับหมู่เพื่อนฝูง ด้วยรสเปรี้ยวแซ่บเด็ดโดนใจ สูตรทำปลานึ่งมะนาว อาหารไทย เผ็ดแซ่บเปรี้ยวปรี๊ด เหมาะจะเป็น เมนูกับแกล้ม อย่างไม่ต้องสงสัย อร่อยง่าย ๆ รับวันพักผ่อนยาว ๆ